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1
食品安全
要點
2
食品安全5要點
為了減低 『食源性疾病』的風險，世界衛
生組織提倡 『食品安全五要點』 ，藉由五
個簡單而有效的方法，預防由食品傳播疾
病的發生
3
食品安全5要點
保持個人、用具及環境清潔
生熟食品分開處理
食品須徹底煮熟
食品須貯存於安全溫度
確保水源及烹煮材料安全
4
應用於日常生活
選購 貯存 處理 烹煮 進食
5
1.精明選購
鮮活食品
鰓部鮮紅
眼珠透明稍凸出，且帶有光澤
6
1.精明選購
預包裝食品
• 留意食用期限
• 包裝是否完整無損
• 貯存環境
• 了解成份是否合適
7
仔細閱讀食品標籤
8
網購食品風險，你知唔知？
原材料可靠嗎？
如何處理？
如何貯存？
如何運送？
9
網購代購食品風險高 買賣雙方要知道
溫度控制對新鮮、冷凍、即食食品尤為重要。應存放在冷藏溫度
（4℃或以下 ）或冷凍溫度（-18℃或以下 ）。
新鮮、冷凍、即食食品須在冷凍或冷藏條件下妥善運送 。
新鮮、冷凍、即食食品切勿在室溫下置放超過2小時。
仔細閱讀或標示食品包裝上的標籤，注意食用限期 。
按第3/2016號法律及第487/2016號行政長官批示 ，進口本澳的鮮
活食品及源自動物源性產品均需要向權限當局進行申報，並接受衛
生檢驗檢疫。 10
2.妥善貯存
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