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发芽小麦对猪生产性能及粪磷环境减排效果影响 　　摘要： 当前养猪生产的环境污染问题日益突出，猪饲粮中添加外源磷，既是土壤等环境磷污染源，又不利于粪肥农田利用。旨在研究在养猪生产中补饲发芽小麦，利用麦类籽实发芽初期具有的高植酸酶活性降低饲粮中磷酸氢钙添加量、减少猪粪磷排放。选择初始体质量为30kg的苏钟猪40头，随机分为4组，每组10头，单栏饲喂；对照组饲喂常规饲粮，试验组饲喂20%、30%、40%发芽小麦替代饲粮。研究结果表明：（1）猪饲粮中加入20%发芽小麦，猪对饲粮磷的消化率最高，为80.64%（P0.05），猪粪干物质中磷含量最低，为0.95%，较对照组降低45.4%；（2）在猪生产性能指标方面，补饲发芽小麦各试验组采食量显著高于对照组（P0.05），猪日增质量明显提高，但未达显著水平；（3）猪饲喂发芽小麦后，料肉比增大（P0.05）；（4）采用内源指示剂法测定猪饲粮养分消化率，发现饲喂发芽小麦各试验组与对照组比较，能量、氮及钙消化率显著提高（P0.05）。研究结果可为养猪生产中磷素的减量化使用提供参考。 　　关键词： 发芽小麦；猪；生产性能；粪磷含量；减排效果 　　中图分类号： S828.5 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2016）03-0240-02 　　以家畜粪便有机肥替代化肥在农田中施用，是现代农牧结合循环生产模式的核心措施之一，既可节约种植成本、保护土壤生态，又能提高农产品质量[1]。在通常情况下，厩肥施用量是以农作物对氮素的需求情况而定的，对于大多数作物而言，其对氮、磷的吸收比为（4.5 ∶ 1）～（8.8 ∶ 1）[2]，但是家畜粪肥中的氮磷比相对较低，如牛粪肥的氮磷比约为 2.6 ∶ 1[3]。当前，以氮为标准施用有机肥的生产方式增加了土壤中的磷含量，尤其是增加了溶解态磷含量，从而改变了土壤磷库。这在客观上要求家畜规模化养殖过程中减少日粮中磷素用量，尤其是外源磷矿添加，如磷酸氢钙，以避免农牧循环生产生态效益下降，形成土壤养分库不平衡的新问题。 　　植物性饲料中约2/3的磷是以植酸磷或其盐的形式存在，限制了猪等单胃动物对日粮中磷的利用[4]。研究表明，小麦发芽初期能够产生较高植酸酶活性，植酸酶可催化饲料中天然状态植酸磷及植酸盐产生肌醇，释放出磷酸，从而节约猪日粮中磷酸氢钙的添加量。在通常情况下，猪饲料中广泛添加磷酸氢钙等外源磷矿以补充猪生长对日粮中有效磷的需求，造成养猪生产过程中粪便磷的环境排放。有研究表明，日粮中以发芽小麦替代部分玉米能够提高肉鸡屠宰性能、改善鸡肉的品质[5]，采用发芽小麦对猪生产性能及日粮中磷素消化率、环境减排效果的研究尚未见报道。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验动物 　　选择40头初始体质量30 kg的苏钟猪，随机分为4组，每组10头，单栏饲喂。其中1组为对照组，饲喂常规日粮；2组为饲喂20%发芽小麦组；3组为饲喂30%发芽小麦组；4组为饲喂40%发芽小麦组（下同）。预饲期10 d，试验期50 d，每天观察试验动物采食等行为状态是否正常、试验组猪是否出现腿骨发育畸形、跛行等情况，精确计量每头试验猪的余料情况。 　　1.2 日粮组成 　　本试验中的日粮组成及营养水平见表1、表2。 　　1.3 小麦发芽处理及饲喂方法 　　将试验组日粮中小麦置于豆芽机中进行发芽处理，控制芽长度在3～5 cm之间。发芽小麦粉碎后，以风干基础按配方比例折算，与其余原料构成湿拌料形式饲喂试验动物。 　　1.4 试验指标 　　1.4.1 生产性能指标 主要生产性能指标有采食量、日增质量、料肉比。 　　1.4.2 日粮养分消化率测定 采用酸不溶灰分（AIA）内源指示剂法测定。AIA在动物消化道中不能被消化吸收，因此可以作为1种内源指示剂，根据饲料中营养物质、AIA含量与粪中营养物质、AIA含量即可求出饲料的消化率： 　　某养分消化率={1-[（A1/A2）×（F2/F1）]}×100%。 　　式中：A1为饲料中AIA含量，%；A2为粪中AIA含量，%；F1为饲料营养物质含量，%；F2为粪中营养物质含量，%。 　　1.4.3 测定分析方法 AIA含量测定采用4mol/L盐酸法；蛋白质中氮含量测定采用凯氏定氮半微量法；能量测定采用氧弹式测热法；钙含量测定采用原子吸收分光光度计法；磷含量测定采用钒钼酸比色法。 　　1.4.4 统计分析 采用SAS 9.1软件的GLM过程作各组间方差分析，多重比较采用SNK-q检验法。 　　2 结果与分析 　　2.1 发芽小麦对猪生产性能的影响 　　根据采食量指标进行分析，表3结果表明：发芽小麦日粮显著提高试验动物的采食量，各试验组采食量均显著高于对照组（P0.05），其中20%发芽小麦组采食量最高，各试验组间无显著差异（