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角色扮演法在高职酒店管理教学中应用探究 　　摘 要 角色扮演法是一种新型的教学方法，其能够调动学生学习积极性，培养学生的实践性和动手能力，是一种很好的理论与实践相结合的教学手法。基于此，本文首先阐述了教学中应用的角色扮演法的概念、特点，并对角色扮演法在高职酒店管理教学中应用的优点和具体过程进行了深入探究。希望能够促进该法在高职酒店管理教学中更好地应用并发挥其巨大价值。 　　关键词 高职 酒店管理教学 角色扮演 应用 　　中图分类号：G710 文献标识码：A 　　0引言 　　随着酒店行业的迅速发展，我国对于酒店管理人员的需求逐渐增多。高等职业院校办学就是以实现学生就业为主要目的，为社会培养综合型和实用型的专业性人才。因此，在高职酒店管理教学中，教师更要注重理论与实践相结合，帮助学生培养动手实践能力，形成良好的职业素养。角色扮演法具有真实性、参与性、针对性等优势，能够起到很好的教学效果。所以，广大教师应该积极将其运用到教学实践中，为酒店管理领域培养更多的实用性人才。 　　1角色扮演法的概念 　　角色扮演法是最常见一种情景模拟活动，它原本就是一项心理测试法，应用到高职酒店管理教学中，就是指在现有的课堂教学环境之下，教师按照教学内容需要，给学生创设一种模拟的情景，让学生在其中扮演一定的角色，并要求学生根据所学习的酒店管理的知识进行表演，从而使学生能够更好地从事本职工作。 　　2角色扮演法的特点 　　第一，真实性。角色扮演法中实施的场景不是现实生活中的真实场景，只是根据表演的需要进行简单布置的模拟场景，但其能够获得与真实场景同等的功效。在情景模拟过程中，同样能够营造真实感，有利于增强教学效果；第二，参与性。真实场景的模拟和代入性的角色扮演，可以极大地诱发学生的表演欲望。在开展角色扮演教学活动时，教师应事先做好准备，帮助学生快速融入角色，这样不仅能巩固知识，还能提高学生的学习兴趣和积极参与的主动性；第三，针对性。教师利用角色扮演法可以根据书上的教学目标创设相关的表演背景，让学生在此背景下进行表演，可以让学生更加深刻地理解知识，掌握将理论知识转化为实践能力的方法，从而培养学生机智、耐心、随机应变的能力，以便应对日后工作中出现的各种突发状况。 　　3角色扮演法在高职酒店管理教学中应用的意义 　　3.1提高学生的学习兴趣和能力 　　兴趣是学生最好的老师。如果学生只是干坐着学习酒店管理的理论知识，必然会感觉枯燥无味，时间一长很容易产生厌烦的情绪，不利于教学效果的提升。而角色扮演法通过真实生活场景的模拟，能够增强课堂教学的趣味性，提高学生的学习兴趣。其中学生是扮演的主体，需要通过自己的参与、认真思考来解决遇到的各种问题，这就有利于培养学生善于思考、独立解决问题的能力。 　　3.2有助于培养学生的角色转换意识 　　角色扮演法在高职酒店管理教学中的应用能够很好地满足学生的情感发展需求，顺应学生的认知规律，有助于激发学生的发散性思维，培养学生的主体意识。整个过程能够让学生的角色意识逐渐由被动型转化为主动型。通过对学生角色意识的培养，能够让学生对于酒店各岗位要求的掌握更加具体化、规范化，进而养成良好的职业行为习惯，提高为人处事的能力。 　　3.3促进理论与实践的结合 　　酒店管理是一门应用性、实践性、综合性较强的学科，因此，在实际教学中，教师需格外重视理论与实践的结合。借助角色扮演法，对现实生活场景进行模拟，并通过表演形式呈现出来，突破了传统教学模式的限制，让学生能够深入了解酒店的真实情况，将理论与实践相结合，加深了学生对理论的认知，从而又在实际操作中获得了宝贵的经验，培养了学生的实践能力。特别是对某些毫无经验的在校学生来说，角色扮演法更是连接理论与实践的桥梁。 　　4角色扮演法在高职酒店专业教学中的应用过程 　　4.1布置课题 　　高职酒店管理教学中??用角色扮演法，第一步就是教师布置课题，其实也就是导入教学情景，将学生带入到模拟情景中，一般多采用视频的方式导入情景，这是比较生动、形象的一种导入方式。打个比方来说，利用文本与图片的方式导入这样一个情景：某公司要在某酒店召开周年会，届时将邀请该公司合作伙伴参加。因此，这次活动的所有人员要迅速各就各位，各司其职，保证周年会顺利举办。 　　4.2角色分工 　　一般将角色分成扮演者和观察者，扮演者又可以分为迎宾员、餐饮服务员、客房服务员、顾客及酒店管理人员等各种角色。分工完之后就让学生自由讨论各个角色的工作职责、态度等，构思整个活动该如何开展下去，并准备相关的道具、彩排等等。在学生自由讨论过程中，教师要给予专业指导。而观察者也要和教师一样，在其他同学角色扮演的全过程中积极思考，找出其中不恰当的地方，并在合适的时机提出来。 　　整个角色分工环节中的关键点就是教师需对各个