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浅析宋代茶肆社会功能 　　摘要：两宋时期茶叶产区、产量扩大，各类茶肆遍及全国。对此，以往的研究者多从经济史角度出发，将茶肆作为茶业经济附属进行研究；或从社会生活史角度出发，将茶肆作为社会生活的场景提及。在此基础上，本文结合唐宋变革引发的商品经济繁荣、社会阶层分化重组等因素，论证了宋代茶肆不仅是提供茶饮服务的商业实体，更是宋人生活中集传播社会文化、开展公务活动、从事商业活动、进行宗教活动等多种社会功能于一体的公共场所。 　　关键词：茶肆；消费群体；社会功能 　　一、问题缘起 　　茶在宋人日常生活中有重要的社会地位，因此各种以茶饮为主要服务内容的经济实体遍地开花，如茶肆、茶坊、茶楼、茶邸、茶店等。因此茶肆有关的研究颇多，主要分为：其一，社会生活史角度下茶肆作为非主要研究对象，仅限于对其类型、日常功能的史实性描述。如沈冬梅《宋代茶文化》[1]、周宝珠《宋代东京研究》[2]、徐柯《宋代茶馆研究》[3]、张清宏《中的杭州茶事》[4]等成果。其二，茶肆作为茶业经济发展结果的专题研究，但缺乏对其社会功能的分析。如刘学忠《中国古代茶馆考论》[5]、刘清荣《宋代茶馆论述》[6]、杨永兵《试论宋代茶馆的功能》[7]等成果。 　　宋代茶肆的研究主要集中于经济史与社会生活史方面，并未将该问题置于唐宋变革引发的社会阶层之分化、重组，以及城市转型引发的市民公共活动空间增长的场域看待，从而限制了对宋代茶肆背后的社会变革的解读。由此，本文拟以茶肆消费群体为线索，探究消费群体对于茶肆的影响，从而分析宋代茶肆的社会功能。 　　二、宋代茶肆的消费群体 　　在唐宋变革引发的社会阶层分化、重组以及经济大发展的背景下，宋代茶肆消费群体不断扩大，无论是士人、新兴职业官僚、公吏、城市工商业者、僧道，还是普通市民都热衷于茶肆消费。 　　（一）士人消费群体 　　随着宋代士人群体的壮大，其社交活动越来越多的开展在类似茶肆的公共场所。如欧阳修举“与刁学士约饮于茶肆”[8]，举子汪圣锡“与同辈十余人在茶肆”[19]，举子黄公度邀与友人“一日于江路茶肆小?s”[9]。士人消费群体也借茶肆娱乐、放松，比如去黄尖嘴蹴球茶坊看球、王妈妈茶肆听书等。 　　（二）职业官僚及公吏消费群体 　　随着大多出生社会中下层的职业官僚群体、公吏群体的壮大，他们和世俗的距离也越来越近。有蒋检阅这样的以服务官僚为主的茶肆，也有官僚、公吏常消费的普通茶肆。如太尉刘?“谒贵人于漾沙坑，琦坐茶肆”[10]，以及梁成大参部“日坐茶肆中”。负责基础公务的吏员们也常见于茶肆，如“于街东民居若茶肆者，睹胥吏十辈”[11]“虞候见道傍茶坊酒店官军闲坐”[12]。 　　（三）工商业者消费群体 　　随着商品经济的发展，城乡一体化逐渐加快，往来于城市、乡镇之间的工商业者增多，茶肆这样的公共场所正好适应了他们对公共空间的需要。他们利用茶肆住店歇脚，术士方大年“共过一茶肆，肆之后皆作僦舍”[19]，“僦舍”即是为往来商旅住宿提供住宿的一种茶肆。“市井茶肆相属，商旅多以丝绢易茶”[13]，沈君与和卖珠人“于其门首茶肆中议价”[14]，都可表明茶肆在工商业者心中的空间作用。此外，茶商本身也是一类庞大的工商业者群体，他们在往来运输途中更是会利用茶肆交易、获取信息。 　　（四）僧道流消费群体 　　在茶肆遍及全国的宋代，茶肆中自然不缺尚茶僧道们的身影。如任伯雨之侄就曾邀道人“坐茶肆”，《夷坚志》中一僧人遇同行“于茶肆”[15]，以及“一道人行乞到门，就坐啜茶”[19]。可见宋代僧道不再局限于庙宇，也会通过茶肆这样的公共空间与世俗加强联系。 　　（五）普通市民消费群体 　　普通居民的茶肆消费行为更是数见不鲜。“有少年?{价买老妪绢，引令坐茶肆内……复高价买一妪绢，引坐茶肆外。”[16]这说明茶肆消费这含有老人和小孩。再如，御史凌哲府邸旁之茶肆“日?槭芯?俚俗所聚”[17]更是说明了茶肆消费人群的复杂性。 　　另外，女性也是记载较多的一类消费群体。林文叔茶肆遇妇人“时来饮茗”，严州城茶肆“妇人少艾，鲜衣靓妆，银钗簪花。”[18]另，九宫山道姑王妙坚在西陵桥茶肆休憩，“适其邻有陈生隶职御酒库，其妻适见之”，可见茶肆女性消费者也是涵盖了各个阶层。 　　三、宋代茶肆的社会功能 　　随着茶肆消费群体的不断壮大，消费需求的差异性越来越明显，从而推动了茶肆分工细化，从而其社会功能不断完善。因此茶肆之文化传播功能，为公务活动、商业活动、宗教活动以及为普通市民提供休闲娱乐场所等社会功能也逐渐表现出来。 　　（一）茶肆作为文化传播场所 　　唐宋以降，文化教育的重心渐渐由上层贵族向下层平民社会转移，而转移的途经之一就是借助公共场所。 　　其一，很多士人热衷茶肆消费，他们通过茶肆自觉或不自觉的促进了文化传播。如前述举子们和朋