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日本茶产品综合开发策略及对中国茶产业供给侧改革启示 　　【摘 要】日本是茶产业发展层次较高的国家，本文分析了日本茶产品综合开发的模式，揭示出日本茶产品综合开发的策略；并以此为借鉴，从加强结构调整、着力新产品开发、完善质量控制体系、创新流通模式等方面提出我国茶产业供给侧改革的路径，以期推进我国茶产业的稳步发展。 　　【关键词】日本；茶产品；供给侧 　　[Abstract]The supply side structural reform is the basic way to promote the development of Chinas tea industry transformation. Japan is a country that higher level development of tea industry . Analyzes the comprehensive development Pattern of Japanese tea products； reveals Japanese tea products development strategy. Hope to promote the steady development of Chinas tea industry. 　　[Key words]Japan； tea products； supply side 　　*基金项目：国家社科基金西部项目《云贵高原少数民族地区特色产业业态创新的信息化支持研究》（15XMZ079）、贵州省社科规划项目《贵州省连片特困区山地特色农业产业链培育研究》（16GZYB47）阶段性研究成果 　　作者简介：柳一桥，男，博士研究生，副教授，研究方向：农业经济 　　日本是茶叶生产和消费大国，当前日本茶园总面积达5万公顷，茶叶专业户24万户，茶叶生产总量约8.98万吨。日本茶叶生产区域较为集中，三重、静岗、鹿儿岛是其主要的茶叶产地，其中静岗茶产量占全国总产量的41.5%、三重县占6.8%、鹿儿岛占16.3%。在茶叶主产区，依托多元化的产品开发模式，日本茶能够不断开拓市场，打造出特色鲜明的日本茶产业链，茶产业成为区域性重要的经济支柱；在国际市场上，日本茶产业也拥有很强的竞争力。以市场到导向，以科技为支撑的茶产品综合开发模式是日本茶产业发展取得成功重要因素。 　　1 日本茶产品综合开发模式 　　产品开发模式是产品开发主体在产品开发过程中所形成的具有长期性、结构性和组织性的一种行为范式。日本茶产品开发采用的是典型的三次产融合发展模式，一方面茶产品开发由第一产业第二产业延伸，通过市场细分，确定目标市场为导向，在精深的基础上，开发多元化的产品，拓展新的市场空间，在茶产业链中端和末端的形成复链形态，通过范围经济实现茶产业整体价值的跃升；另一方面茶产业向第三产业横向拓展，依托标准化、生态化的茶园和深厚的茶文化、茶历史底蕴，打造茶文化旅游项目，全面提升茶产业发展的层次和水平。三次产业融合发展模式的核心是以市场为导向、以科技为支撑，对茶叶的多元化价值予以充分开发，通过一、二、三次产业的有机融合深度挖掘茶产业的资源价值，提升产业综合效益，最终实现农村经济的可持续发展。 　　1.1 日本茶产业链的纵向延伸 　　日本茶产业链纵向延伸体现为依据消费端的需求，在茶产业链生产端和消费端中间段引入精深加工环节，开发出多元工业产品，实现一、二次产业的成功对接，全面提升产品附加值，拓展茶产品市场空间。产业链的成功延伸，科技力量不可或缺，日本茶叶科研体系完整，科研机构具有世界领先的科研水平，对茶叶的生物机理性研究有许多独创性的成果，相关研究为日本茶叶产品的综合开发打下了坚实的基础。 　　日本茶产品供给端既面向市场供给高品质的传统茶饮品，包括煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶等六大系列产品。同时，也积极的向第二产业延伸，将精深加工技术与市场需求有机结合起来，积极开发新产品。日本市场上的茶系列产品可以分为四大类别：一是茶饮料类产品。日本茶企根??消费者饮品消费偏好的改变，以绿茶、花茶、乌龙茶为原料开发出品种多样的罐装饮料，茶饮料深受消费者欢迎，市场规模已超过矿泉水，成为饮品市场上的主打产品。二是茶食品类产品。茶产品精深加工企业将茶艺与食品工艺有机结合起来，根据食品市场的需求特征，生产以绿色、天然、有机为品牌标签的茶面食、饼干、冰淇淋等系列产品，相关产品具有很强的市场竞争力。三是茶药品。将茶叶中所含的茶多酚、茶生物碱、维生素等微量元素应用于医药品的开发，相关的产品绿色环保、副作用小，在降血糖、降血压、杀毒、抗菌等方面疗效显著，茶药品开发市场潜力巨大。四是茶生活用品。关注民众生活用品市场需求情况，以现代工业技术为支撑，生产天然环保的茶袜子、茶T