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枯草芽孢杆菌防治果实采后病害研究进展 　　摘要：果实采后病害严重影响水果的贮藏及果品质量。因化学杀菌剂在应用中存在危害人体健康及污染环境等一系列问题，利用枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)防治果实采后病害的生物防治手段作为一种有效替代方法受到人们的广泛关注。枯草芽孢杆菌是革兰氏阳性细菌研究的模式菌株，为重要的生防菌源。在探讨枯草芽孢杆菌防治果实采后病害拮抗机制的基础上，阐述了该领域的研究成果和最新进展，展示了枯草芽孢杆菌应用于果实采后病害生物防治的可行性和潜力，为今后果实采后生防产品的开发提供新的研究思路。 　　关键词：枯草芽孢杆菌；采后病害；生物防治；作用机理 　　中图分类号：S66 　　文献标识码：A 　　文章编号：1009―9980　(2009)05―699―05 　　 　　一直以来，受果蔬产品贮藏和运输周期所限制，新鲜水果采后损失现象经常发生。新鲜水果的品质恶化主要由病原菌引发，控制新鲜水果的采后病害往往是科研工作者的关注焦点。据报道，发达国家每年有10％～30％的新鲜水果损失于采后的腐烂，而在缺乏冷藏贮运设施的发展中国家，果实腐烂损失率则超过40％。引起果实采后腐烂的病原菌大多为真菌，长期以来防治真菌病害主要是采用化学杀菌剂，然而，由于病原菌的抗药性、果品质量安全以及人们对环境保护的日益关注，发展无公害型生物农药来控制果实采后病害成为一种新趋势，逐渐成为研究热点。自Gutter等首次证实枯草芽孢杆菌能够拮抗柑橘果实病原菌的半个世纪以来，枯草芽孢杆菌作为一种有效的生防菌剂被广泛应用于多种植物病原真菌的防治中。作者就近年来国内外关于枯草芽孢杆菌防治果实采后病害的研究情况进行综述。以期为今后进一步促进果实采后病害生物防治技术的发展提供参考。 　　 　　1　枯草芽孢杆菌概述 　　 　　枯草芽孢杆菌(bacillussubtilis)为芽孢杆菌科(Bacillaceae)芽孢杆菌属(BacillusCohn)中最具代表性的菌种，长期以来受到国内外研究学者的广泛关注，这种内生芽孢的杆状细菌也是研究革兰氏阳性(Gram-positive，G+)细菌细胞生物学的模式菌株。枯草芽孢杆菌(B，subtilis)生理特征丰富多样，在自然界中分布广泛，该菌不仅可以在土壤、植物根际、体表等外界环境中生长，还是植物体内常见的内生细菌。这类细菌对人畜无毒无害。不污染环境，已广泛应用于果实采后病害的生物防治研究中，属于安全有益的微生物。谭志琼等和王星云等先后证实枯草芽孢杆菌B68能够通过产生抑菌物质有效控制香蕉果实炭疽菌及冠腐病菌的生长。赵白鸽等经试验证实枯草芽孢杆菌B-903对苹果轮纹菌具有明显抑制效果，并有希望取代相当部分的化学农药用于果树病害防治。在南非部分地区，研究人员先后报道了枯草芽孢杆菌防治鳄梨采后病害的抗病机制，并将其活菌制剂喷洒于田间来防治鳄梨采后病害。利用广谱抗生型枯草芽孢杆菌PRS5处理采后的苹果和脐橙。可以达到良好防腐效果，相对防效分别高达86.7％和95.15％。辛玉成等通过室内及田间试验证实了枯草芽孢杆菌XMl6菌株制剂和培养液均能有效控制苹果霉心病的发生和危害。 　　鉴于枯草芽孢杆菌在果实采后病害防治方面的优势，众多的专家学者围绕其拮抗机制展开了研究。 　　 　　2　枯草芽孢杆菌作为生防因子的作用机理 　　 　　关于拮抗型枯草芽孢杆菌的防病机制，近些年国内外学者进行了大量研究，认为其与病原菌间的作用方式主要包括拮抗作用、竞争作用和诱导寄主产生抗性等3方面。 　　 　　2.1　拮抗作用 　　拮抗作用是指生防微生物通过同化作用产生抗菌物质来抑制有害病原物的生长，这也是生防细菌防治果实采后病害的主要机制。芽孢杆菌产生的拮抗物质主要有抗生素、细菌素、细胞壁降解酶类和其他抗菌蛋白及挥发性抗菌物质。其中，产生抗生素是枯草芽孢杆菌抗菌作用的一个重要因素。自1945年Johnson等报道枯草芽孢杆菌产生抗菌物质后，近半个多世纪以来，人们从枯草芽孢杆菌的不同菌株中发现了60多种抗生素。范青等分别报道了枯草芽孢杆菌B-912对桃和油桃褐腐病以及采后柑橘果实青、绿霉病的抑制效果，认为枯草芽孢杆菌的抑菌机理主要是通过产生抗菌素来抑制病菌的生长。枯草芽孢杆菌产生的脂肽类抗生素主要有表面活性素(surfactin)、伊枯草菌素(Iturins)和芬荠素(Fengycin)3大类。张静等研究证实。从枯草芽孢杆菌PY-1发酵液中分离纯化的伊枯草菌素A是PY-1有效防治柑橘采后绿霉病的主要抗菌物质。在防治采后苹果炭疽病的研究中，檀根甲等证实了枯草芽孢杆菌B-24可以通过产生抗菌素发挥抑菌作用。Ongena等以B.subtilisM4为试材，研究该菌抑制苹果采后灰霉病的抗性机理，认为M4主要是通过分泌脂