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浅谈汕头餐饮业网络团购模式应用情况 　　摘 要 网络团购，作为一种新兴的购物方式，越来越多地被各行业作为营销手段所运用，专业团购网站也孕育而生。很多商家都纷纷抓住商机与团购网站合作，特别是餐饮业，在团购网站的商品数量上占有很高的比例。网络团购模式的应用和推广，对商家来讲能在降低宣传成本、推广品牌、增加销售量方面产生一定的效益。但随着网络团购的进一步发展，商家在获取利益的同时也出现了一些问题。笔者就汕头市餐饮业网络团购模式的应用情况进行了分析，并站在商家的立场上，从管理的角度思考如何利用好网络团购的模式，以获得更长远的发展和效益。 　　关键词 餐饮业 团购 网络营销 　　民以食为天，随着生活质量的不断改善，越来越多的人有能力经常出外就餐，餐饮业百花齐放，竞争也比较大。如何在这种竞争下占有一席之地，很多餐饮商家都纷纷加大营销的力度，随着专业团购网站的出现和发展，餐饮商家也开始寻求与这些网站合作，运用网络团购的模式来寻求更大的效益。下面就汕头市餐饮业网络团购的应用情况谈谈一些看法。 　　一、汕头餐饮业网络团购的情况 　　近几年，随着团购这一新兴购物方式的出现，许多专业团购网站纷纷建立，像好吃妹、百度糯米、拉手网、美团网等都是比较知名的，它们涉及的业务范围广泛。汕头地区的许多餐饮商家也纷纷与这些网站合作，推出团购商品。通过对几大网站进行分析，不难看出网络团购这一营销模式在餐饮业中的运用非常广泛。以百度糯米汕头站为例，在团购商品的分类中，总项目为1800多项，其中美食商品有880项，占到接近一半的比例。在成团购买数量上，餐饮类的数量也是相对比较高的。与这些专业团购网站合作的商家数量越来越多，覆盖的类型和层次也较多较全面，从传统中餐到西餐、自助餐、火锅、日式料理、韩国菜、泰国菜、咖啡厅，从大型酒店自助餐到个体小吃店，各种类型各种档次的团购商品一应俱全。可以说，近几年汕头餐饮业在网络团购的应用方面，是发展得比较快速、比较全面的。 　　二、网络团购模式给餐饮业商家带来的效益 　　1、起到品牌宣传推广的作用，同??有利于节约宣传成本。 　　现在很多消费者，在计划外出用餐时，最直接的就是选择上团购网站看一下。一些原先不被消费者所熟知的、比较不知名的、或是比较小型的商家，就有可能被消费者认识和选择。就算没有在团购网站上与消费者形成交易，推出物美价廉的团购商品，这本身就是一种广告，从而也节约了宣传成本。 　　2、增加销售量，产生一定经济效益。 　　商家推出团购商品，通过低价来吸引消费者，这是一种薄利多销的营销方式。一般来说，团购商品即使价格较低，但也还是有利润的。而餐饮业本身运营中的店面租金、设施设备、水电、人力等的成本很多是固定的，就算没有顾客光顾，每天依然产生成本。从团购网上的数据可以看出，有些团购商品在成交量上通常有几十到几百不等，有的甚至达到好几千。通过团购能有效促进销售，产生一定经济效益。 　　3、创造潜在消费。 　　商家通过团购商品吸引消费者到店消费，但消费并不止网上的交易达成。消费者到店后也可能进行其他非团购商品的消费，也可能因为对商品质量和商家服务比较满意再度到店消费，而非仅因为价格较低的团购商品。团购，只是一种吸引消费者的方式，而更长远的利益是创造未来的潜在消费。 　　三、汕头餐饮业网络团购应用中出现的问题 　　经了解发现，一些消费者在尝试团购之后，可能就不会再选这个商家了。原因很简单，价格不是唯一的判断标准，是否物有所值甚至物超所值，服务是否到位，都是消费者会考虑的。许多商家在尝到团购模式甜头的同时，却忽略了长远利益，后续服务没做好，使得消费者对商家产生了负面印象，失去信心。在餐饮网络团购中，较多出现的有如下问题： 　　1、货不值价 　　一些消费者会发现，团购信息中商家以高折扣体现优惠，但实际享用的东西价值却并不与价格匹配，这让消费者有受骗的感觉，降低了满意度。 　　2、货不对版 　　同种商品，团购可能比非团购的份量少，或者商品样式不同、商品质量低于正常购买的商品。有些商家为了获取更多的利益，会出现团购商品不如非团购商品的现象。而通常团购信息的说明是商品以实物为准，这就规避了团购网站及商家所应负担的责任。这样却降低了消费者的满意度、损害商家的形象。 　　3、服务缩水 　　许多消费者在享用团购商品时，会感受到服务质量变差。由于团购网站给商家带来的集中式爆发用户量超过店面的实际服务承载量，直接导致服务品质的下降，商家的服务不尽如人意。 　　4、服务歧视 　　消费者在进行团购消费时，有些员工一听到是团购的，对客人的态度会明显冷落一些，认为客人不会再有高消费，往往在店内客人较多的时候就会怠慢和忽略这些团购客人，这令客人产生不被重视、受歧视的感觉，产生不满意的消费体验，可能下次再有实惠的团购，客