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鲜食玉米发展优势及配套措施 　　摘要　通过对鲜食玉米的发展优势、发展鲜食玉米的配套措施及其无公害生产技术的介绍，为鲜食玉米的推广种植提供参考。 　　关键词　鲜食玉米；发展优势；配套措施 　　 　　鲜食玉米又称果蔬玉米，是指在乳熟期采摘果穗专门用于食用鲜穗的玉米品种或类型。鲜食玉米包括甜玉米、超甜玉米、糯玉米、水果型玉米等类型。 　　 　　1鲜食玉米的发展优势 　　1.1丰富了城乡居民的“菜篮子” 　　鲜食玉米鲜嫩香甜，口味独特，故又被称为“水果玉米”，而且营养价值高，其蛋白质、脂肪、维生素、糖等含量大大超过普通玉米。糯玉米中粗蛋白和赖氨酸含量分别高达15.57%和0.46%；甜玉米中的赖氨酸、水溶多糖等含量分别高出普通玉米的2倍和5倍。所以，鲜食玉米也是一种高蛋白低脂肪食品，对于预防心脑血管疾病有很好的作用。鲜食玉米以特有的风味和营养价值，满足了人们对消费的质量、保健等功能方面的需求，倍受城乡居民的青睐。 　　1.2生产效益较高 　　鲜食玉米一般单产11.25～12t/hm2，高的达14.25～15t/hm2，低的也有9～9.75t/hm2。2006年鲜食玉米销售价格一只维持在较高的水平，一般零售价为4元/kg，最低的3元/kg，常年批发价稳定在2元/kg，一般产值为2.25～2.40万元/hm2，高的达2.85～3.00万元/hm2，低的1.80～1.95万元/hm2，当然也有1.50～1.65万元/hm2。一年两熟，年产值可达到4.50～4.80万元/hm2，高的达5.70～6.00万元/hm2。冬季还可种植一茬蔬菜（青菜或菠菜），这样累计产值可达6.00～6.30万元/hm2，高的达7.20～7.50万元/hm2。如果玉米秸秆全部被奶牛场收购制作氨化饲料，两季鲜秸秆产量48t/hm2，则又可增加收入3 600元/hm2，产值可达6.36～6.60万元/hm2，高的可达7.56～7.86万元/hm2。如果茬次安排得当，都在淡季销售，效益则会更高。 　　1.3全生育期短，有利茬口调节，实行多熟种植 　　鲜食玉米全生育期短，一般只有3个月（90d）左右，早熟品种80d左右。与瓜果、蔬菜等生育期短的品种搭配种植，一年可以种植3茬，收获3季，如莴苣―鲜食玉米―粳稻，是产值达6.00万元/hm2的粮经型种植好模式；草莓―鲜食玉米―菜秧、甜瓜―鲜食玉米―荠菜、油菜―西瓜―玉米、玉米―玉米―油菜等以鲜食玉米为主体的多熟立体种植模式，其产值一般在3.75～6.00 万元/hm2之间。特别是灾年，7月份洪涝灾害造成棉花、水稻等农作物绝收的田块，及时改种鲜食玉米，实现灾年增产增收。 　　1.4有利于农作物的轮作换茬 　　近几年，由于粳稻和小麦种植面积的迅速扩大，棉花、大麦和油菜面积的不断缩小，合理的稻、麦、棉、油、绿肥轮作换茬制度被破坏，取而代之的是稻麦连作两轮转，其后果是病虫草害严重，土壤肥力衰退，严重影响了农作物的高产稳产。近几年灰飞虱（条纹叶枯病）、褐飞虱、螟虫等病虫害暴发流行就是最好的例证。扩种鲜食玉米，可以实行水稻-蔬菜-玉米-小麦（大麦）等作物的轮作换茬，避免了长期单一的稻麦连作的弊端，有利于改善生态环境，有利于减轻病虫草害，有利于农作物的持续稳定高产，也有利于农作物的无公害生产，保障人民的身体健康。 　　1.5有利于畜牧业生产的发展 　　鲜食玉米收获后，叶片、秸秆青绿，含有大量的碳水化合物，采摘后的青秸粗蛋白含量是普通玉米的1～2倍，是奶牛理想的饲料，也可通过氨化技术，贮存后供食草动物冬季使用。可以充分利用这一资源，大力发展奶牛、山羊、毛兔等食草动物养殖业。 　　1.6发展前景广阔 　　鲜食玉米生长期短，农药、化肥施用量少，只要按照绿色食品规程生产就是理想的绿色食品，因而鲜食玉米也是新兴绿色产业。其产出高、效益大，产出效益是普通玉米的2～3倍。如果进行深加工，则效益更高。目前，鲜食玉米在国内外市场上十分俏销，国内市场对鲜食玉米的需求呈逐年上升趋势，预测未来10a国内需求量将达到35～70万吨，市场空间非常大。此外，国外对鲜食玉米的需求也与日俱增。仅日本每年就要进口5万吨鲜食玉米。由此可见，我国鲜食玉米产业的发展前景广阔。 　　 　　2发展鲜食玉米的配套措施 　　2.1建立规模化生产基地 　　发展种植鲜食玉米，需要建立一定的规模化生产基地，至少10hm2以上，一般要求达到35～70hm2，面积愈大愈好，逐步建立起350～700hm2的生产基地，且要实行一村一品。只有这样，才能便于统一品种布局、统一技术措施、统一产品销售、统一加工转化。规模上去了，知名度高了，市场影响力大了，市场活了，经纪人多了，产品就不愁卖了，产品的深度加工开发就有可能跟上去了，种、加、销一条龙形成了，将会步入良性循环