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保健品副作用的研究分析 　　摘要：本文从保健品的简介、具体保健产品的副作用分析和结论等几方面对保健品副作用进行了全面的综述，其中保健产品的副作用分析中又分为燕麦类保健品、豆卵磷脂系列保健品、银杏系列保健品、鱼油类系列保健品、大蒜萃取物系列保健品这几个保健品进行具体分析，为保健品副作用的进一步研究作打下基石。 　　关键词：保健品；调查研究；副作用；具体分析 　　1 保健品简介 　　保健品是对各种有益于身体健康的食品、药品和器具、器械的总称。广义的保健品包括：保健食品、保健药品、保健器具（如木鱼石茶壶）和保健器械等。1996年卫生部颁布的《保健食品管理办法》[1]对保健食品做出明确界定--保健食品，是指能调节人体机能、有特定保健功能的食品，只适合于特定人群食用，不以治病为目的。 　　从上面的定义，可以看出保健品具有三个重要的要素：①它不能脱离食品，是食品的一个种类；②它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；③它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品[2]。综上所述，保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。 　　2 保健品副作用的具体分析 　　分析指出，目前上海居民对鱼油和大蒜提取物系列保健品的认知有着明显的不足[3]。经过多年的宣传居民普遍认为鱼油与大蒜是完全没有任何副作用。 　　下面将对具体保健品研究副作用进行分析，主要分为燕麦类保健品、豆卵磷脂系列保健品、银杏系列保健品、鱼油类系列保健品、大蒜萃取物系列保健品这几个保健品，具体研究结论如下： 　　2.1燕麦类保健品研究 燕麦（Avena sativa）被现代人认为是健康食品，因为燕麦含有一种称为β-葡聚糖的水溶性纤维，具有降解低密度胆固醇，以及甘油三脂的功效。这种纤维能够进入血管，并且吸收血液内的低密度胆固醇。燕麦不仅可以降低总胆固醇，也能选择性地降低LDL， HDL。燕麦含较多膳食纤维，促进肠道蠕动，以及加大粪便体积，对于便秘有帮助李晓玉博士在《保健食品消费状况的调查分析》中指出燕麦虽具有保健的功效，但不宜当作额外补充的保健营养品来吃[4]，否则会造成热量摄取过多，导致肥胖。谷类食品所含的磷都偏高，燕麦也不例外，所以，肾脏功能有问题的患者以及洗肾患者要特别小心燕麦的份量。 　　2.2大豆卵磷脂系列保健品研究 目前，大豆卵磷脂系列产品是目前市场上最常见的保健品。卵磷脂即磷脂酰胆碱，在肝脏中生成，是细胞膜的组成成分。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可降低血液黏稠度、降低血液中胆固醇及中性脂肪含量，防治心血管疾病。卵磷脂是乙酰胆碱的组成成份，乙酰胆碱是参与记忆形成的重要神经递质，因此卵磷脂还有促进脑发育和提高记忆力的功效。而根据山东大学杨功焕教授在 《健康模式转变与中国慢性病控制策略》中提出，大豆软磷脂虽然对降低胆固醇有明显的作用，但是研究发现卵磷脂副作用也同样明显，常见症状包括恶心，呕吐和腹泻，还有湿疹、体重增加[5]。而一些人出现失去食欲和体重突然降低的现象。极少数情况下，过量服用卵磷脂还会造成血压突然下降，通过晕眩，思维突然混乱或昏厥等症状表现出血压异常变化。 　　2.3银杏系列保健品研究 中国医科大学教授任艺在《百姓对保健食品认知情况调查》中特别分析了银杏保健系列产品的副作用[6]。目前，在医学上银杏保健品比较普遍被支持的适应症有老年失智症、Alzheimers disease（阿兹海默症）、脑中风、周边血管阻塞疾病引起的间歇性跛行（跟糖尿病相关）、耳鸣。国内外银杏药制剂、保健食品制剂的成分，其比例都是采用标准制剂，成份包括24%的Ginkgo-Flavone Glycosides （银杏酚酮配糖体）及6%的Terpenoids（类萜素），其主要的药理疗效是银杏酚酮配糖体由所发挥的抗氧化功能，类萜素中的银杏内脂则为血小板活化因子抑制剂。虽然银杏在疗效作用上非常明显，但是常见副作用也特别突出，例如头痛、恶心、腹泻等；严重的不良反应则包括过敏、不正常出血、昏晕、脑出血甚至中风。银杏和抗忧郁药一起吃，会导致昏迷；和利尿剂一起吃，会让血压上升；如果是跟阿司匹林一起吃，甚至有出血风险；和抗癫痫一起吃，会使癫痫复发；和降血糖药一起吃，会降低胰岛素的作用。癫痫患者不要服用。一般劣质的银杏制剂，常含有高达2.2%的银杏鞣酸，对细胞的毒害很大。银杏标准化制剂中银杏鞣酸的含量不得超过5ppm（百万分之五）。服用银杏时，初始剂量建议不要超过40mg（萃取物含量），极量不可超过一天160mg。 　　2.4鱼油类系列保健品研究 调查结果表明，鱼油具有减少血中的三酸甘油脂（中性脂肪）、减少类风湿性关节炎的发炎程度、抑制血栓形成，预防动脉硬化、心脏病的功效。主要是因为鱼油富含ω-3、ω-6。ω-3不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，在人体内的主要功能形式是EPA