构建主义教学模式在食品微生物检验教学中运用.docVIP

构建主义教学模式在食品微生物检验教学中运用 　　摘要：为了实现培养具有职业能力的应用型人才的目的，我们在《食品微生物检验》一课的实训教学中实施构建主义的“问题情境”教学法，学生在解决一个个“问题”的过程中对理论知识、操作技能进行巩固整合并能进行熟练应用，培养分析问题、解决问题及互助协作的能力。真正做到“做中学，做中教”，并获得较好效果。 　　关键词：建构主义的教学模式；问题情境；自主学习；协作学习 　　中图分类号：G642.4文献标识码：B文章编号：1006-5962（2013）02-0222-02 　　教学模式是指在一定的教育思想、教学理论和学习理论指导下的、在某种环境中展开的教学活动进程的稳定结构形式。 　　传统教学模式是使用传统的教学手段，完成特定的教学内容的一种课堂教学形式。其实验教学特点是教师口授、板书、示范，学生耳听、笔记、模仿。在传统的实验教学模式下，学生是被动地接受知识和模仿，这种方式致使大多数学生逐渐养成一种不爱问、不想问“为什么”，也不知道要问“为什么”的麻木习惯。它以教师为中心， 只强调教师的“教”而忽视学生的“学”，使得学生参与教学活动的机会少， 大部分时间处于被动接受状态， 学生的主动性、积极性很难发挥。 　　建构主义的教学模式是：“以学生为中心， 在整个教学过程中由教师起组织者、指导者、帮助者和促进者的作用， 利用情境、协作、会话等学习环境要素充分发挥学生的主动性、积极性和首创精神， 最终达到使学生有效地实现对当前所学知识的意义建构的目的。” 学生是知识意义的主动建构者，而不是外界刺激的被动接受者； 教师是教学过程的组织者、指导者、意义建构的帮助者、促进者， 而不是知识的传授者、灌输者。[1] 　　1建构主义教学模式的特点 　　1.1学生是学习的主体，教师是主导。 　　学习不单是知识由外到内的转移和传递， 也是学习者主动地建构自己的知识经验的过程， 即通过新经验与原有知识经验的相互作用， 来充实、丰富和改造自己的知识经验。[2] 　　学生是学习的主体。一个学生学到了什么， 很大程度上取决于他是怎样学习的。如果他的学习方式只是单纯地听老师讲， 那他学到的只是老师传授给他的那些“ 死” 知识， 如果他以一种主动探究发现的方式去学习新知识， 那么他不仅学到了知识， 而且还学到了解决问题的策略和发现新知的活动经验。 　　教师在学习活动中处于主导地位。教师由单纯的知识传授者，转变成为促进学生主动建构意义的“指导者”。教师应当激发学生的学习兴趣，充分发挥学生的积极性、主动性和创造性，尽可能组织协作学习，让学生进行深入探讨、评价，修正自己对问题的认识，引导学生运用他们现有的知识、技巧去思考问题、解决问题，使之朝有利于意义建构的方向发展。 　　1.2“问题情境”是学生学习活动的载体。 　　建构主义强调要把学生置于真实的或接近真实的情境之中，从而使学生能适应不同的问题情境，在实际生活中能有更广泛的应用。 　　问题情境是知识发生的框架， 知识产生于问题情境，其中“情境”是指与学习主题基本内容和现实情况基本一致或相类似的情景和环境。在实际情境下进行学习， 可以使个体能更好地利用原有认知结构中的知识和经验去同化当前学到的新知识， 从而赋予新知识以某种意义；如果原有知识和经验不能解释新事物、同化新知识， 则要引起顺应， 对原有结构进行修正和扩充。总之， 要通过“ 同化” 和“ 顺应” 达到对新知识意义的建构， 使教学从情境问题的解决中得到发展。[3]在教学过程中不断地用“问题” 来引导学生自学，使学生在解决“问题” 的过程中学，即“做中学”，变被动地接受知识到主动地寻求知识，改变学生传统的学习观，由“学会” 到“会学”。 　　1.3“协作学习”是学生构建知识的必经途径。 　　“协作”是指学习过程中师生之间，生生之间友好、平等的支持和帮助。学生们在教师的组织和引导下一起讨论和交流， 通过相互协商，共同完成知识的构建。通过协作学习教师和学生的思维与智慧可以被整个群体所共享，使理解更加丰富和全面。 　　2基于建构主义学习理论的《食品微生物检验》实践教学 　　食品微生物检验是食品监测必不可少的重要组成部分，是衡量食品卫生质量的重要指标之一，是判定被检食品能否食用的科学依据之一，也是从事食品卫生工作人员的必备素质。 《食品微生物检验》是一门实践性学科，能够为知识的构建创设合适的“问题情境”。 　　2.1教学模式。 　　在该课程的实训课中我们采用了构建主义学习方法中的“基于问题解决”的教学模式：创设情境――确定问题――自主学习――协作学习――效果评价[1]进行教学。问题的解决需要学生运用自己原有的知识经验， 将当前的问题情境同化到已有的经验结构中。在该模式下，学生能够对学期内学习的理论知识及操作