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高职食品工程专业“体验式”教学模式探索 　　摘要：实施大学生实践创新训练计划，是高等职业教育人才培养模式和教学方法的一项重大制度创新。本文以江苏省大学生实践创新训练计划的实践经验，阐述以学生为项目主体，依托校内学生主体的食品公司进行产品开发生产营销，以就业为训练目标，树立全新的实践创新教学理念，积极探索“体验式”教学模式，实现专业技能、就业能力、创新能力的全面递进。 　　关键词：高职 ；食品工程 ；体验式教学模式 　　Exploration on the Experiencing Type Teaching Mode of the students in food engineering major 　　Abstract： Implementation of the Training Program on College Students Innovation Experiment is a significant and important system innovation of higher vocational education talent training mode and the teaching method. The article discusses students for projects subject， relying on campus the students food company for product development production marketing， employment as training target， to set up the new teaching concept practical innovation actively explore and experiencing type teaching mode， and realize professional skills employment ability of innovation ability of the overall progression by practical experience of the Training Program on College Students Innovation Experiment. 　　Keywords： higher vocational education；Food engineering；Experiencing Type Teaching Mode 　　“以学生为主体，以项目为载体，以创新为核心，以兴趣为驱动，自主实践，重在过程”的大学生实践创新训练计划是培养实践创新型人才的重大举措，对于引领当前高等职业教育人才培养模式和教学模式改革有重大的现实意义，它鼓励和支持大学生尽早参与科学研究、技术开发和社会实践等创新活动，不断提高大学生的创新精神、创业精神和实践能力[1]。我们在实践创新计划项目进行过程中重在创新素质培养，结合实践创新训练计划项目教学模式研究，强调激发学生学习兴趣和主动创造意识，以实践项目体验为导向，强调教师引导作用和服务意识，以学生为本，及时分析市场动态，使实践项目紧紧围绕食品工程专业培养实用型、技能型的食品人才这个中心，强调民主平等和相互讨论以促进教学效果和学习质量的教学模式；强化职业技能培养，提升学生???适用性和创造性，培养出符合社会发展、实践性的适于食品工业岗位需求的人才，促进其就业创业。[2] 　　一、校内以学生为主体生产经营的食品公司实践平台的构建 　　新时期高职教育面临新形势、呈现新特点，在新思想、新观念与传统观念的激烈碰撞冲击下，传统的教育方式日益显露出局限性[3]，传统的课堂及实践教学环节已经不能满足对学生职业技能和职业能力培养目标的要求，必须建立新型的教学模式，培养学生知识综合应用能力、强化职业技能水平和设计创新能力的目的，从而培养出适应社会需求的、满足企业需求的应用型人才。 　　我院海旭食品公司于2008年正式运营。该食品公司作为一个经营实体，涉及原材料采购、产品开发、产品生产、质量控制、销售、财务、人力资源等多个方面。营运以来，不仅取得很好的经济效益，更为食品大类各专业设置了不同的实训环节，使相关课程的教学改革落到实处，由教改的“纸上谈兵”转变成了教学实践中的“真枪实弹”，使学生有了一个非常好的实践平台。 　　公司全部关键岗位（生产部、营销部、财务、品保部、人力资源部等部门经理）由学生竞聘产生，领导、专家、老师及学生代表组成的考评组现场打分，择优录用。董事长由教研室主任兼任，董事会聘请公司总经理。各部门下属员工的吸纳则考虑欲加入公司员工的个人意愿结合部门经理对其综合表现的考核评定决定