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黎平香茶产业发展存在主要问题和对策建议 　　贵州省黎平县是中国名茶之乡、全国重点产茶县、中国西部最美茶乡、全国十大生态产茶县，种茶、制茶、吃茶、饮茶的历史悠久，茶产品丰富，除黄茶外，五大基本茶类（绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶）及保健茶（饼茶、青钱柳茶、老鹰茶、虫茶等）均有生产。黎平香茶是黎平县众多茶产品中产量和销量最大的一款卷曲型茶，但各生产厂家在标准、技术等因素上的差异导致该产品技术不稳定、标准不统一等，不利于品质统一和稳定。为了进一步提升和稳定黎平香茶品质，现就黎平香茶产业发展存在的问题和对策建议做以下探讨，仅供参考。 　　一、黎平香茶的品质特性 　　黎平香茶又称黎平香绿茶、黎香绿茶，是以黎平县境内的黎平土茶、龙井43号、龙井长叶、福鼎大白茶、安吉白茶、黄金桂等茶树品种的一芽二、三叶或同等嫩度对夹叶为主，少量一芽一叶为辅，通过摊青、杀青、揉捻、干燥等工序加工而成的一款优质绿茶，具有条索卷曲、色泽绿润、香气持久、滋味醇厚、汤色绿亮、叶底黄绿、香气多样等特点，在黎平县年产3000吨以上，产品畅销国内20多个大中城市。 　　二、黎平香茶?a业发展存在的主要问题 　　1. 产品风格、销路和标准不一 目前，黎平香茶多是以订单的形式生产，根据各地消费者喜好，采取不同技术标准、不同规格进行生产，如销往浙江的主要以条索紧细、清香为主，销往湖南、山东、青岛等地的多以条索卷缩、高火香为主等。销路、风格上的不同，造成了黎平香茶在采摘、加工技术等环节的不同，标准难以统一。 　　2. 标准推广还不够 《黎平香茶技术标准综合体系》虽于2017年3月修订完成，并作为黎平县第一个地方茶产品标准进行推广，但由于时间关系，实物标准样未能确定，许多茶厂也未得到统一培训和推广，造成黎平香茶加工技艺不同，生产出来的黎平香茶在外形、汤色、滋味、叶底等方面不一致甚至差别很大，难以拼配，无法做成同一等级产品接纳大的订单。 　　3. 产品主要以原料销售 目前，黎平香茶主要以各地订单生产、批发销售的形式进行，只要达到订货者的要求就行，在产品的创新、改进和品质提升上动力不足，这也在一定程度上影响了产品质量的提升。 　　4. 包装与产品不相适应 黎平侗乡福、盈春台等企业虽对黎平香茶进行了包装，但仍存在包装材料档次低、包装种类少、特色不突出、等级不明显、产品包装不对应的问题，使消费者对产品初次印象不明显，甚至于有的消费者认为黎平香茶是一款低档次茶。 　　5. 区域品牌效应较弱 黎平香茶作为黎平茶的一个区域品牌，虽然产量在黎平县较大，并在国内许多城市都有销售，但由于多作为原料批发贴牌生产、包装销售量少且名称不统一[如一些企业以自己公司的商标“×××（牌）香茶”进行包装销售] ，一定程度上影响了“黎平香茶”品牌的知名度，也会间接影响黎平香茶品质的统一。 　　6. 加工人才和设施的不足 近十年来，黎平茶叶基地建设飞速扩展，但茶叶加工厂房建设和人才队伍培训等严重落后，特别是香茶加工设施和加工师傅远远无法满足发展需要。 　　三、对策建议 　　1. 加大《黎平香茶生产管理及加工技术规程》地方标准的培训和推广 尽快制定黎平香茶综合实物样，对全县各适宜加工黎平香茶的茶企业、合作社和茶场茶农开展培训，使其尽快掌握《黎平香茶生产管理及加工技术规程》的地方标准，依据标准做出外形、颜色、标准相近，可拼配、可达一定量的黎平香茶供应市场，同时努力将该茶地方标准上升为省级地方标准。 　　2. 努力提升黎平香茶的茶青原料品质 加强生态茶园培育，推行“茶―果―草”“茶―林―草（绿肥）”“茶―草―畜―沼气”等种植模式，增加茶园生物多样性，打造人工复合型茶园，重施有机肥，营造适宜茶树生长的优良环境，多用物理方法和生物制剂防治病虫害，尽量少用化学药物防治，提升茶叶品质。加强对巡山人员和采茶员工的培训和指导，使采茶人员所采的茶青老嫩度、长短、均度、净度等标准一致；同时做好对采摘茶青的保管、运输、分级和摊青等工作。 　　3. 增强黎平香茶的包装品牌意识 俗话说“人靠衣装”，茶产品也需精美的包装来突显产品品质。包装时，可按特级、一级、二级、三级的标准进行分级标识，设计内外包装时在“大气、简洁、生态、实用、健康”的原则上再适当加注本地文化特色，可依据宾馆、酒店、大众餐饮、办公室、家庭、茶楼茶馆以及旅游休闲等不同场所需求，设计出不同大小、颜色、规格、档次的包装，以适应较多人群的消费需求。 　　4. 适当进行极品或特级黎平香茶生产，扩展和提高黎平香茶的消费群体和档次 黎平香茶生产时间是在春季后期，即在采摘明前茶结束之后（一般在清明节或谷雨节后）才生产加工的春季末茶、夏季茶和秋冬季茶，原料的采摘时间上给人的感觉就是不上档次。黎平香茶要想进一步提升品质，可打破传统做法，生产加工时间上可从清明后生产提前到