食品种类鉴别及品牌保护.pdfVIP

食品种类鉴别以及品牌保护 Waters China 黄春 2015-11-05 BJ ©2015 Waters Corporation 1 第一部分：肉、鱼等种类的鉴定 ©2015 Waters Corporation 2 REIMS Technology Overview （Rapid Evaporative Ionisation Mass Spectrometry） 快速蒸发离子化质谱技术介绍 ©2015 Waters Corporation 3 快速蒸发离子化质谱技术原理 快速电击过程 - 在组织 iknife 表面快速形成气态离子 - 去聚集Declustering –高热的电击表面上进行 - - - + Gas + - - + phase - + ions - ©2015 Waters Corporation 4 REIMS 在做肉的种类鉴定时的示意图 Schematic for meat speciation Electrosurgical Venturi air jet generator pump （电机） 气体喷射器 - + + - Monopolar knife