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福建省原生蔬菜经营主体调查分析 　　摘 要：2013年以来，在构建福建省农业科学院原生蔬菜科技创新团队过程中，结合福建省农业科学院开展的“双百”行动，本团队对福建省原生蔬菜经营主体的基本情况、生产存在问题进行了初步调查，并结合产业发展提出建议。 　　关键词：原生蔬菜；经营主体；调查分析 　　中图分类号：S63 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2015）24-0108-04 　　“原生蔬菜”是由总部位于中国台湾台南市善化区的“亚蔬――世界蔬菜中心”（简称亚蔬中心或亚蔬）于20世纪末提出的概念。它是指传统上曾经被人类食用，但近年被商业生产忽略，逐渐从人类的食物中消失、或是尚处于低度开发利用的蔬菜[1]。而在中国大陆，原生蔬菜通常指的是野菜和特菜（尚处于低度开发利用、有可能发展成为大宗蔬菜），以其天然、多样、营养、无公害、新颖的特性越来越受到种植者和消费者的青睐，??为21世纪蔬菜土特产开发利用的热点。 　　2012年11月，党的十八大在关于“培育新型农业经营主体”的战略部署中，提出在我国农村家庭承包经营基础上，大力培育专业大户、家庭农场、专业合作社等新型农业经营主体，发展多种形式的农业规模经营和社会化服务，以期有效化解农民老龄化、生产兼业化、土地经营零碎化和单个经营实力不强的状况，保障现代农业健康发展[2]。原生蔬菜经营主体指从事原生蔬菜种植、生产、示范推广及销售的农业企业、专业合作社和种植大户等团体。本文章在构建福建省农业科学院原生蔬菜科技创新团队过程中，结合福建省农业科学院开展的“双百”行动，对福建省原生蔬菜经营主体的基本情况、生产存在问题进行了初步调查，现分析总结如下。 　　1 福建省原生蔬菜经营主体的基本情况 　　按照福建省农业科学院科技下乡“双百”行动项目划分的闽南、西、东、北4个片区，通过现场了解、电话访谈、报刊收集等形式，把近几年从事原生蔬菜生产的主要经营主体列于表1、2。 　　1.1 种植及经营情况 　　从种植情况来看，全省各地均有原生蔬菜种植，并以种植大户、专业合作社和企业为主，散户侧重于一些特菜种植。据本团队2014年的初步调查，全省种植的原生蔬菜面积不少于20 000 hm2（尚不包括菌类、笋类），按食用部位和器官的不同，当中比较有规模化的品种分别是：茎菜类的茭白、芦笋、龙须菜、芦蒿、水芹；叶菜类的苋菜、菜用枸杞、羽衣甘蓝、叶用甜菜、落葵、叶用甘薯、菜用黄麻和紫背天葵；花菜类的黄花菜；果菜类的黄秋葵、山苦瓜；水生菜的荸荠；多年生蔬菜的食用百合；野生采食较多的品种分别是：蕨菜、苦菜、野韭菜、荠菜、马齿苋、香椿芽等。根据对所联系的种植经营主体调查得知，种植面积和产值规模不等，小的仅3 335 m2，大的达到1 000 hm2，667 m2产值最少的800元，最高的有2万元。 　　1.2 采后经营情况 　　调查发现全省目前原生蔬菜采后经营主体达31家，全省各片区均有；种子经销仅2家，分别是莆田裕祥种业有限公司和建瓯市国农特菜种子店；加工企业20多家，加工产品为干品、菜汁和腌制品，其中规模百万元企业10多家，但加工品种仅限于菝葜、蕨菜、苦菜、黄花菜等；产品贸易商家很多，主要从事野菜经销批发和零售。 　　1.3 经营发展的几种新模式 　　原生蔬菜从天然采收、农户少量种植发展到目前规模化、专业化生产，不断涌现出一批家庭农场、专业合作社和“基地+加工”联成一体的企业，而且伴随着休闲农业、都市农业的快速发展，在福建大都市附近出现了新型的经营模式，创新了生产、营销方式，极大地促进了原生蔬菜的示范推广。 　　①厦门“绿莱”模式 厦门绿莱农业科技有限公司，是由少数人集资入股组成有限公司，经营绿色/有机等级盆栽蔬菜，向高端客户定期供应。其做法是：盆栽基质为进口泥炭土、进口椰糠、鱼粉和国产花生按一定比例混配堆集发酵而成；品种保证一个季节有10 个以上可供选择；种苗育成后，种植于定制的盆中，按有机栽培规程管理，收获前向客户配送。客户有会员制和酒店制两种，其中会员制按每年会费6 000～8 000元缴纳，蔬菜按每盆3元计算（注：盆子和土固定回收），配送到年会费满额为止；酒店制随叫随送，随行就市。 　　②厦门“西坂”模式 厦门天竺山农业开发有限公司，是在专业合作社流转了一定面积土地的基础上，由个人入资经营，集田园风光、生态自然、休闲体验为一体的综合性家庭农场。其做法是：农场分多个功能区，其中菜地为市民、游客提供认种模式和自助体验模式两种项目。 　　③泉州“西畴”模式 泉州市丰泽区西畴农业有限公司，主要经营无公害种养业。公司构建都市型现代农业生态园区，引进种植名、优、特果蔬品种，养殖特色水产、畜牧，采取“社区支持农业”（即CSA）新模式，把基地生产的无公害农产品直接配送到会员家中或消费者单位；同