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对毕节市农药残留问题思考 　　摘要 在介绍农药残留现状及危害的基础上，分析农药残留超标的原因，并提出相应的农药残留控制对策，以为农产品质量安全工作提供参考。 　　关键词 农药残留；现状；原因；对策；贵州毕节 　　中图分类号 S481+.8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）10-0150-02 　　随着人民生活水平的不断提高和我国加入WTO，农产品质量安全问题日益突出，尤其是农产品中农药残留超标问题，直接影响人民身心健康和农产品在国内外贸易竞争能力，已经引起了政府的高度重视和社会公众的广泛关注。 　　农药是指在农业生产过程中，为了保证农业生产不被病、虫、草等有害生物的危害而使用的用于防治危害农、林的病虫草和其他有害生物，有目的地调节植物及昆虫生长的化学合成或者来源于生物的其他天然物的一种化合物质或几种物质混合物制剂。目前，我国是仅次于美国的农药第二大生产国，也是农药的出口国，全国现有农药品种约200个，生产企业约2 000家，加工的农药制剂有600余种，每年生产有效成分农药25万t，约占世界农药总产量的10%，使用量22万t，防治面积3 335万hm2；可挽回粮食损失3 150万t，还有棉花、油料作物等，挽回直接经济损失可达600亿元以上。虽然农药使用能为农民增收、农业增效起到不可替代的作用，但如果不合理地使用农药也会给农产品带来大量危害，威胁到人们身心健康和人类生存的环境安全。现就从农药残留状况、产生的因素、农药的管理体系及控制对策等方面进行阐述，以为搞好农产品质量安全工作提供必要依据。 　　1 农药残留现状及危害 　　1.1 农药残留现状 　　1993年美国食品药物管理局（FDA）农药残留调查结果表明，在各种食物中大约有60%的食品中含有可检测的农药，英国农药残留委员会（PRC）的年度报告显示，2003年英国涉及农药残留问题的产品数量比2002年有所下降。由此可以看出，农药残留在国内外都是不容忽视的，同时通过政府和公众的重视和关注，农药残留也得到了相应的控制。 　　2006―2012年，贵州省从全省9个市（地、州）生产基地、农贸市场、超市、批发市场等地抽取了4 835个蔬菜样品，采用气象色谱法进行农药残留测定，结果表明贵州省有机磷农药残留超标从8.74%下降到1.4%，总体呈下降趋势，农药残留状况逐年好转。农药检测到的种类从高毒、禁用农药向低毒的毒死蜱、氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、百菌清等农药转变，同时从农作物的检出率和超标率来看，白菜类和绿叶菜类蔬菜农药残留检出次数较高，超标率较高，而豆类和水果类的检出率和超标率较低[1]。 　　1.2 农药残留危害 　　人体每天都要从植物性食物中摄取大量的营养物质来满足身体的需要，据我国营养学会推荐人体每天要食用500 g左右的蔬菜和水果，才能满足体内各项生理活动的需要，蔬菜和水果是人体需要VC的主要来源，而蔬菜水果等植物性食品的生产者都不同程度地使用农药。因此，我们每天在摄入蔬菜和水果的过程中，都会或多或少受到残留农药的危害。当然少量的残留农药在人体内会自身降解，不会发生急性中毒，但长期食用没有清洗干净的带有残留农药的农产品，必然会对人体健康造成极大危害。其主要表现在以下几个方面：一是导致身体免疫力下降，长期食用带残留农药的农产品以后，残留农药会通过人的吸收，分布到身体的各个部位，导致身体器官免疫力下降，症状表现为头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。二是可能致癌，很多农药的成分可以促使人体各组织内细胞发生癌变，长期食用，可使人体致癌。三是加重肝功能的负担，肝脏的主要功能是解毒，但长期食用有毒有残留的农产品，迫使肝脏不停的工作，长时间超负荷的工作，往往会引起肝硬化、积水等肝脏病变[2]。四是导致胃肠道疾病，由于消化系统的胃壁褶皱较多，有残留农药的食物进入消化道以后，农残会存积在其中，引起腹泻、恶心等消化道疾病。 　　2 农药残留超标的原因 　　目前，防治农作物病虫害的方法依然以化学防治为主，因此农业生产盲目的大规模使用高残留农药，导致不同农作物农药残留超标，甚至引发农药中毒等事件，严重威胁消费者的身心健康。农药残留超标的原因主要有以下几种。 　　2.1 违规使用高毒高残留的农药 　　长期以来，片面的注重防治效果，而不考虑农药残留对人畜的危害和环境的污染，频繁使用高毒、高残留防病虫效果好的有机磷农药。 　　2.2 盲目增加用药量和用药次数 　　很多农业生产者缺乏用药的基本知识，不知道病虫发生的基本规律和病虫危害的程度，盲目追求杀虫防病的效果，往往加大农药的用药量和用药次数，导致农药超标。 　　2.3 不合理地利用安全间隔期进行采收 　　很多农业生产者由于受经济效益的驱动，在大量使用农药的基础上，提前采收，不考虑农药超标的危害，导致农药残