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蝇蛆粉替代鱼粉对泥鳅生长及体成分影响 　　摘要：用蝇蛆粉替代基础饲料配方中0（CK）、25%、50%、75%和100%的鱼粉，分别配制了5组等氮饲料（粗蛋白含量为39.82%），研究其对泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）生长及体成分的影响。结果表明，当用蝇蛆粉替代鱼粉的比例为50%时，泥鳅的增重率和特定生长率与对照组相比无显著差异；不同替代水平对泥鳅全鱼体水分、粗蛋白和粗灰分含量无显著差异；替代比例为25%及以上时，全鱼粗脂肪含量显著高于对照组。综合分析泥鳅生长和体成分等指标，泥鳅配合饲料中蝇蛆粉替代鱼粉的适宜比例为50%，该替代水平可以节省鱼粉用量，降低饲料成本，并对泥鳅的生长无明显影响。 　　关键词：泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）；鱼粉；蝇蛆粉；生长；体成分 　　中图分类号：Q959.46+8；S963.71 文献标识码：A 文章编号：0439—8114（2012）19—4321—04 　　泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）在分类学上隶属于鲤形目鲤亚目鳅科花鳅亚科泥鳅属，有土鳅、胡溜、鳅、真泥鳅等俗名，广泛分布于中国、日本、韩国、朝鲜、俄罗斯以及印度等地[1，2]。在我国除青藏高原外，全国各地的河流、湖泊、池塘、沟渠、水田等腐殖质丰富的天然水域中均有分布，尤其在长江流域和珠江流域的中下游地区分布最广、群体数量最大[3，4]。 　　泥鳅属底层鱼类，其耐低氧、善潜逃，有钻泥的习性，喜中性或微酸性黏质土壤，多栖息于静水及有腐殖质的淤泥中，除特殊原因外，一般不到水体的上、中层活动。泥鳅系温水性鱼类，其适宜的生长水温为15～30 ℃，最适水温为25～27 ℃[5]。当水温下降到6 ℃以下或上升到34 ℃以上以及天旱少水时，泥鳅会潜入泥层中进行休眠。即使在不摄食的情况下，泥鳅也能生存很长时间。冬季泥鳅在入泥24～35 cm的土层中造穴蛰居，直至翌年水温升至10 ℃以上且遇水后便钻出泥面活动[6]。 　　泥鳅有较高的营养价值、药用价值和保健价值。其肉味鲜美，是高蛋白低脂肪类高档营养珍品[7，8]；其肉或全体可入药，具有滋阴壮阳、补脾益气、清热解毒和消毒散结之功效，对心脑血管疾病、胃肠疾病、贫血、腮腺炎、面疔、痔疮等均有一定的疗效；其体表黏液中含有抗菌多肽和多聚糖等活性物质[9]。泥鳅畅销国内外，尤其在我国港澳台地区以及日本、韩国很受欢迎。然而，由于过度捕捞及化肥、农药、工业“三废”等严重污染导致泥鳅的天然资源锐减，已无法满足市场的需求。因此，研制优质的泥鳅配合饲料，开展泥鳅人工养殖显得尤为迫切[10]。本研究用蝇蛆粉替代鱼粉，研究其对泥鳅生长及体成分的影响，以期为泥鳅配合饲料的开发提供参考。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　试验用泥鳅购自武汉市白沙洲水产集贸市场，挑选体态正常、健康无病的野生泥鳅，购回后置于室内水族箱中驯养2周，使其能主动摄食配合饲料。控制室温为（26±1） ℃。 　　蝇蛆粉由华中农业大学水产学院提供。蝇蛆粉粗蛋白含量为55.37%，粗脂肪为20.57%，粗灰分含量为7.89%，水分含量为10.16%。白鱼粉为进口美国海鲜牌鱼粉，其他饲料原料均由武汉高龙饲料有限公司提供。 　　1.2 试验设计与饲料组成 　　试验饲料参照文献[11]的配方，略作调整，基础饲料配方及营养成分见表1。基础饲料配方中白鱼粉含量为50%，用蝇蛆粉替代基础饲料配方中0%（Ⅰ）、25%（Ⅱ）、50%（Ⅲ）、75%（Ⅳ）和100%（Ⅴ）的鱼粉，配制成5组等氮（粗蛋白含量为39.82%）饲料，即5组饲料中蝇蛆粉的含量依次为0（CK）、12.50%、25.00%、37.50%、50.00%。将饲料原料充分混合，粉碎，过60目筛，制成粉状饲料，饲喂时再制粒。 　　试验在室内水族箱（65 cm×45 cm×40 cm）中进行，从2011年4月27日开始至5月25日结束，共计29 d。试验开始前停食24 h，挑选驯养后规格整齐、健康无病的泥鳅450尾，随机分为5组，分别投喂5组等氮饲料，每组3个重复，每个重复30尾泥鳅。于每天9∶00和17∶00定点投喂，日投食量为泥鳅体重的3%左右，以泥鳅在1 h内摄食完为宜，并根据其生长、摄食情况作适当调整。养殖用水为曝气后的自来水，水深保持在0.10～0.15 m，水箱中无土，每3 d换1次水，以保证水质清新。试验期间水温保持在25～27 ℃。 　　1.3 生长性能及全鱼体成分的测定 　　正式试验开始前停食24 h，分别称量各箱泥鳅的初始体重，计算平均初始体重，试验结束后停食24 h，分别称量各箱泥鳅的终末体重，统计泥鳅的尾数，计算平均终末体重、成活率、增重率、特定生长率。 　　增重率=（末均重—初均重）/初均重×100%；