浅谈中职酒店管理中角色扮演法重要性.docVIP

浅谈中职酒店管理中角色扮演法重要性 　　[摘 要]中职教育教学是我国教育体系中重要的一环，而酒店管理专业又是中职教育中的重要专业，中等职业院校酒店管理专业，在开展日常教学活动的过程中，不仅要注重将理论知识传授给学生，而且要注重对学生实践动手能力以及职业素养的培养。而在此过程中，借助角色扮演法能够充分发挥独特的优势，促进中职酒店管理专业教育教学效果的不断提升。文章从中职酒店管理教学现状着手，重点分析了角色扮演法在中职酒店管理教学中的应用问题，力求通过笔者努力，找到促进中职酒店管理专门教学质量不断提升的可靠途径，以此为相关人士提供部分可借鉴的理论依据。 　　[关键词]中职教育；酒店管理；教学策略 　　随着我国社会经济的飞速发展，酒店行业的发展步伐也不断加快，其在整个服务行业中的重要性日益突出。与此同时，酒店行业对管理专业人才的要求也不断提高。在酒店行业快速发展的形势下，管理专业的传统教学模式，已经无法满足时代发展的需求，难以培育出酒店行业发展所需的管理人才。要想有效改善这种状况，就要求中职院校酒店行业教师，要充分认清当前酒店行业的发展形势，积极转变酒店管理专业教学理念，创新教学方法。 　　一、中职酒店管理教学中，角色扮演法的应用概念 　　1.基本概念分析。角色扮演法作为一种比较常见的情景模拟活动，从心理测试法演变而来。在开展教学活动的过程中，将角色扮演法引入其中，主要指的是：通过环境模拟，让被试者担任某种特定职务，并要求被测试者完成规定的测试任务，对被试者的实践经验要求和所掌握的理论知识，具有较高的要求。最后按照被试者实际表现状况，展开有效评定，以此引导被测试者职业技能的不断提高。 　　2.角色扮演法的应用特点。第一，真实性特征。角色扮演法以模拟场景为基础，虽然不是真实的生活场景，但其能够获得与真实场景同等的功效。在模拟情境中，被测试者同样能够感受到真实的情感，推动测试效果的增强。第二，参与性特征。真实场景的模拟和代入性的角色扮演，有助于激发学生参与表演的热情。作为中职酒店管理专业的教师，在应用角色扮演法展开教学活动的过程中，应做好充足的准备，引导学生快速融入角色，通过模拟的表演程序，掌握将理论知识应用到实践活动中的方法。这不仅能够达到知识巩固效果，而且有助于增强学生的学习兴趣，促使他们积极参与。第三，针对性特征。教师利用角色扮演法，引导学生在特定的模拟场景下，进行有针对的培养，让学生逐步掌握和理解基础理论知识，提高学生的应急能力，促使他们能够在将来的工作中，保持达到处变不惊的心态。 　　二、中职酒店管理专业教学中，角色扮演法的应用优点 　　培养实用型与综合型的人才，促进学生就业，满足社会经济发展过程对人才的基本需求，是中等职业院校的办学宗旨。角色扮演法作为一种全新的教学方式，对其进行合理利用，有助于充分发挥学生的主动能动性，达到调动学生学习积极性、提高实践动手能力的教学效果，从而培养出大量高素质的酒店管理人才。 　　1.有助于增强学生对酒店管理的兴趣所谓兴趣是最好的老师，倘若学生对酒店管理相关知识缺乏学习兴趣，则容易产生厌学心理，不利于教学效果的提升。而角色扮演法这种新型授课形式，通过真实生活场景的模拟，能够达到增强课堂教学内容趣味性的效果，促使学生在参与表演过程中，掌握各种理论知识，并增强自主思考和解决问题的能力。因为在参与角色扮演过程，学生会积极发散思维，以此培养独立解决各种问题的能力。 　　2.有助于培养学生的角色转换意识在中职酒店管理专业教学过程，角色扮演法的运用，有效的满足了学生在情感方面的发展需求，并与学生的认知规律相符，有助于激发学生的发散性思维，培养学生的主体意识。在整个角色扮演过程，学生会由被动的角色意识逐渐向着主动角色意识转变。例如，有学生在进行角色扮演前，并不了解酒店的实际工作情况，无法快速入戏，但只要通过自主思考，就能够很快进入角色。 　　3.有助于促进理论与实践相结合酒店管理专业这门学科，具有加强的综合性和实践性。在开展日常教学活动的过程中，教师应注重采取理论与实践相结合的教学方式。借助角色扮演法，对现实生活场景进行模拟，并通过表演形式，突破传统教学模式的限制，让学生能够深入了解酒店的真实情况，从而积累相应的实践经验，推动自身操作技能的提升和综合素质的不断提高。 　　三、中职酒店专业教学中，角色扮演法的具体运用 　　学生表演是角色扮演法的关键。教师在引导学生进行角色扮演的过程中，应注重调动全体学生的参与积极性，并在学生结束表演之后，就全体学生的表演状况展开评论，分析其优点和缺点，并对表演的收获进行归纳总结，从中吸取相应的经验。此外，还有一点值得注意的是：教师应让学生们意识到认真对待整个角色扮演过程的重要性，以此取得良好的教学效果。在角色扮演过程，有些学生可能会存在怯场心理，导