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常用食物每100克中营养成分含量表论文的资料
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附表：常用食物每100克中营养成分含量表
食 物 名 称 能 量 蛋白质 钾 钠 钙 磷
(单 位) kj kcal g mg mg mg mg
肉、蛋、奶类
牛肉（瘦） 444 106 20.2 284 53.6 9 172
猪肉（瘦） 598 143 20.3 305 57.5 6 189
羊肉（瘦） 494 118 20.5 403 69.4 9 196
牛肉干 2301 550 45.6 51.0 412.4 43 464
牛肉松 1862 445 8.2 128 1945.7 76 74
牛肝 582 139 19.8 185 45.0 4 252
猪肝 540 129 19.3 235 68.6 6 310
鲫鱼 452 108 17.1 290 41.2 79 193
草鱼 469 112 16.6 312 46.0 38 203
鲤鱼 456 109 17.6 334 53.7 50 204
带鱼 534 127 17.7 280 150.1 28 191
甲鱼 494 118 17.8 196 96.9 70 114
对虾 389 93 18.6 215 165.2 62 228
虾皮 640 153 30.7 617 5007.7 991 582
龙虾 377 90 18.9 257 190.0 21 221
海参（干） 1097 262 50.2 356 4967.8 94
鸡 699 167 13.9 251 63.3 9 156
鸡蛋 577 138 12.7 98 94.7 48 176
松花蛋（鸭） 715 171 14.2 152 542.7 63 165
常用食物每100克中营养成分含量表（续）
食 物 名 称 能 量 蛋白质 钾 钠 钙 磷
(单 位) kj kcal g mg mg mg mg
鸭 10014 240 15.5 194 69.0 6 122
咸鸭蛋 795 190 12.7 184 2076.1 118 231
鸽 841 201 16.5 33.4 63.6 30 136
牛奶 226 54 3.0 109 37.2
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