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试论高职院校重点专业课程体系构建 　　【摘 要】重点专业课程体系的构建包含人才培养目标及规格确定、师资保障体系的建立、实训保障体系的建立、教学方法的选择和专业教学组织四方面内容。作为酒店管理专业应根据岗位职业能力的要求，科学合理地构建课程体系，努力培养适应行业发展需求的高素质的高技能应用型人才。 　　【关键词】高职重点专业；酒店管理；课程体系；构建 　　近年来，我国酒店业发展势头迅猛，酒店行业管理日益规范，人才需求数量大幅增加，对人才质量的要求也越来越高，这对酒店管理专业的人才培养提出了更高的要求。因此，我们必须以市场需求和就业为导向，加强高职教育课程体系建设，根据岗位职业能力的要求，科学合理地构建高职酒店管理专业的课程体系，努力培养适应行业发展需求的高素质的高技能应用型人才。 　　一、课程体系设计思路 　　以国务院“关于加快发展现代职业教育的决定”精神要求依据，重新整合了专业课程、教学内容，形成知识转变能力教学形式和方法，逐步推动专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，毕业证书与职业资格证书对接，培养学生职业教育与终身学习的理念。打破传统模式，引导教师将课堂搬到企业、鼓励企业将厂店搬到学校的合作培养意识，全面提高学生就业、创业能力。 　　二、课程体系构建的基础与保障 　　专业课程体系的构建是一个系统工程，人才培养目标及规格确定、师资保障体系的建立、实训保障体系的建立、教学方法的选择和专业教学组织四方面内容的确立是这个系统工程实施的必要条件。人才培养目标及规格的确定是课程体系构建的基础，师资与实训保障体系的建设是课程体系的实施保障，教学方法的选择及专业教学组织则是课程体系构建与实施的关键，四个方面缺一不可。 　　（一）行业调研，明确人才培养目标及规格 　　开展行业企业调研是专业课程体系构建的第一步。面向酒店业开展有针对性的调研，可以了解行业的人才需求规格，明确高职酒店管理专业的人才培养目标和人才培养规格。2012年6月―2014年6月，我学院酒店管理专业建设团队通过对上海、北京、青岛等地星级酒店人才需求调研，明确了人才培养目标和培养规格。 　　1.人才培养目标。人才培养目标是课程体系构建的前提和基础。根据对酒店业人才需求情况和对近几年毕业生就业情况的调查，我们将酒店管理专业人才培养目标定位为：面向现代酒店的一线业务部门，培养具有良好职业道德、全面的专业知识、良好服务意识、较高服务管理能力的高素质的基层、中层管理者。 　　2.人才培养规格。热爱中国共产党，热爱社会主义祖国，具有远大理想、崇高品德修养和艰苦奋斗的献身精神；具有健康的体魄、良好的心理素质和优美的形体仪态，达到国家规定的大学生体育合格标准；具有从事酒店业所必备的良好的职业道德和职业意识；具有良好的语言表达和人际沟通能力；具备酒店管理专业所必需的文化素质和专业基础知识，掌握从事酒店一线业务部门服务的专业理论和专业技能。 　　（二）打造师资结构合理的“双师”教师团队，为课程体系的实施提供师资保障 　　“双师型”教师队伍的建设是高职教育教学的有机保障。高职酒店管理专业应着力建设一支高水平的具备“双师”结构和“双师”素质、专兼结合的专业教学团队，以保障课程体系的顺利实施。首先，引进有酒店实际工作经历和丰富教学经验的“双师型”教师；其次，通过企业研修挂职、职业能力培训、教育教学能力培训等多种方式培养酒店管理专业年轻教师，不断提高他们的实践教学能力和职业素质；再次，充分利用行业教师资源，积极聘请酒店行业的业务能手担任专业带头人、骨干教师、实训指导教师，全面提高师资团队的双师素质。 　　（三）充分利用校内外实训资源，建立课程体系实施的实训保障体系 　　生产性实训条件的建设是高职酒店管理专业课程体系实施的必要保障。一方面，应按照生产性要求建设餐厅、客房、前厅等校内实训基地，支撑“任务驱动、项目导向”的教学方法改革，融“教、学、做”于一体；另一方面，则应加强与社会企业的紧密联系，实现与企业的深度合作，发展高水平的校外顶岗实习基地。 　　（四）突出职业能力的培养，实施“项目导向“的教学方法 　　在明确了人才培养目标、配备了专业教师和实训资源后，酒店管理专业应根据人才培养规格的要求，突出对学生职业能力的培养，积极推行“项目导向”的教学方法，应根据酒店相关岗位群的要求，确定职业能力培养模块；然后，将各能力模块所对应的教学与实训内容分解成若干项目课程，通过项目导向的教学方法促进学生职业能力的培养，保障整个课程体系的顺利实施。 　　三、实施了“引入职业标准、突出职业技能、逐级渐进”的课程体系 　　（一）引入职业标准，实施“双证书”教育 　　首先，将目前酒店行业执行的国家和行业有关的职业标准，全面融入专业课程中相关教学内容和