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洋葱食疗保健作用及在武陵山区绿色栽培 　　【摘 要】简述了洋葱的20多项食疗保健作用，提出了武陵山区洋葱的绿色栽培技术。 　　【关键词】洋葱；食疗保健；武陵山区；绿色栽培 　　洋葱，又名圆葱、玉葱、葱头，为百合科葱属二年生高效蔬菜，属世界上主要蔬菜种类。洋葱既能调剂淡季蔬菜市场供应，又是出口创汇的主要蔬菜品种。我国洋葱规模性种植主要集中在甘肃、内蒙古、黑龙江、山东、吉林、四川、云南、福建等八大产区[1]。 　　武陵地区多属夏秋旅游之地，更是全国罕见的富硒山区。近年来秋种洋葱，因产量高（一般都在400?K以上/667?O）、品质优（口感极好，且产品富硒）、效益好（收收入2500元以上/667?O）、市场俏（出口、内销均可，产品供不应求），而成为当地蔬菜产业新的增长点，确保了农民的稳定增收和致富。 　　1.洋葱的食疗保健作用 　　洋葱以肥大的球型鳞茎为食用器官，肉质柔嫩，营养丰富，既是价值高的炒食蔬菜，又是良好的调味蔬菜。洋葱除了不含脂肪外，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素、胡萝卜素、糖等多种营养成分和硒、锌、硫、磷、钙、铁、镁、铜等多种矿质元素，并被誉为“大众蔬菜保健佳品”及“蔬菜皇后”[2]。 　　综合大量文献资料，归纳总结洋葱对人类具有20多种食疗保健作用[1-12]。其中，预防的疾病有伤寒流感、癌症（胃癌、食道癌、肠癌、乳腺癌等）、肺部病（结核、肺炎）、肠道疾病（痢疾、肠炎）、心血管疾病（血栓、冠心病、高血压、高胆固醇、动脉硬化）、肝病、衰老、坏血病、艾滋病、骨质疏松、重金属中毒；治疗的疾病有糖尿病（降血脂、血糖）、皮肤病（皮肤炎、皮肤溃疡、湿疹、荨麻疹、创伤、肝斑）、哮喘病、肥胖症、失眠症、白内障、口腔疾病（复发性口腔溃疡、牙周炎）等；此外，还能改善便秘、利尿保肾、缓解疲劳、增加食欲，帮助消化，并有一定的提神作用。 　　2.洋葱在武陵山区的绿色栽培 　　2.1育苗技术 　　2.1.1品种选择及播期 　　根据不同市场需求选定品种，用于出口创汇栽培应选白皮类（如富士中生）、黄皮类（如连葱1号、沂蒙黄皮2号）品种；内销市场主选红皮类（如美国大红、秦红宝等）高产优质抗病品种。武陵山区秋播下种一般在9月中下旬-10月中旬，过早或过迟都会导致减产。 　　2.1.2 苗床准备及施肥 　　苗床用地按1：15-20（苗床与大田面积之比）规划准备，折算每667?O大田需苗床总长度25m-34m（苗厢宽度一般固定在1.3m-1.35m之间）。起沟垄厢时床土需泼水湿透，确保种子播后充分吸水，尽快萌动、发芽、出苗。苗床用肥按厢面每5m-7m长度撒施硼钼肥100g和经过粉碎的硫酸钾型三元复合肥0.75?K-1.25?K、过筛的磷肥2?K-3?K。 　　2.1.3 种子处理与播种 　　包衣种子不需采用种子处理，非包衣种子播前采用35%甲霜灵拌种剂按种子重量的5‰比例拌种防病。播种时将种子（每667?O需用种150g-200g）按照苗床厢数分成等份，然后分别混入100倍-200倍过筛细干土分次均匀撒入苗床，然后筛细土覆盖（盖土厚度1?M左右）。 　　2.1.4 苗床杀虫与覆盖 　　播种盖土后用40%毒.辛或毒.氯500倍浓度喷施厢面，以杀灭小地老虎、蝼蛄、蛴螬等地下害虫或小动物，确保苗全苗壮。然后在厢面盖一层草纸或报纸（纸上喷水湿透），以避遇高温烧苗）。再采用竹篾拱棚，上面覆盖2m宽地膜保温育苗。 　　2.1.5 苗期管理 　　（1）管水：苗床前期浇水2-3次，保持厢面湿润不出现干旱现白。 　　（2）除草：1-2片真叶后，每月人工清除杂草2-3次。 　　（3）炼苗：幼苗出土60%后可揭去厢面盖纸，并特别注意天气变化，如遇晴天高温应在早上9点钟之前揭膜两头通风（晚上回盖），苗高3?M左右四周放孔，移栽前7-10d逐渐揭去全膜通风炼苗。 　　（4）施肥：2叶期浇施淡水粪或叶面喷施复合型磷酸二氢钾。 　　（5）病虫预防：出苗一星期后开始结合叶面施肥采用梧宁霉素0.15%水剂（或?f霉.甲霜灵）15ml+武夷菌素1%水剂100g（或腐霉利20g）+加州红钾25g兑水15?K，苗床喷药2-3次（每次间隔10d左右），预防猝倒病、立枯青枯、灰霉病；如有炭疽病添加中生菌素或咪鲜胺；害虫可用高效氟氯氢菊酯、氯氢菊酯或其复配剂杀灭。 　　（6）壮苗备栽：苗床期50-60天内，通过精心培育，使幼苗达到壮苗标准（苗高6-7寸，叶片数4-5片）。 　　2.2大田栽培 　　2.2.1选田选茬 　　选择土层深厚、根层肥沃、质地疏松，不淹水、不渍水、非同科蔬菜连作地，且无大土块、小石块，无恶性草根的旱涝保收缓坡（或平坦）地。 　　2.2.2整田撒肥 　　栽前处理完田间秸秆及恶性杂草，再深耕细耙达到田平土细，松软泡松后