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浅谈食用菌产业发展对农村经济促进作用 　　摘 要：食用菌营养丰富、味道鲜美而且具有高蛋白、低脂肪等优点，为人类提供了理想的健康食品，但是，食用菌产业存在的科技投入不足、市场开发力度不够、产品精深加工技术薄弱等问题，这严重制约了其持续、健康的发展。而加大科技投入、完善服务体系、培育龙头企业、促进精深加工等种种措施，恰恰是发展食用菌产业的坚实基础，才能为当地农村经济的发展发挥重要作用。 　　关键词：食用菌；农村；产业；经济；发展；对策 　　在以农业为主要产业的地区，加快发展食用菌产业，不仅有利于农业结构的调整、生态环境的保护与治理，而且可以有效吸纳农村剩余劳动力，提高农业劳动生产率。因此政府要把加快发展食用菌产业作为农业产业的新亮点，进一步统一思想，高度重视食用菌产业的发展，合理、有序的发展食用菌产业，从而开创生态农业发展的新局面。 　　下面，以滦县王店子镇食用菌产业发展为例，探讨食用菌产业对县域经济的促进作用，以期对本地食用菌产业发展决策提供参考。 　　1 当地食用菌产业发展的现状 　　近几年，滦县特别是王店子镇根据本地的自然条件，立足劳动力密集的优势，支持农民种植食用菌，确定带动了农民增产增收，取得了一定的成效。目前，当地的食用菌（主要以双孢菇、木耳为主）已成为农业中的一个重要产业。2011年王店子镇制订了“十二五”期间经济社会发展规划，确定了“南山北园”的工作发展思路，全面推进农业工作调结构、上水平。其中项目建设之一：以高城子磊鑫淼绿禾源食用菌基地为基础，以“公司+基地+农户”的模式，带动周边群众发展绿色无公害大棚和双孢菇大棚33.33 hm2。建立双孢菇加工基地或回收点，确保双孢菇行业的良性发展和壮大，使它成为我镇特色农业的支柱产业。其生产的双孢菇产品已远销北京、天津等几大城市。从生产、贮运和销售环节来看，王店子镇食用菌产业化格局已初步形成。 　　2 食用菌产业发展可行性分析 　　2.1 农业结构调整，为食用菌的发展奠定了基础 　　王店子镇党委政府大力提倡农业结构调整。发展食用菌产业，投入资金较低、相对??食作物却具有较高的产出，经济效益高，而且又是绿色农产品，是当地农业结构调整首选项目，加之政府引导、提倡、扶持，相关部门又加大了对食用菌资金、技术、信息的扶持，当地的食用菌产业迅速发展起来。 　　2.2 食用菌需求增加 　　人们生活水平的普遍提高，对食物质量、营养价值的追求，使食用菌需求增加。食用菌营养丰富、味道鲜美而且具有高蛋白、低脂肪等优点，较好地改善了人们的膳食结构，同时还具有增强人体免疫力的良好效果。滦县临近天津、北京，境内有102、205国道，京哈高速，交通便利，因此，发展食用菌，能满足广阔的市场需求。 　　2.3 可利用资源丰富 　　仅从王店子镇来看，境内及周边有奶牛养殖小区5个，丰富的牛粪资源，可满足500～1 000个生产面积200 m2的大棚。双孢菇现在北京的价格为2～2.50元/kg之间，每平方米产菇15～20 kg，按2元／kg的价格，每平方米产菇15 kg计算，每平方米产值120元。占地200 m2的大棚通过架式栽培种植面积可达到500 m2，一个大棚产值可达到6万元，1 000个大棚产值可达到6 000万元。而1个大棚生产原料及所用菌种成本，需5 000元，建1个占地200 m2的永久性大棚需资金3.50～4万元，而其年经济效益是花6～7万元资金建成的占地400 m2蔬菜大棚的2倍以上。所以，生产双孢菇产业具有很强的可行性和广阔的发展前景。 　　3 食用菌产业发展存在的问题 　　3.1 科技投入不足 　　农民知识水平偏低，缺乏系统的相关知识培训，再加上政府有关部门相应的科技投入不足，服务不到位，不能有效地对农民进行技术支持，生产状况原始落后，严重影响农民发展食用菌生产的积极性。与传统的种植业、养殖业相比，滦县对食用菌的生产研究仍然处于起步阶段，人才队伍、科研水平、科研手段、科研投入等方面与先进地区，如遵化刘备寨乡、保定望都等有很大差距，可持续发展能力不强，与目前快速发展的食用菌产业极不相符。 　　3.2 市场开发力度不够 　　当地食用产业没有形成规模，多是以农户家庭经营为主，自产自销。食用菌生产的产品主要为双孢菇、香菇、平菇等，多以鲜品为主，深加工产品几乎为零，产品附加值低，销售上对商贩的依赖性大，一旦市场被动，抗风险能力差。加之，当地缺乏龙头企业带动，生产菌种的企业规模小，产品科技含量低，在市场上缺乏效力。 　　3.3 产品精深加工技术薄弱 　　食用菌的医疗、保健功能已得到公认，但目前食用菌产品中初级产品多，精深加工少，产品附加值低。养殖户只局限于鲜菇栽培，几乎不收购和加工。即使从事加工的企业也是以盐渍品、干制品、瓶装罐头等初级加工为主，精深加工和先进地