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葡萄和葡萄酒专业创新人才培养模式探讨 　　摘要：从国家关于创新人才培养模式的政策入手，阐述了构建葡萄与葡萄酒专业人才培养模式的基本框架，并从专业定位、课程设置体系、人才培养目标和规格等方面探讨了创新人才培养模式的工作思路。 　　关键词：高职；葡萄与葡萄酒专业；创新；人才培养模式 　　中图分类号：G718 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2012）04-0145-03 　　 　　2010年全国高等职业教育改革与发展工作会议指出，未来10年高等职业教育将以提高质量为核心，以“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”为主线，不断深化教育教学改革，进一步推进体制机制创新，努力建设有中国特色的现代高等职业教育。人才培养模式是以现代职业教育理念为基础，以形成学生的职业能力为目标，以技术知识和工作过程知识为主要内容，通过开展校企合作、注重“做中学”为主的教育方式，创新人才培养模式，有效地实现了人才培养与市场发展、岗位实际要求、职业资格标准的“三个接轨”。笔者从国家创新人才培养模式的政策理论入手，探讨创新葡萄与葡萄酒专业人才培养模式，提出专业定位、课程体系、人才培养以及实施工作思路。 　　关于创新人才培养模式的研究现状 　　（一）国内外职业院校人才培养模式现状 　　以美国、加拿大为代表，培养学生具有职业（岗位）所必需的全部能力的CBE模式；以英国、澳大利亚为代表，以能力为本位的CBET模式；以德国为代表，国家立法支持、校企合作共建的“双元制”模式；国内的高等职业教育，根据能力本位原则和培养应用型专门人才，创建了具有特色的“产、学、研结合”、“国际合作”、“校企合作”、“建教合作”等多种人才培养模式。 　　（二）高职院校创新人才培养模式的政策理论基础 　　2004年，教育部《关于以就业为导向深化高等职业教育改革的若干意见》指出：“运用现代教育理念，改进理论教学，改革教学方法，重视现场教学和案例教学。并将职业道德教育与职业素质教育内容融入课程教学中，加强学生职业能力与职业养成教育”。 　　2005年，国务院《关于大力发展职业教育的决定》要求：大力推行工学结合、校企合作的培养模式。 　　2006年，教育部、财政部《关于实施国家示范性高等职业院校建设计划加快高等职业教育改革与发展的意见》提出：“要根据经济社会发展需要，改进人才培养方案，创新人才培养模式，探索职业岗位要求与专业教学计划有机结合的途径和方式。”同年，教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出：要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点。人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节。 　　2009年，教育部、中国轻工业联合会《关于在高等职业教育食品工程与生物技术专业、玩具设计与制造专业实施“双证书”制度的通知》提出：适应经济社会发展和国家就业准入制度要求，以就业为导向，针对行业（企业）的人才需求，推动专业建设和人才培养模式改革，提高人才培养质量，提升学生职业素养和就业能力，促进毕业生就业。同年，教育部《关于加快高等职业教育改革促进高等职业院校毕业生就业的通知》要求：把人才培养与就业紧密结合起来，根据岗位要求的变化，提高学生的就业能力和适应性。 　　2010年，《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010―2020年）》提出创新人才培养模式，适应国家和社会发展需要，遵循教育规律和人才成长规律，深化教育教学改革，创新教育教学方法，探索多种培养方式，并在人才培养方面注重学思结合、知行统一和因材施教。 　　不难看出，高职人才培养模式的内涵主要有以下几点：在人才培养模式上要体现创新，适应地方经济和社会发展需要；典型的高职人才培养模式是工学结合、校企合作；创新人才培养模式，遵循高等职业教育规律，深化教育教学改革，积极探索教学方法和培养方式；创新人才培养模式，最终目标是提高学生职业能力、岗位工作能力和就业能力。 　　构建高职葡萄与葡萄酒专业人才培养模式的基本框架 　　创新人才培养模式，进行课程体系和教学内容的改革是教学改革的重点和难点，是转变教育思想、教育观念和培养高素质创新人才的实际内容，也是提高教学质量和办学水平，努力办出特色的根本保证。应以能力培养为主线，构建以岗位职业能力为核心，以食品生产工作过程为导向的食品类专业课程体系，形成专业人才培养方案。 　　（一）现代葡萄与葡萄酒专业的学科特征 　　现代葡萄与葡萄酒专业具有综合性、实验性、实践性、应用性等学科特征。该专业涉及农业、工程、理工、文化和产业政策等多个领域，以现代生物科学为基础，结合其他基础学科的科学原理，应用先进的实验手段和工程技术手段，同时与产业政策紧密联系，具有经济效