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白酒行业情况介绍 PAGE PAGE １ 白酒行业情况介绍 目 录 一、白酒行业现状 1、我国白酒的生产发展情况 2、地区白酒的生产情况 3、行业的经济效益情况 4、白酒骨干企业的生产和效益情况 5、当前白酒行业发展特点 6、白酒企业著名商标 二、行业存在的问题 1、白酒行业产品的生产能力大于市场需求，市场竞争激烈。小酒厂盲目发展，数量众多，企业结构严重不合理的情况仍然存在。 2、买断经营砸烂名酒招牌 3、流通秩序混乱，假冒伪劣猖獗。 4 整体装备水平仍然较低，“三废”治理仍需加强。 5、税收流失严重。 6、终端市场费用高昂。 7、高价酒泛滥 三、行业人才情况 1、酒业人才的现状及其特点 2、酒类人才培养思路 四、国家相关政策 1、国家产业政策 2、酒业产量政策 3、酒业产品结构与产品质量政策 4、酒业技术结构和装备水平政策 5、酒业出口创汇政策 6、酒业原材料结构政策 7、酒业治理污染政策 五、发展方向与思路 1、白酒企业发展思路 2、白酒行业发展方向 六、WTO的影响 1、加入WTO，给白酒行业带来的机遇 2、加入WTO，白酒面临的挑战  一、白酒行业现状 中国的酿酒业，距今已有数千年的历史渊源。白酒作为我国特有的、具有悠久历史的传统酒种，在世界烈性酒类产品中散发着熠熠光彩。无论何时，它都与相应时期的政治、文化、经济、军事等休戚相关，影响着人们的日常生活，并在一定程度上满足了市场和消费的需求，在消费者的心目中占有十分重要的位置。同时，白酒也为国家财政积累资金做出了突出贡献。 工艺方面，以食用酒精为酒基的液态法白酒取得了长足的发展，由于其出酒率高、生产效率高、经济效益好等优点，白酒企业不断将其发展与创新，使液态法白酒的产量在白酒中已占到55%以上。各种香型的白酒也有了不同的发展。目前市场上浓香型白酒占70%左右，清香型白酒占15%左右，兼香、酱香以及其他香型的白酒占15%左右。 1、我国白酒的生产发展情况 1949年，我国白酒的产量只有10.8万吨，到了“文革”以后的1978年，我国白酒产量达到143.74万吨，比建国初期增长了近15倍；改革开放以后，我国开始由计划经济向社会主义市场经济转变，社会主义市场经济开始逐步完善与繁荣。八十年代起，白酒的产量增长步伐加快，到1996年，即“九五”初期，我国白酒产量达到历史高峰，总量达到801.30万吨，是建国初期的80倍左右。“九五”以来，为适应国民经济建设的总体要求，并提高白酒行业的投入产出比和综合经济效益，国家对白酒行业制定了以调控和调整为基础的产业政策。此后几年，国家宏观政策的调控逐步凸现成效，产业政策的调整也现成果，白酒的产量逐步下降。（见表一） 据不完全统计，不包括完全是家庭作坊式的生产，目前我国现有白酒企业3.7万余家，其中乡以上独立核算的白酒企业约4700家。国家统计局统计的年产产品销售收入500万元以上的国有和非国有企业1999年为1334家，2000年为1182家。至2000年底，白酒行业资产总计900余亿元，负债总计550亿元左右，应收帐款净额100亿元，流动资产平均余额480多亿元，流动资金周转天数107天。2000年白酒行业的总体情况是：产量为476.11万吨，比上一年稍有下降（国家统计局统计增长1.09%，实际是统计企业数量的变化）；销售收入为513.25亿元，比上一年增长1.54%；税金为84.25亿元，同比减少1.71亿元，下降了2%；利润总额43.27亿元，比上一年增加2亿元，增长4.8%；利税合计127.25亿元，居全国各酒种之首。年万吨， 表一：全国白酒产量 （单位：万吨） 年份 1975 1978 1979 1980 1981 1982 1983 产量 127.10 143.74 187.28 215.28 245.72 253.29 290.17 年份 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 产量 317.10 337.96 350.77 431.03 468.54 448.31 513.91 年份 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 产量 524.48 547.43 593.67 651.29 774.22 801.30 781.73 年份 1998 1999 2000 2001 产量 584.96 502.26 476.11 420.19 注：从1998年以后，国家对于产值在500万元以下的生产企业的产量不再进行统计，根据行业统计测算，产值在500万元以下的企业产量合计在120万吨左右。 从表一中分析，我国白酒的产量在“五五”期间增长了69%，“六五”期间增长了57%，“七五”期间增长了52%，“八五”期间增