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旅游应用型人才培养再思考 　　摘要：旅游人才供需现状令学界和业界堪忧，主要原因在于旅游人才培养存在一些问题。分析了旅游人才培养中存在的几个问题；对学者提出的解决措施，如实习、提高师资水平、“订单式”模式和“工学交替”模式等，进行了冷静的思考，认为这些措施本身还有问题需要深思。 　　关键词：旅游人才供需 旅游人才培养 实习 培养模式 　　中图分类号：C961文献标识码：A 文章编号：1673-1875(2007)04-075-02 　　 　　随着旅游业的迅速发展和在地方经济发展中作用的增强，旅游高等院校在规模上得到快速发展。然而，旅游企业人才短缺的问题并未得到有效缓解，旅游管理专业学生就业难的问题却日益突出。这种现象引起了学界的关注，不少学者展开了对旅游人才供需现状和培养现状的分析以及解决对策的研究。 　　 　　一、旅游人才培养存在的问题 　　 　　（一）旅游人才培???与市场需求脱节 　　2005年4月14日在桂林举行的“2005国内旅游交易会”旅游人才供需研讨会上，中国旅游报社社长陈志学先生在发言中指出，中国旅游人才培养面临着人才建设与行业发展不适应、人才建设滞后于市场需求两大挑战，人才培养（教育）与市场（产业）脱节的问题突出，表现在：供给方面，旅游院校培养目标定位不准，多数定位于“全才”、“总经理的摇篮”，大本、高职、中专的培养目标尚未拉开层次，专业设置滞后于市场需求，学生就业难；需求方面，旅游行业吸引力下降，企业薪酬偏低，高素质人才短缺，企业找人难。 　　（二）学生学习及职业目标盲目 　　在读的旅游管理专业学生，即培养中的旅游人才，对旅游管理专业的认知状态随学习深入而变化[1]：学生对本专业的最初认识只是将来要当导游；经过一段时间学习明白旅游管理专业就业方向原来还包括饭店、景区，同时感觉专业涵盖范围博而不精，各个学校所讲授的知识由于所依托的专业背景不同而千差万别，专业认同度不高；经历过实习环节后，相当部分学生放弃从事旅游行业的准备，进而转向其他行业。但是由于旅游管理专业设置的限制，学生即使转行也无所适从。 　　（三）旅游人才教育水平不高 　　这是旅游教育环节存在的突出问题。原因在于，首先，课程体系不完善，重理论轻实践；其次，教师队伍水平参差不齐，既有丰富理论知识又有实践经验的教师太少；再次，教材建设滞后，这与旅游学科尚未完善有相当大的关系；最后，旅游行政部门地位低、旅游学科处于“孙子辈”，在一定程度上制约了旅游人才培养水平的提高。 　　（四）旅游管理专业毕业生流失严重 　　旅游管理专业毕业生尤其是重点大学本科毕业生，大多不愿意在旅游行业就业，即使在旅游部门工作，跳槽现象也十分严重，导致旅游人才的大量流失，旅游教育资源浪费。究其原因，主要有以下几点：第一，旅游行业是劳动密集型行业，就业门槛比较低。由于本科教育课程设置重理论轻实践，本科生没有明显的竞争优势，在实际操作中甚至不如中专生或大专生熟练，这与旅游企业的期望形成明显的反差；第二，目前旅游企业多处于微利经营状态，而本科生薪酬要求高而且流动性更强，企业更倾向于用较低的工资雇用中专生或大专生，这造成了旅游行业对本科生吸引力降低；第三，旅游行业难以留住本科生的另一个很重要却一直被忽视的原因是，旅游行业从业人员尤其是一线员工学历普遍偏低，相当部分只有中专学历，刚毕业的本科生无论是工作上还是生活上很容易且很自然处于孤立状态，甚至因与其他员工难以沟通而辞职。 　　 　　二、旅游人才培养模式改革中需要解决的几个问题 　　 　　通过分析旅游人才供需存在的问题，学者从不同角度探索了改善旅游教育质量的措施，提出了不同的人才培养方案。笔者在分析了这些措施和方案后，认为还有一些问题需要学界和教育界深入探讨解决。 　　（一）关于实习 　　旅游管理专业毕业生特别是本科生普遍缺少实际操作经验，不少学校通过实习来解决这个问题，学界对实习也普遍认同。不能否认的是，实习确实具有积极意义，但是也存在一些问题。 　　实习的积极意义在于，实习可以弥补学校教育重理论轻实践的缺憾，使学生加深对理论知识的理解，还能培养学生的服务意识和锻炼处理人际关系的能力。 　　然而，在旅游企业单位的实习大多收效甚微，流于形式[2]。在旅行社实习生大多是当导游带团，很难接触到旅游线路研发、计划调度等岗位。酒店接收实习生也多是分配其从事一线服务工作。由于酒店人员流动率比较高，有些酒店只是把实习生当廉价劳动力使用，以弥补酒店人手不足，换岗实习和管理实习更是无法实现。 　　更为严重的是，实习客观上导致旅游管理专业本科生更快流失。经过实习环节，相当部分学生放弃从事旅游行业工作，要么对旅游行业长期艰苦的基层工作心理准备不足（很多人甚至认为没必要在基层耗费太多时间），要么对基层岗位的薪酬水平不