北师大版初中生物初二上册《微生物与人类的关系》表格式教学设计.docVIP

第2节 微生物与人类的关系 一、教学目标： 知识目标： 1、举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系。 2、了解微生物的应用前景。 技能目标： 1、通过“自制泡菜”活动，培养学生的动手操作能力。 2、通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，抗生素药物等培养学生收集，处理信息的能力。 情感目标： 1、通过“自制泡菜”活动，体验微生物与人类生活的密切关系。 2、通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。 二、教学重点及教学策略： 微生物与食品的关系是本节的一个教学重点，可先让学生列举可以直接食用的微生物食品，然后列举应用微生物进行食品加工方面的实例，如酵母菌与发酵、醋酸菌与酿醋、乳酸菌与制作酸奶等，再通过制作、品尝泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理。关于微生物导致食品腐败或霉烂的知识，组织学生分小组讨论，教师则做相应的归纳和补充。 微生物与疾病的关系是本节的又一个重点，可在课前一周布置学生收集有关致病微生物与相关疾病的资料，然后在课堂上交流，教师则启发学生从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，区分传染性、非传染性和中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。 三、本节与其他章节的联系： 学习微生物与人类的关系，应以微生物代谢和繁殖的特点等知识为基础，这部分知识又与生物多样性方面的知识相关联。 四、教法与学法： 学生课前先自学、收集资料、制作泡菜，课堂以讨论为主，教师则辅以展示、讲授等。 五、课时安排：1课时。 六、教学流程： （一）复习、导入： 教师活动 1、复习提问： ①微生物的生活有何特点？ ②微生物在生物圈中有哪些作用？ 2、总结导入：微生物的代谢活动特点以及极快的繁殖速度，使得它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈中的分解者，是其他生物不可替代的，同样，微生物与人类关系也十分密切，尽管有些微生物会使食物腐败、使人患病，但大多微生物是有益于人类的，我们将从四个方面加以阐述。 学生活动 １、回顾上节所学知识，回答问题：①代谢类型多：腐生、寄生、自养、固氮作用，代谢强度高；生长繁殖速度极快。②可扮演生长者、消费者、分解者等角色。 （二）微生物与食品： 教师活动 １、有些微生物人类可直接食用，你知道有哪些吗？ 学生回答后展示课件。 ２、有些微生物可用以食品加工，请阅读课本57页第2段。 展示课件。 解释：酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成CO2和水，在蒸煮过程中CO2受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和CO2，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。 3、指导学生展示、交流、品尝制作的泡菜，了解： ①制作材料 ②制作流程 ③注意事项 组织学生阅读58页第一段，讨论、回答58页三个问题。 解释：乳酸菌主要来源于用过的泡菜坛或料液中。 4、指导学生阅读58页第2段，了解：①哪些微生物可使食品腐败，原理？ ②如何保存食品？ 展示枯草杆菌、根霉的图片。 展示保存食品方法。 学生活动 1、思考、回答 2、阅读、记忆 理解酵母菌用以食品制作的原理及条件。 3、品尝泡菜，在班级交流介绍制作泡菜所用原料、制作过程及制作中需注意的事项，分析制作不好的原因。 讨论、思考、回答： ①乳酸菌，来源泉不知道。 ②乳酸菌要分解糖类，才会产生乳酸。③保证无氧条件，乳酸菌才能分解糖类产生乳酸。 4、阅读、思考、讨论、回答：①枯草杆菌、根霉、曲霉等。原理：微生物在上面大量生长繁殖，以致食品腐败。 ②放冰箱、加防腐剂、真空包装、高温消毒、晒干等。 （三）微生物与疾病： 教师活动 1、组织学生交流、分析课前收集的致病微生物与相关疾病的资料。 2、引导学生从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，区分哪些病会传染、哪些病不传染、哪些属于中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。 学生活动 1、收集、整理资料，在班上交流。 2、分析资料、思考并回答问题： ①传染性疾病：癣、艾滋病、流感、“非典”、菌痢、禽流感等。 ②非传染性疾病：龋齿。 ③中毒性疾病：黄典霉素、毒蘑菇引起的疾病、食品中毒。 （四）微生物与医药： 教师活动 1、展示青霉素的发现及其在医药工业上应用的录像。 2、引导学生交流收集到的抗生素药物名称。 3、分析抗生素药物治病原理及其毒副作用，引导学生讨论我国目前抗生素药物的使用状况。 学生活动 1、明确微生物在医药工业上的广泛应用。 2、通过交流活动，明确抗生素药物的种类之多。 3、阅读课文，思考、讨论，树立科学用药的意识。 （五）微生物的应用前景： 教师活动 1、提供相关素材，引导学生自学材料、课文。 2、引导学生发挥想象力|： ①假如地球上没有了微生物…… ②聪明