杏鲍菇特性与栽培技术研究.docVIP

杏鲍菇特性与栽培技术研究 　　[摘 要]蘑菇是一种对温度、湿度要求严格的大型食用菌，在杏鲍菇栽培过程中，经常出现各种问题，因此本文主要对杏鲍菇的特性、栽培技术以及栽培过程中容易出现问题及防治措施进行了深入研究。 　　[关键词]杏鲍菇；特性；栽培技术 　　中图分类号：S646 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）19-0334-01 　　前言 　　杏鲍菇，菌柄比菌盖更脆滑、爽口，食用起来具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。近几年来，杏鲍菇已成为开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 　　1 杏鲍菇的特性 　　1.1 营养 　　从生物学营养方面来分析，杏鲍菇是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌，其在生长的过程中需要有较丰盛的营养，尤其需要具备充足的氮源和碳源，以此才能进一步促进菌丝的生长，提高杏鲍菇的产量。此外，在栽培过程中，人们也可以添加一些辅助材料以增加菇蕾的总产量，如米糠、麸皮、玉米粉等都是极好的辅助材料。 　　1.2 水分 　　在栽培杏鲍菇的时候，一定的含水量更有利于其生长发育。一般在菌丝的生长阶段中，其适宜的含水量为60%～65%，但在实际作业过程中，对于不同的培养量来说，其含水量也应适当提高。其中，对于子实体来说，其分化阶段的含水量以90%～95%为宜，而在子实体生长阶段，其含水量可降低至85%～90%。 　　1.3 温度 　　在杏鲍菇的栽培过程中，温度对杏鲍菇的产量具有重要的影响。其中，对于菌丝体来说，其生长的温度以22℃～27℃为宜，而25℃则为其最适宜的温度，一旦温度高于30℃时，则会给菌丝的生长带来不良影响。此外，子实体的生长温度为10℃～21℃，最适温度为10℃～18℃。由此可见，不同的菌株对温度的适应性也有所不同，因此在实际栽培作业中，人们应对温度的有效控制给予高度的重视。 　　1.4 空气 　　菌丝体生长阶段需氧量相对较少，低浓度的CO2对菌丝生长还有刺激作用，现原基期需要充分的氧气，此时CO2浓度应下降到0.5%左右。同时在菇体生长发育期间，CO2浓度以小于0.01%为宜。 　　1.5 光照 　　对于菌丝体来说，在生长阶段是不需要光线的，反之在黑暗的环境下会加快菌丝的生长。但是在子实体的生长发育期中，其适宜的光照强度为500～1000Lx。 　　1.6 酸碱度 　　在栽培杏鲍菇的进程中，菌丝体生长的pH值领域为4～8，最适pH值为6.5～7.5，同时在出菇阶段，其最适pH值为5.5～6.5。 　　2 栽培技术 　　2.1 科学配方是基础 　　配方一：木屑39%，棉籽壳38%，麸皮15%，玉米粉5%，白糖1%，石膏粉2%。 　　配方二：棉籽壳39%，玉米芯38%，麸皮15%，玉米粉5%，白糖1%，石膏粉2%。 　　2.2 配料方法要规范 　　木屑过筛，玉米芯粉碎成黄豆粒大小，玉米芯提前1―2天喷水湿透，然后按配方加水搅拌均匀，适宜含水量以手握料指缝间滴1―2滴水为宜，拌料后堆闷2小时后即可装袋。 　　2.3 装袋灭菌要严格 　　采用17厘米×33―40厘米塑料袋，每袋装干料0.3―0.5公斤，装料松紧度适宜，料面平整。袋口套塑料颈圈，内加棉塞，或直接扎口。装好的料袋应当天灭菌，常采用常压灭菌，温度达100℃后维持10―12小时，然后闷4―6小时。 　　2.4 无菌接种是关键 　　灭菌后的料袋温度降至30℃时即可接种。一般在接种箱或接种帐内接种，接种前要严格消毒灭菌，每立方米空间用1袋气雾消毒盒熏蒸半小时后即可接种。接种过程要严格无菌操作，将菌种块切分成花生米大小块平铺于料面，接种量为3%―5%。接种后的菌袋封口时松紧度要适宜。 　　2.5 发菌管理促生长 　　培养场的门窗及通风孔安装防虫网，并提前严格消毒杀菌。菌袋培养室温22℃―25℃为宜；空气相对湿度低于65%；每天通风1―2次，每次30分钟；保持弱光或避光条件。发菌期间每7天左右翻堆倒袋一次，并结合检查杂菌，污染轻的菌袋及时进行药物处理后低温培养，污染严重的菌袋掺入新料重新装袋灭菌，或挖深坑掩埋。培养40―50天后即可发满菌袋。 　　2.6 开袋催菇应及时 　　菌丝满袋后继续培养7―10天左右即可解袋催菇。温度控制在10-18℃；空气相对湿度90%―95%；每天通风1―2次，每次通风30分钟；再给予弱光刺激。经7―10天催菇，料面上即可分化形成菇蕾，然后及时挽起袋口或剪去袋口。 　　2.7 疏蕾定菇要准确 　　待菇蕾长到2厘米大小时进行疏蕾，每个袋口选留出菇位置好、菇形圆整、菇体健壮的菇蕾1―2个，去除多余的菇蕾。 　　3 杏鲍菇栽培过程中常见问题及防治技术 　　3.1 袋料杂菌感染 　　3.1.1 症状 　　用于栽培杏鲍