雨生红球藻藻渣在成年虹鳟饲养中应用.docVIP

雨生红球藻藻渣在成年虹鳟饲养中应用 　　摘要：选用已喂食人工虾青素6个月的2年龄3倍体雌性虹鳟成鱼，分别继续投喂人工虾青素强化饲料（原有饲料，含40 mg/kg人工虾青素）、雨生红球藻藻渣强化饲料（替代饲料，含40 mg/kg天然虾青素）及无任何虾青素的基础饲料（空白对照组）。饲喂24 d后，对比研究了上述各组处理对虹鳟生长性能、肌肉品质、虾青素含量及抗氧化能力等指标的影响。结果表明，2种虾青素强化饲料在虹鳟生长性能、肌肉品质方面无显著差异（P0.05），但较空白对照组有小幅改善；藻渣强化组虹鳟背肌的肉色比色卡值较人工虾青素强化组有一定提升，但差异不明显；藻渣强化组虹鳟背肌的总类胡萝卜素及虾青素含量显著高于人工虾青素组（P0.05），表明藻渣中天然虾青素更易在虹鳟背肌中累积；藻渣强化组的T-AOC及MDA数据明显优于人工虾青素强化组，差异极显著（P0.01），表明藻渣中天然虾青素对于虹鳟的抗氧化能力提升更明显，去除自由基能力更强。上述结果表明，雨生红球藻藻渣可以作为人工虾青素的有效着色替代品，在虹鳟饲料添加剂市场中具有开发潜力。 　　关键词：成年虹鳟；虾青素；雨生红球藻藻渣；饲料添加剂；抗氧化能力 　　中图分类号： S963.73+5文献标志码： A文章编号：1002-1302（2017）06-0153-04 　　虹鳟（Oncorhynchus mykiss）是一种鲑科类的高价值冷水性养殖鱼，其肌肉的色度是衡量肉质的重要指标[1]，该指标主要受到所摄取虾青素、角黄素等类胡萝卜素的影响[2]。在实际养殖过程中，可通过在饲料中添加?r青素的方法强化虹鳟的着色。市场上的饲料着色剂主要分为天然和人工2种虾青素，其中以人工虾青素为主[3]。然而，天然虾青素在安全性、结构和有效性上有诸多优势，近年来日益受到关注[4-5]。美国食品和药物管理局（FDA）评估只允许天然虾青素进入保健品市场，明确禁止人工虾青素的进入[6]。雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）是规模生产天然虾青素的最主要来源，提取虾青素后的藻渣中仍含有大量多糖、丰富的蛋白质及残余的天然虾青素，具有较高的开发利用价值，尤其是在高价值饲料添加剂方面的应用潜力巨大。目前，国内外有关雨生红球藻藻渣在水产饲料应用方面的文献报道甚少，仅有Ju等将藻渣用作虾类养殖饲料中蛋白质源替代的报道[7]，但对藻渣中虾青素组分的利用并未重点涉及。 　　在虹鳟养殖中，饲料中虾青素的添加成本占饲料总成本的10%～20%[8]，为降低成本，实际生产中仅在养殖后期（即出池前3～6个月）投喂虾青素饲料进行着色，并在最后1个月饲喂高虾青素的饲料予以短期强化。在目前诸多虾青素强化虹鳟着色的研究中，多以200 g以下的早期幼年鱼体为试验材料[9-11]，而与水产养殖更密切相关的成鱼着色却鲜有报道。幼鱼与成鱼在器官发育程度、摄食、消化和吸收能力以及肉质着色力存在一定的偏差甚至不同，为避免研究与实际应用出现明显错位。为此，本试验以着色6个月的2年龄虹鳟成鱼为对象，利用雨生红球藻藻渣作为饲料中虾青素的替代源，对比观察其着色饲喂过程中生长性能、肌肉品质、虾青素含量与组成、抗氧化能力等的可能变化，目的探讨雨生红球藻藻渣在高端水产饲料开发中应用的可能性。 　　1材料与方法 　　1.1试验饲料 　　试验各组投喂饲料的主要营养指标见表1。人工虾青素组为含40 mg/kg人工合成虾青素的商业化强化饲料（ALLER SILVER），除虾青素外其他成分与基础饲料营养相同。本试验所用雨生红球藻藻渣由云南爱尔发公司提供，虾青素有效含量为0.5%。将藻渣加入适量蒸馏水，于130 MPa下高压均质1 min得到藻渣均质液。将基础饲料粉碎，40目过滤后，添加藻渣均质液、黏合剂及蒸馏水，重新制成直径小于1 cm的天然虾青素强化饲料颗粒（含40 mg/kg天然虾青素）。上述强化饲料于4 ℃避光保存，3 d内投喂。各组投喂饲料的配方组成详见表2。 　　1.2试验用鱼与试验设计 　　试验在山东省海洋生物研究院鳌山卫基地进行，试验用虹鳟由山东省海洋生物研究院提供的三倍体雌鱼。虹鳟体质 　　量为（1 047.1±288.3） g，2年龄，已喂食含有40 mg/kg人工虾青素饲料6个月。试验分3组，分别为基础饲料对照组，含有40 mg/kg人工虾青素组和含有40 mg/kg天然虾青素的藻渣强化组。每组1池，每池（180±20）尾虹鳟。池规格为 5.60 m×5.60 m×1.80 m，水深0.70 m。 　　1.3饲养管理 　　试验用水为地下咸水，盐度2.6%～2.7%，溶解氧6.0～7.0 mg/L，水温16.0～17.0 ℃，换水率5～7池/d，光照为自然漫散光。试验开始前，虹鳟预先在池中驯养3周以适应新环境