采购管理内训教材（一）-二零零四年一月-精选版.ppt

3.2.3 中国零售超市现状（2001年） 上海13家582.53亿元 北京15家382.24亿元 江苏13家257.89亿元 西部地区仅9家 146.86亿元 东 强 西 弱 * * 3.2.4 中国零售超市现状（2002年） 平均米效：1.85万元\年 50.62元\米\天（直营） 人均劳效：47.43 万元/年 1300元\㎡\天 平均毛利率：12.4% 平均纯利率：1.33% 提高0.378万元/年 下降了0.13万元 上年持平 下降0.23% （直营） * * 2001年序 2000年序 企业名称 业态 2001年销 售总额\万 同比 增长 2001年门 店总数 同 比 增 长 1 1 联华超市公司 超市\大超\便利 140,6341 26% 1225 29% 2 2 华联超市公司 超市\大超 85,0400 52% 818 20% 3 北京华联综合超市公司 大超 80,0000 60% 42 123% 4 3 农工商超市公司 超市\大超\便利 74,7465 38% 325 99% 5 4 三联商社 专业连锁 70,2600 32% 177 155% 6 8 北京国美电器 公司 专业连锁 61,5047 115% 84 33% 3.2.5 中国零售超市现状（2001年） * * 2002年序 2001年序 企业名称 业态 2002年销售总额\亿元 2002年门店总数 1 1 联华超市股份公司 超市\大超\便利店 183.3 1921 2 2 上海华联集团公司 超市\大超\便利 150.66 1200 3 大连商场集团公司 大超/百货 127.9 5 4 6 北京国美电器有限公司 专业连锁 108.96 64 5 3 北京华联集团投资控股有限公司 超市\大超\便利 103 54 3.2.5 中国零售超市现状（2002年） * * 四、连锁零售的特点 标准化(Standardization) 简单化(Simplification) 专业化(Specification) 集中化(Centralization) * * 密集：资本密集、劳动密集、技术密集 两高四低：高投资、高现金流、低风险、低回报、低 毛利、低价格 专业技术化：资本运营技术、电脑信息技术、物流技术、 采购技术、成本控制技术 固定化：店址固定、商圈固定、顾客固定（口碑） 标准化：流程规范、分工细化、流水操作（生鲜手艺人） 变化多： 产品、顾客（6岁——60岁、百姓市长）每日变化、不定因素（与制造业有较多不同） 连 锁 超 市 特 征 * * 规模化：量的概念中包含标准化。 按照标准化做大量的店铺，没有标准化，两大也不是规模。制作标准化的大量店铺，没有大量的标准化形不成连锁。 简单化：像工业生产中的工艺流程一样专业分工、流水作业、简单操作。 专业分工 界定范围 锁定标准 制作流程 实现简单化 通过命令、行动、报告、规则、作业体制、督导 来运作流程 注：祖传配方、手艺人 、人皆可会 连 锁 超 市 特 征 * * 低成本运作： 总部建设 采购系统 店铺运营 配送中心 开发拓展 连 锁 超 市 特 征 追求低成本 采购技术、低成本运营技术、信息技术、物流技术 资本运营（现金流控制技术） * * 连锁零 售的经营 目标：两高一低：高周转 、高效率、 低成本 提高销售额，提高商品周转次数 加大现金流 、知名度、最终盈利 4次90天 17次22天 毛利；33% 13% 经营：集中采购、购销分离、低价战略、合理 的商品结构、自营买断、薄利多销 * * 成功 企业 商品 结构 价格 低廉 周转 次数 服务 优秀 口碑 声誉 规模 效益 成功 门店 企业 文化 系统 培训 稽核 督导 流程 规范 市场 调查 定价 策略 商品 结构 商品 采购 顾客 调查 销 售 零售企业生存的的核心是——商品体系： 站在消费者的角度考虑发现需求，归纳综合引导消费。 零 售 超 市 供 应 链 * * 连锁零售财务指标 毛利率 1