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液相色谱法检测粮油农残研究进展 　　摘 要：随着人民生活质量的逐渐提升，也越发注重食品安全问题，人们开始逐渐关注粮油当中农残检测技术。随着检测技术的不断发展，液相色谱法检测方式逐渐被应用在粮油农残检测方面，该项检测技术具有较短的操作时间，不需要使用大量的样品，在灵敏度方面表现良好，有效作用于农药残留检测当中。文章主要探讨分析液相色谱法检测粮油农残的研究进展，希望能够对我国粮油农残检测技术起到推动作用。 　　关键词：液相色谱法；检测技术；粮油农残；研究进展 　　中图分类号：TS207.5 文献标志码：A 文章编号：2095-2945（2018）09-0179-02 　　Abstract： With the gradual improvement of peoples quality of life， they pay more and more attention to food safety， and begin to pay attention to the detection technology of agricultural residues in grain and oil. With the development of detection technology， liquid chromatography has been gradually used in the detection of grain and oil residues， the detection technology has a relatively short operating time， for which there is no need to use a large number of samples. In the sensitivity of the performance of good， it plays an effective role in pesticide residue detection. This paper mainly discusses the research progress of the detection of grain and oil residues by liquid chromatography， hoping to promote the detection technology of grain and oil farmers residues in China. 　　Keywords： liquid chromatography； detection technology； grain and oil residue； research progress 　　在我国农业生产领域当中，农药占据十分重要的地位，主要表现在杂草和病虫害去除方面，然而农药残留问题对人类健康产生较大的影响。食品安全问题已经成为世界范围内关注的重要问题，均采取有效措施监督和管理农药残留问题，也逐渐出现了较多农药残留检测方式以及各项规范标准等。液相色谱法凭借各项技术优势广泛应用在农药残留检测当中。在人们日常生活当中已经离不开粮油食品，因此需要全面控制和管理该类食品当中农药残留问题。 　　1 农药残留研究概况 　　我国粮油产业在国民经济当中占据重要位置，然而在农药使用量方面排列世界第一。在上世纪九十年代我国开始实行农药残留限量规定，因此在各项检测技术方面都处于落后阶段。我国粮油使用的农药主要是除草剂、灭菌剂、防腐剂以及杀虫剂等。由于在施加农药时缺乏相应的技术指导，因此在实际应用期间随意增加药物浓度，造成农药残留超标现象。 　　1.1 油料当中农药残留的来源 　　在油料??中农药残留的来源主要包括环境，种植，运输，存储等方面。在开花前期主要应用除草剂，这样会增加油料种子的农药残留，在油料植物生长发育期间需要多次应用除草剂，按照农业规范的相关标准，在收获油料前两周需要停止使用农药，在油脂当中存在的大量农药残留主要是在运输和存储过程中应用的杀虫剂。环境微生物，时间，温度等能够决定油料存储期间农药的降解程度。 　　1.2 油脂农药残留检测 　　我国在检测油脂当中农药残留时存在较多问题，主要表现在以下方面：第一，检测种类无法全面涵盖发达国家对粮油当中农药残留的限制要求；第二，有部分粮油检测方法在检测底限方面不能满足各项要求；第三：相比于发达国家，我国在检测技术和样品前处理技术方面还比较落后。 　　在未来对农药残留研究分析当中，需要针对具体油脂进行分析，全面探讨研究农药残留降低技术与处理技术的实际应用。还需要从粮油源头进行控制，全面检测和跟踪新品种。在研究油脂加工农药残留时不能局限于油脂本身以及加