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微生物技术在中药炮制工艺中应用现状 　　【摘 要】 微生物发酵应用于中药的炮制已经成为传统中药炮制的重要途径，同时也是中药提炼的新工艺。其有效地借用了微生物分解转化的能力，使得中药活性成分得到充分的释放，有效地提高了中药的药物疗效，同时降低了药物的毒副作用，使其具有更高地使用安全性，拥有巨大的使用价值。该文就微生物技术在中药炮制工艺中的历史起源、主要品种、应用进行了多方面的总结，并对其发展趋势进行展望。 　　【关键词】 微生物技术；中药；炮制工艺；应用现状 　　【中图分类号】R283.3 【文献标志码】 A 【文章编号】1007-8517（2016）05-0020-03 　　Abstract：Objective The microbial fermentation was applied to the processing of Chinese traditional medicine has become the important way of traditional Chinese medicine processing， is also the new technology of Chinese medicine extract. Its ability to effectively use the microbes into， make the Chinese medicine active ingredients fully released， the drug efficacy of traditional Chinese medicine （TCM） is improved effectively， and reduce the side effects of the drug， make it has higher use of security， has great use value. This paper is in the process of microbial technology in TCM firing of historical origin， main varieties and application has carried on the summary of many sided， and its development trend is prospected. 　　Keywords：microbial technology； traditional Chinese medicine （TCM）； processing craft； application status 　　随着社会的发展及人民生活水平的提高，人们越来越重视“安全、绿色、健康”用药，所以作为天然性药物的中药，其优势已越来越突显，并且是目前医药领域研究的重要热点课题之一[1-3]。当今对药用植物资源的需求量在不断增加，除去野生采集方式外，获取中药材的主要途径就是药用植物栽培，在保证农作物种植的需求外，有限的土地资源已不能满足大批量药用植物的栽培，同时，大量的药用植物种植往往会大量喷洒农药，常带来农药残留以及重金属残留等系列问题[4-6]。所以，药用植物采取微生物发酵技术，进行大规模培养已成为解决该问题的有效方法。 　　1 中药发酵技术的历史 　　我国采用微生物发酵技术进行酿酒已有四千多年的历史，而正是由于这一启发，后续又进行发酵制酱、醋及豆鼓等食物，和采用微生物固体发酵制备六神曲、半夏曲以及淡豆鼓等中药。早在我国的《神农本草经》就已经记载了灵芝、茯苓及猪苓等药用真菌，并且使用至今[7-9]。发酵中药是通过药物的炮制和加工的一种工艺过程，使得传统的工艺，需经煎、煮、熬、炼、蒸、浸工序得以改变，并且明显的使药物药效得以提高，药效得以改变。就如中药的淡豆鼓，是由桑叶或麻黄等发酵后制得，而采取不同培养基，经过相同的微生物处理之后，会明显的使得药物的药性发生变化，所以利用这一特性，可制得不同适应症的中药。采用桑叶、青蒿作为发酵者，进行淡豆鼓的发酵制备，制得的药物药性偏寒凉，所以适用于风热感冒症状；采用麻黄、紫苏作为发酵者，进行淡豆鼓的发酵制备，制得的药物药性偏辛温，所以适用于风寒感冒症状[10-12]。 　　传统中药炮制制备药物的起步较早，而通过中草药发酵来制备药物的起步较晚，于20世纪80年代时期，研究开发的重点主要处于真菌类进行自身的发酵至次生代谢过程，主要有灵芝菌丝体以及冬虫夏草菌丝体等真菌的发酵，基本均为单一真菌发酵。而现代进行中药发酵的研究开发重点已经从单味药延伸至复方研究，并且已经获得了显著的研究成果，如中药成药片仔癀，就是采用麝香、蛇胆、牛黄以及三七等名贵的中药进行微生物发酵而制备的药物，多用于