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谈谈酒店低值易耗品管理 　　摘要：本文深入分析酒店低值易耗品管理的重要意义，分析存在的问题及探讨解决措施，以期为酒店提升经济效益，加强竞争力提供理论依据。 　　关键词：绿色酒店 低值易耗品 管理 　　哥本哈根会议以来，“环保节能”已经成为21世纪的主旋律，低碳经济成为国际社会的共识。我国《国务院关于加快发展旅游业的意见》也明确提出了“倡导低碳旅游方式”。营造绿色酒店已成为酒店业发展的必然趋势。酒店业需要不断推进节能减排，进行有效的成本控制，就需要加强对低值易耗品的管理。 　　低值易耗品，是指单位价值较低、使用年限相对较短，在使用过程中基本保持其原有实物形态不变，不能作为固定资产的各种用具、设备。如工具、管理用具、玻璃器皿、劳动保护用品以及在经营过程中周转使用的包装容器等。就其性质而言，低值易耗品与固定资产一样，同属于酒店的劳动资料，可供酒店在生产经营过程中多次使用，重复多次地发挥其使用价值，并在使用过程中基本保持其原有实物形态。但是因为低值易耗品的单位价值较低，达不到固定资产规定的单位价值标准，而且它与固定资产相比使用期限较短，在生产经营过程中需要经常替换重置，所以很多酒店忽略了对低值易耗品的管理。 　　1低值易耗品管理的重要意义 　　1.1营造绿色酒店，顺利通过绿色壁垒 　　2009年11月，《国务院关于加快发展旅游业的意见》中推出了“低碳旅游”这一概念，并首次将旅游行业这一“低碳”型行业列为国民经济的战略支柱产业。 　　酒店作为旅游行业的三大支柱之一，对资源和环境的保护有不可推卸的责任，创建绿色酒店是可持续发展的需要，营造低碳酒店有利于环境保护。节能减排、低碳环保，不只是承担企业的社会责任、响应政府的号召，更是为企业提供一种全新视角来审视流程、定位、行业、供应链、价值链，从而降低成本、增加效益、创造价值并构建自己的竞争优势。 　　1.2提高酒店物资使用率 　　酒店的低值易耗品消耗量较大，是财务上的一个负担。在使用及管理中，存在着采购与需求不吻合、库存保管不善，使用浪费严重等问题。加强对低值易耗品的有效管理，不仅可以提高易耗品的使用效率，还可以节省大量的资金，从而控制酒店成本。 　　1.3有力地保障酒店服务工作的正常开展 　　酒店低值易耗品数量大，型号杂，品种多，范围广，采购周期较短，技术条件高，质量标准严，对物资供应的要求时间紧，变化快。由于低值易耗品使用频繁、使用的人员多、损坏率高、容易遗失等特点，需要时常购置。对酒店的经营管理来讲，低值易耗品的使用是相互关联的，其中一种物品的短缺可能会影响到整个服务过程和服务质量的好坏。所以，这些物品的使用和库存情况应该一目了然，保证及时对物品进行补充，保证酒店的正常经营。 　　1.4防止经济腐败行为的发生 　　物品的采购环节是腐败行为发生的高发地段。酒店对低值易耗品的消耗量很大，这就给贪污腐败行为制造了温床。同时，低值易耗品不仅仅是酒店所需要的，其中大部分物资在日常的生活中使用频繁。所以，低值易耗品的采购、登记、保管环节都存在着徇私舞弊、浑水摸鱼、贪赃腐败的可能性，一些部门人员可能会与供应商相互勾结，侵害酒店的利益，滋生腐败行为。通过科学规范的手段对低值易耗品进行规范的管理，公平、公开、公正的采购制度，可以防止腐败行为的发生。 　　2低值易耗品管理中存在主要问题 　　2.1对物资耗材管理意识不够，随意性大 　　低值易耗品由于品种繁多、单位价值小、涉及面广，往往不受酒店重视、疏于管理。酒店缺乏管理意识，没有完善规范的制度，不提前制定计划，到需要时才想要领取物品，就造成了采购的无计划性。部分员工素质不高，不爱护公共财产，隐瞒损坏情况，甚至不填写损坏登记单；库房管理人员缺乏科学管理意识，用多少剩多少缺多少一概不知；管理人员与员工对所缺物品随用随拿，使用完后随处放置，这些都造成低值易耗品管理上的困难。 　　2.2物资采购、登记管理不够规范 　　随着酒店的不断发展，低值易耗品的使用数量也随之增加。很多时候，低值易耗品就存放在储藏室内，人员随意取用，在管理上很难控制。如一次性洁具，一次性手套，餐具等，每日消耗极大，只要客人入住或就餐，就必须使用。然而每日客人人数是无法准确预知的，所以领用的数量也无法精确控制，难免存在疏漏。 　　2.3缺少规范的管理监督机制 　　许多酒店对低值易耗品管理重视不够，未制订低值易耗品的管理制度和取用程序；一些酒店即使有相应的制度，但管理体制和规章制度也不健全，资源浪费严重，或者购置的部分物资设备处于闲置或半闲置状态，利用率较低；部分酒店的耗材采购存在多头管理现象，重复购置，缺乏制约和调控机制；有的酒店实行集中采购，但因耗材市场管理的不规范和耗材品种、数量比较复杂，使集中采购也仅流于形式。这些都造成酒店对低值易耗品的管理中的问