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溶氧对灵芝液体深层培养产胞外多糖影响 　　摘要：以Ｃａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ ｘｙ０５为生产菌，采用亚硫酸盐法测定了摇床上摇瓶不同装液量下摇床转速氧容积传递系数，比较了不同氧容积传递系数对菌丝生长和产胞外多糖的影响，确定氧容积传递系数控制在３８～６８ ｈ－１时，发酵效果最佳。在发酵罐上比较了恒定发酵罐搅拌转速、恒定发酵液ＤＯ值和分段控制发酵液ＤＯ值３种不同控氧方式，结果表明，分段控制发酵液ＤＯ值效果最佳。在最佳的分段控氧模式下菌丝干重达１０．８８ ｇ／Ｌ，胞外多糖达２．８８ ｇ／Ｌ。 　　关键词：溶氧；灵芝；发酵；胞外多糖 　　中图分类号：Ｓ５６７．３＋１文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）18－3804-03 　　 　　Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｄｉｓｓｏｌｖｅｄ Ｏｘｙｇｅｎ ｏｎ Ｅｘｏｃｅｌｌｕｌａｒ Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ Ｐｒｏｄｕｃed ｂｙ Ｄｅｅｐ Ｌｉｑｕｉｄ Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ Ｇａｎｏｄｅｒｍａ lｕｃｉｄｕｍ 　　 　　ＺＨＯＵ Ｘｉａｏ－ｐｉｎｇ，ＹＡＮＧ Ｈａｉ－ｊｕｎ 　　（Ｘｉｎｙａｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒe Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｘｉｎｙａｎｇ ４６４０００， Ｈｅｎａｎ，Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｃａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ ｘｙ０５ ｗａｓ ｓｅｌｅｃｔｅｄ ｔｏ ｐｒｏｄｕｃｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅs． Ｔｈｅ ｖａｌｕｅｓ ｏｆ ｋＬａ ｏｆ ｆｌａｓｋ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｖｏｌｕｍｅ ｏｆ ｌｉｑｕｉｄ ｍｅｄｉｕｍ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｒｏｔａｔｅ ｓｐｅｅｄ ｏｆ sｈａｋｅｒ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｂｙ ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ ｓｕｌｐｈｉｔｅ． Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｋＬａ ｖａｌｕｅ ｏｎ the growth and fermentation of Ｃ. ｌｕｃｉｄｕｍ ｗｅｒｅ ｃｏｍｐａｒｅｄ， ａｎｄ ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗed ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｋＬａ ｖａｌｕｅ waｓ ３８～６８ ｈ-1． Ｔｈｅ ｔｈｒｅｅ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｆ ｄｉｓｓｏｌｖｅｄ ｏｘｙｇｅｎ ｃｏｎｔｒｏｌ ｉｎ ｆｅｒｍｅｎｔｏｒ， ｆｉｘｅｄ ｒｏｔａｔｅ ｓｐｅｅｄ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｏｒ， ｆｉｘｅｄ ＤＯ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｏｒ ａｎｄ ｓｕｂｓｅｃｔｉｏｎ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ ＤＯ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｏｒ， ｗｅｒｅ ｃｏｍｐａｒｅｄ， ａｎｄ ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗed ｔｈｅ ｓｕｂｓｅｃｔｉｏｎ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｘｙｇｅｎ ｍｏｄｅ waｓ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ． Iｎ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ， ｔｈｅ ｄｒｙ ｗｅｉｇｈｔ ｏｆ ｈｙｐｈａ waｓ １０．８８ｇ／Ｌ，ｔｈｅ ｅｘｏｃｅｌｌｕｌａｒ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｒｅａｃｈed ２．８８ ｇ／Ｌ． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｄｉｓｓｏｌｖｅｄ oｘｙｇｅｎ； Ｃａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ； ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ； ｅｘｏｃｅｌｌｕｌａｒ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ 　　 　　灵芝（Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ），为担子菌纲多孔菌科灵芝属真菌，是一种重要的药用真菌。现代医学证明其具有防止动脉硬化，提高机体免疫力，抗肿瘤，抗衰老等［１］。灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一，受到广泛的关注［２］。传统上，灵芝采用固体培养，收获其子实体。但灵芝子实体形成周期长，所需劳动强度大。现代工业主要通过液体深层培养收获其菌丝和发酵液，从中提取灵芝多糖。灵芝属于好氧真菌，在深层培养要获得最大的菌丝生物量和灵芝多糖产量，必须供给适量的氧气。在灵芝的摇瓶液体深层培养研究中，溶氧主要通过改变摇瓶装液量和摇床转速来调节［３，４］。试验研究了摇瓶转速和装液量与氧容积传递系数的关系，确定了摇瓶液体深层培养的最佳氧容积传递系数范围；进一步在发酵罐上研究了不同控氧模式对灵芝液体深层培养产胞外多糖的影响，确定最佳的分段控氧模式，以供相关研究和生产参考。 　　１材料与方法 　　１．１材料 　　１．１．１菌种灵芝Ｃａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ ｘｙ０５，信阳农业高等专科学校生物技术实验室保存。 　　１．１．２菌种培养基①斜面保藏培养基：葡萄糖０．１％，蛋白胨１％，酵母膏１％，ＮａＣｌ ０．２５％，琼脂２％，ｐＨ为５．５，０．１ ＭＰａ ２０ ｍｉｎ灭菌；②活化斜面培养基：葡萄糖０．２％，蛋白胨１％，酵母膏１％，ＮａＣｌ ０．２５％，琼脂２％，ｐＨ为５．５，０．１ ＭＰａ ２０ ｍｉｎ灭菌；③种子培养基：葡萄糖２％、