不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响.pdfVIP

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2018-09-10 发布于辽宁
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不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响.pdf

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Vol. 30, N o. 01, 2 009 1 1, * 1, 2 1 1 1 1 , , , , , , ( 1南昌大学食品科学与技术国家重点实验室, 江西南昌 330047; 2贺州学院化学与生物工程系, 广西贺州542800) : 以麦糊精酪蛋白为壁材, 分别用喷雾干燥冷冻干燥制备叶黄素微囊用 8% H PM C 的乙醇水溶液作为包衣剂, 对喷雾干燥制备的叶黄素微胶囊进行二次包埋以微胶囊化效率表面形态等理化性质及贮存稳定性为主要指标, 考察三种微胶囊化方法制备的叶黄素微囊的性能, 并与美国进口的 5% 冷水溶叶黄素微囊产品进行比较结果表明, 二次包埋法制备的叶黄素微囊的性能最优, 喷雾干燥法制备的叶黄素微囊的性能次之 : 叶黄素, 微胶囊, 喷雾干燥, 冷冻干燥, 二次包埋 Effects of differentm icroencapsulation methods on the property of luteinm icrocapsule 1 1,* 1, 2 1 QI Jinfeng, XIONG Hua , CHEN Zhenlin , B I Chunqing, 1 1 1 XIEM ingyong, DENG Zeyuan, ZHENGWeiwan ( 1Sta te K ey L abo rato ry o Food Sc ience and T echno logy, N anchang U n iversity, N anchang 330047, China; 2D epartment o Chem istry and B io logy Eng ineer ing, H ezhou U n iversity, H ezhou 542800, Ch ina) Abstrac:t Lute in m ic ro c ap su le w a s p rep a re d b y sp ra y d ry ni g o r ree z e d ry ing us ing m a lto de x trin a nd c a se in a s w a ll m a te r ia ls T he sp ray d r ie d lu te in p ow d e r w a s u rthe r e nca p su la ted in 8% HPM C a lc o ho l a que ous s o lu toi nTa k ing s to rag e s tab ility a nd p hy s ic o- c hem ica l p rop e rtie s lki e m ic roe nc ap su la ting e ic ie nc y a nd su r a ce ap pe a ra nc e a s the m a in e s tmi a ting ni de xe s, the thre e lu te ni p ow de r p