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酒店管理专业开设高职英语第二课堂初步探索 　　【摘要】不断发展的旅游服务业对酒店管理专业学生英语运用能力提出了更高的要求。建构主义强调学生在与周围环境相互作用过程中主动建构知识。本文结合建构主义理论，介绍英语第二课堂的一些探索与实践。 　　【关键词】高职酒店管理专业 建构主义 英语第二课堂 探索与实践 　　一、 酒店管理专业开展英语第二课堂的必要性 　　职业院校普遍以班级为单位来开展英语教学，有些专业的班级人数较多，在40人左右，甚至更多；而很多学校还没有语音实验室的设备，无法实现单人机位的听说练习。这样就造成英语课堂上学生听力练习主要依赖录音机，一对一的口语练习机会非常少，写作训练也非常有限，最常见的英语训练是语法及阅读。随着旅游服务业的发展，酒店管理专业对于学生英语交际能力和综合应用能力的要求越来越高。在每周4-6课时的大班授课情况下，学生很难实现酒店专业对于学生英语能力的实际要求。因此作为英语第一课堂的延续与补充，英语第二课堂的开设非常有必要。 　　目前得到普遍认可的第二课堂活动的作用表现在5个方面：1.有利于巩固、消化课堂教学内容。2.对课堂内教学内容提供补充、拓展，提高学生综合运用所学知识的能力。3.照顾学生个性发展，提高学习兴趣。4.便于培养学生的创新能力和创业精神。5.增强学生的组织能力，丰富社会知识，提高综合素质。 　　二、开展英语第二课堂的理论依据 　　瑞士的皮亚杰（J，Piaget）认为，儿童是在与周围环境相互作用的过程中，逐步建构起关于外部世界的知识，从而使自身认知结构得到发展。他认为儿童与环境的相互作用涉及两个基本过程：同化（assimilation）与顺应（accommodation）。同化使认知结构在数量上得以扩充，而顺应则使认知结构在性质上得以改变。 　　建构主义认为个体不是被动的接受和吸收知识而是主动的建构知识。因此在学习过程中学生是认知的主体，是知识意义的主动建构者，不是外部刺激的被动接受者和知识的灌输对象。建构主义强调学生对于知识的主动探索、主动发现和对所学知识意义的主动构建。这要求学生在学习过程中，要用探索法、发现法去建构知识的意义；在建构意义过程中要主动去搜索并分析有关的信息和资料，把当前学习内容所反映的事物尽量和自己已经知道的事物相联系，并对这种联系加以认真的思考。 　　建构主义认为学习者与周围环境的交互作用，对于学习内容的理解起着关键性的作用。学生们在教师的组织和引导下一起讨论和交流，共同建立起学习群体并成为其中的一员，学习者通过相互的协商和辩论，可以使自己原有认知结构中的有关经验去同化或顺应学习到的新知识。 　　在第二课堂中，教师只起到一个组织、引导、鼓励的作用，主要通过学生之间互相协作，主动去探索、分析，建构新的知识。 　　三、酒店管理专业高职英语第二课堂多种形式的初步探索和实践 　　1.影视欣赏。在笔者所在的酒店管理专业英语第二课堂的实践中，曾以多种形式组织过影视欣赏：选修课、社团活动以及和一些竞赛相关的准备活动中。通过实践发现，由于直观、生动，影视欣赏对于提高学生学习英语的兴趣有重要的作用。通过第二课堂的启发和引导，有些学生在课后也开始观看英语原版电影或电视。这些学生更愿意也更自信去努力听懂英语素材。一个学期之后，他们的听力理解力有较大提高，并且直接反映在听力练习中。 　　影视欣赏还可以和其他形式的英语第二课堂结合；通过实践，我们发现综合效果更好。譬如：配音比赛中，我们选择了一个年级作为活动开展对象。以学生的兴趣为出发点，选择观看原版电影，再由学生选取原版影视作品的一个或几个片段，分配好角色，反复听反复模拟，进行对话。英语教师给予一些电影字幕、语音语调纠正的帮助。学生选的配音片段无一例外都是动画片，动画片的语言相对简单一些，对话短小一些，又比较生动，对学生融入情景、模仿表演都比较有吸引力。在现场比赛的时候，有些同学甚至可以把自己的台词背下来，模仿得极像，和原声效果非常接近。整个活动里，学生主动选择想要模拟的片段和角色，通过互相合作，努力模仿原音，建构起语音语调的知识和能力。 　　2.英语竞赛。英文书法比赛的组织主要是教师在社团活动课上介绍英文字母的规范写法、推荐英文圆体字贴，布置学生练习，经过一段时间的练习后收集学生作品进行评比。这次活动中，很多女生表示出了很大兴趣，通过反复临摹把英文圆体字写得有模有样，最后获了奖得到了肯定。这一过程也加深她们对于英语文字的热爱，增强了英语学习的兴趣。这项活动适合高职新生入学后开展，利于激发兴趣，规范书写。 　　英文单词竞赛是在某一年级中开展的，分初赛和复赛。初赛前给出教材的指定范围让学生准备，比赛采用单选题的形式，题目解答的关键在于单词识别，即学生知道单词意思就能选出答案。复赛增加了英语习语知识让学生准备，复