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旅游高职课程隐含素质教育调查研究 　　[摘要]旅游行业作为服务业就要求从业人员要遵守行业规范，更要具备良好人际沟通的能力与技巧，国家相关政策法规鼓励和支持发展旅游职业教育，旅游高职类院校作为旅游人才供给的主要来源提升人才素质培养责无旁贷，大学生的素质教育被持续关注，隐性课程与素质教育有很高契合性，但在课程实施素质教育的研究需要深化。研究结合山东旅游职业学院实施电子问卷调查，参与调查的教师涵盖所有教学部门，人员构成与学院实际情况相符，课程设置中体现很多实践性内容，调查显示教师应大力提升自身能力以适应课堂实施素质教育，认为学生情况和课程特点适宜于素质教育，也有推进制度建设必要性，但现有教学设施设备已经不足够在课堂实施素质教育。最后建议提出应将课堂建设成为对学生实施素质教育的有机组成部分，创造在课堂实施素质教育的有利条件，促进教师对具体措施的交流和借鉴。 　　[关键词]旅游职业教育；素质教育；隐性课程 　　doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2015.04.010 　　随着我国经济社会转型需要，尤其是2009年在《国务院关于加快发展旅游业的意见》出台以后，旅游业进入快速发展期，国家的政策目标是把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。众所周知旅游业属于服务型产业，旅游行业作为服务业就要求从业人员不仅要遵守旅游行业操作规范，更要具备良好人际沟通的能力与技巧，这也是决定旅游行业需求高素质从业人员的内在因素。为促进旅游更快更好发展《旅游法》自2013年10月实施，其中第二十七条明确提出“国家鼓励和支持发展旅游职业教育和培训，提高旅游从业人员素质”，这是国家从法律层面规定旅游从业人员素质的提升，这也是提升旅游人才素质的外在要求。 　　在国内旅游市场快速升温的大环境促使旅游类专业人才需求旺盛，近几年国内各旅游院校或专业毕业生供不应求，但是从山东省内实际情况分析，旅游教育对旅游业的支撑力度不够，旅游人才特别是高素质、高技能人才面临结构性短缺和需求总量剧增的双重压力。 　　从对教育的宏观政策分析，我国始终把推进素质教育作为工作重点，高等院校通常是依照专业的特点设计完善的教学目标、课程体系，这些显性课程伴随学生完成学业。但在实际中各高等院校贯彻素质教育更多是依托第二课堂、第三课堂等，往往忽略在第一课堂的隐性课程，与显性课程相对应的隐性课程在教育领域的研究已经由来已久，隐性课程和人才素质培养有其内在契合性[1]。那么推而广之，在急需强化素质教育的旅游高等院校，在显性课程隐含素质教育是否可以事半功倍呢？《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》指出实施素质教育必须“进一步改进德育工作的方式方法，寓德育于各学科教学之中”，关于素质教育的文件和研究已经很深多，结合旅游行业急需高素质人才的实际，如何在旅游类显性课程中更好推行素质教育？这正是本研究的立意和初衷。 　　一、文献综述 　　（一）近十年研究大学“素质教育”的期刊文章情况 　　利用万方数据库检索平台，以题名词“素质教育”检索与大学相关期刊论文，结果发现自本世纪初开始到现在，对于此类的学术研究一直在每年1000多篇数量高位波动运行，说明大学素质教育持续被关注，具体见图示1。 　　在以上历年的相关文章中有多篇文章有其代表性。以高等教育的普通本科教育为例，宁青青基于素质培养的导向对管理类专业课程改革探讨[2]。进一步检索发现更多的文章是针对高等职业院校展开。根据高职院校所对应的职业类别，已有文献涉及会计、旅游、英语、纺织、医学、电子商务、工艺品制作、电工、生物医药等等多个领域，如朱建华以高职生物技术专业课程为例探索专业课程中渗透素质教育[3]，李龙珠与刘淑红等在纺织类高职课程专业课程项目化教学中融入人文素质教育[4]，各作者结合其专业课程探索如何实施素质教育，既有理论层次的探讨，也有在实践中探索的总结，但在旅游领域的类似文章仅停留在理论层面，如张娴分析如何在高职旅游专业课程中培养学生的职业素质[5]。 　　（二）在显性课程实施素质教育的研究有待细化 　　同上所述利用万方数据库检索平台，发现在大学课程中实施“素质教育”的研究文章虽有但不够系统，现有文章多是结合某一特定课程研究如何实施教育，其代表性不足，所以这也凸显本研究的价值也意义。 　　显性课程通常是指学校在教育实施过程中有计划、有组织地课程安排，且主要通过课堂教学所体现的课程。由于各专业学科的逻辑组织和教材设计，每个学科领域都存在系列基本概念和原理，任课教师则会把这种结构作为教学的基本内容。与“显性课程”相对应的是“隐形课程”，美国教育学家彼得?杰克逊于1968年首次提出隐性课程概念，其是指不以固定文本为载体、未经事先策划与安排、采取相对隐蔽的方式所进行的旨在培养