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不同养殖方式下奶农的技术效率及其影响因素分析 　　摘要：本文利用内蒙古自治区呼和浩特市的奶农调查数据，采用随机前沿生产函数方法，分析了其技术效率及相关影响因素。研究结果表明：内蒙古三类养殖方式下的奶农均存在显著的技术效率损失；散养奶农的平均技术效率最低，小区养殖奶农的平均技术效率略高于散养奶农，牧场奶农的平均技术效率最高；精饲料比重、养牛年限、教育水平和年龄对奶农的技术效率有显著影响，而不产奶的牛数和养殖方式（小区、牧场）虚拟变量对奶农的技术效率影响不显著。 　　关键词：养殖方式；奶农；技术效率 　　中图分类号：F326 文献标识码：Ａ文章编号：１００３－８５４Ｘ（２０11）06－０088－０6 　　 　　一、问题提出 　　 　　2008年出现“三聚氰胺”事件后，中国的奶业遭受重创，出现了信任危机，社会都把矛头指向了小规模的家庭散养模式，而标准化养殖小区和规模化牧场则被认为是解决问题的出路，成为政府引导和鼓励发展的方向，因此，在数量众多的家庭散养模式不可能全部取消的情况下，出现了家庭散养、小区养殖和规模化牧场三种方式共存的局面。然而，政府推动奶牛养殖方式向集约化、标准化和规模化方向发展，更多是出于监管方便和奶源质量安全责任的考虑，但是否经济上有利于奶农并没有明确的答案。 　　奶业是内蒙古自治区的传统特色产业，在其六大农牧产业中居首要地位。2008年，内蒙古自治区奶类产量为921.2万吨，奶牛存栏量为245.6万头，分别占全国的24.36%和19.91%，均居全国第一位。在内蒙古自治区的101个旗县区中，奶牛达96个、养殖户达52万户、存栏量在100头以上的奶牛养殖场（小区）有1500多个，在场奶牛30多万头。呼和浩特市是内蒙古自治区奶牛养殖量最大的地区，2008年存栏量69.97万头，均为荷斯坦牛，主要分布在土默特左旗、和林格尔县、赛罕区、托克托县等9个旗县区，牛奶总产量280万吨，乳品企业销售总额为456.24亿元，其中，伊利是216.59亿元，蒙牛是238.65亿元①。在“三聚氰胺”事件之后，从中央到内蒙古地方政府都在推动养殖方式从家庭散养向小区化和牧场化转变。所以，本研究选择内蒙古自治区为研究区域，从技术效率角度研究三类奶农的经济差别，以判定转变养殖方式是否对奶农有利。 　　国内已有文献对奶业的技术效率进行了相关研究，但研究的内容、侧重点和方法各不相同。技术效率是计算实际产量与最大可能产量之间的比率关系，反映现实产出与理论最优产出的差距。国内研究奶业主体技术效率的主要方法有随机前沿函数方法（SFA）、数据包络方法（DEA）、随机距离函数法（SDF）和描述统计方法。在随机前沿函数方法方面，Battese和Coelli在前人研究的基础上最早提出该方法，它可以同时在一个模型中估计出行为主体的技术效率和影响技术效率的各因素②。该方法在中国各产业主体研究中应用较多，而在奶业主体研究中并不多。彭秀芬利用《全国农产品成本收益调查资料数据》（2005-2007）分析了中国不同地区原料奶的生产技术效率③；卢宁、李国平利用1998-2007年的省际面板数据，分析了中国乳制品业的技术效率变动情况④；马恒运、唐华仓和Allan Rae利用《全国农产品成本收益资料汇编》（1992-2003）对国有及集体和个体奶牛场牛奶生产全要素生产率进行了研究⑤。在数据包络方法方面，王德祥和徐德徽最早运用DEA方法研究了北京奶牛业的利润率和技术效率⑥；张莉侠、刘荣茂、孟令杰利用1998-2005年的省级面板数据，应用DEA的非参数Malmquist指数方法，对中国乳制品业增长过程中全要素生产率和技术效率进行了测算⑦。在描述统计方面，卜卫兵、李纪生利用江苏省的调查数据，用该方法对原料奶生产组织模式及其经济和技术效率进行了实证研究⑧。 　　已有研究的不足之处主要体现在以下几个方面：第一，各学者利用全国统计年鉴、成本收益汇编数据较多，不同的年鉴、汇编的统计口径和方法有所差别，混合使用会有数据偏差，而且应用实地抽样调查数据研究的较少。第二，养殖分类方式不一致，按养殖规模进行分类研究较多，缺乏根据实际养殖方式来分类的技术效率研究，甚至没有进一步分析导致技术效率差别的原因。第三，应用描述统计方法过于粗略，不够精准和明确。第四，平均技术效率测定结果差别较大，从72.18-91.1%，有必要进一步测量验证。 　　 　　二、理论框架及数据说明 　　 　　1. 理论模型 　　关于测算技术效率的讨论主要是参数法和非参数法，本文结合研究内容，采用参数法，以Battese 和 Coelli提出的随机前沿生产函数模型为理论依据，应用经济计量分析工具来分析内蒙古奶农的技术效率⑨。Battese和Coelli提出的可同时估计随机前沿生产函数和技术效率损失影响因素