不同类型日粮对泌乳奶牛乳氨基酸、脂肪酸及乳蛋白组成的影响动物营养与饲料学专业论文.docxVIP

不同类型日粮对泌乳奶牛乳氨基酸、脂肪酸及乳蛋白组成的影响 摘要 本试验结合我国奶牛实际养殖现状，研究不同日粮模式对泌乳奶牛乳氨基酸、脂肪 酸及乳蛋白组成及含量的影响，探讨乳氨基酸、脂肪酸以及乳蛋白组成受环境温度和日 粮差异影响的的规律及原因，为评价和改善乳品质提供一定的理论依据。本研究主要包 括三部分试验： 1.采用日立 L-8900 型氨基酸自动分析仪测定乳中 17 种氨基酸。结果显示，不同环 境温度对荷斯坦奶牛乳中的 Val，Tyr，Phe 和 Cys 组成影响极显著（P＜0.01），而其他 13 种氨基酸含量差异不显著（P＞0.05）；不同日粮类型对荷斯坦奶牛乳氨基酸组成影响 极显著（P＜0.01），不同日粮类型和不同环境温度互作效应对荷斯坦奶牛乳中氨基酸各 组分含量均有极显著的影响（P＜0.01）。总之，日粮结构的不同导致荷斯坦奶牛乳氨基 酸含量差异较大，而不同环境温度对牛奶中 Val，Tyr，Phe 和 Cys 含量影响较大。 2.采用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）测定乳中酪蛋白和乳清蛋白含量。结果表 明，牛乳中 β-酪蛋白占总蛋白的比率接近 50%；各种酪蛋白组分占总酪蛋白的比率基本 保持不变；不同环境温度对荷斯坦奶牛乳酪蛋白组分含量影响不显著（P＞0.05），但对 乳清蛋白 β-LgA 的组分含量影响显著（P＜0.01），不同日粮类型对荷斯坦奶牛乳蛋白组 成影响显著（P＜0.01），奶牛饲喂高精料日粮能够提高乳蛋白含量。 3.采用气相色谱 HP-6890 型仪器测定乳中脂肪酸含量。结果表明，环境温度变化对 一些单个脂肪酸如 C4:0、C12:0 和 5 个脂肪酸组（SFA、MUFA、PUFA、SCFA 和 LCFA） 的含量及组成影响不显著（P＞0.05）；不同类型日粮对一些单个脂肪酸如 C4:0、C12:0 和 5 个脂肪酸组（SFA、MUFA、PUFA、SCFA 和 LCFA）的含量影响极显著（P＜0.01）， 其中低精料日粮模式下奶牛乳脂中含有较高含量 PUFA（P＜0.01）；不同日粮模式组内 I 奶牛个体 CLA 含量相差 0.5g 100 g-1 左右，但 CLA 组成差异差异较大的奶牛个体与奶牛 产奶量之间没有显著相关性。本研究为评价和改善乳品质提供一定的理论依据。 关键词：不同日粮类型；氨基酸；脂肪酸；酪蛋白；乳清蛋白 II Effect of Different Types of Diets on Milk Amino acids ,Fatty acids and Protein Composition of Dairy Cows Abstract This study was carried out to investage the effect of different types of diets and different environment temperature on composition of milk amino acids, fatty acids and proteins. The objective of this study was to asess raw milk and to provide a basis for improve the qualitiy of milk. The concentrations of amino acids were determined by Hitachi L-8900 high speed amino acid analyzer. The results showed that significant variation(P＜0.01) of Cys,Val,Tyr and Phe were determined between warm and cold condition. Significant difference (P＜0.01) of all amino acids were existed among different types ofdiets. The interaction effect between different types of diets and different environment temperature was highly significant on the amino acids concentrations of whole milk (P＜0.01). It was concluded that amino acids in raw milk were influenced by different types of diets, while Cys, Va