五年制高职旅游专业教育渗透人文的素质教育实证的研究.docVIP

五年制高职旅游专业教育渗透人文的素质教育实证的研究 　　摘要：五年制高职旅游专业教育渗透人文素质教育研究，不能仅局限于纯理论范畴，应根据学校的特色与专业优势，将课题研究的理念与内容广泛运用到课程建设、课堂教学、实践教学、校园文化以及教师队伍等实践中，通过实践检验理论研究，通过实践提升理论研究。 　　关键词：五年制高职；旅游专业教育；人文素质教育 　　【作者简介】吴建（1979-）男，硕士，江苏省无锡人，无锡旅游商贸高等职业技术学校讲师；研究方向：区域旅游教学与实践、旅游历史文化。 　　【基金项目】江苏省教育科学“十一五”规划课题成果 　　 　　五年制高职旅游专业教育渗透人文素质教育研究，从课程建设、课堂教学、实践教学、校园文化以及教师队伍五个方面进行实证研究，探索出一条如何在专业教育过程中渗透人文素质教育的路径。 　　1.课程建设 　　课题组在实证研究期间，逐步完善课程体系，教育管理上对人文素质教育的目标也逐渐清晰起来，并形成了系统、完整的实施计划。 　　1.1结合基础课程，重点开发建设人文素质养成课程 　　课题组开发建设了《校园文明礼仪》与《旅游人文综合知识》课程。《校园文明礼仪》通过对学生的言谈举止、衣着修饰、人际交往等方面的教育，提高学生的口头表达能力和沟通技巧等基本能力以及学生的综合素质。《旅游人文综合知识》主要是通过一花一叶一世界、山花山鸟好兄弟、好花还需好楼台、中国八节以及国朝工艺美无双五个板块，普及学生的人文基础知识、提升学生的人文综合素养。 　　1.2配合专业课程，着重开发建设人文素质实践课程 　　课题组开发建设了《无锡旅游攻略》和《华东线导游》课程。《无锡旅游攻略》包括无锡趣味旅游常识、无锡主要旅游指南、无锡旅游必备和无锡排行榜四个板块，作为《无锡导游》的课外实践教材，帮助学生进一步掌握无锡的食、住、游、行、购、娱六要素，并能够讲解、介绍六要素的文化内涵。《华东线导游》的体例方面包括宁镇扬、苏锡常、沪杭、华东其他地区导游以及华东主要旅游购物五大项目，每个项目再由具体的模块组成，模块下再设若干具体的任务；具体内容方面则主要包括课前准备、任务导入、知识讲解、服务小贴士、原创导游词赏析、新景推荐、美食推荐和休闲推荐等栏目，既可作为华东线导游课程的理论教材，帮助学生拓展人文知识和提升人文素养，又可作为学生华东线专业实践的指导用书。 　　2.课堂教学 　　课题组在实证研究期间，力求突出高职学校教育的特色，在“高”字上做足文章。一方面，通过不断追求教学形式的多样化、教学方法灵活化，不断提高学生的自主学习能力和团队合作精神，增强学生的学习效果；一方面进一步加强内容的深度和信息量的广度，不断拓展学生的人文知识和增强学生的人文素养，提升学生的教育层次。 　　2.1丰富教学形式和优化教法与学法 　　在课题组的实证研究期间，通过采用理实一体化的项目式教学，以任务驱动为主要教学方式、以合作探究为主要学习方式，培养了学生的实战技能，提升了学生的人文素养，符合以职业岗位需求为主线、以职业综合素质为本位的教学理念。最终，较好地实现了教学目标，使学生真正成为高素质的技能型人才。 　　2.2增加内容的深度和信息量的广度 　　2.2.1内容的深度 　　以《餐厅摆台》为例，传统的观点认为，摆台就是训练学生的操作技能，折餐巾、整理台面、摆放餐具、添加酒水等。但是，经过课题组的课堂教学实证研究，《餐厅摆台》同样蕴含着浓郁的文化内涵。 　　比如主题宴会――《国色天香》，启发于一幅《孔雀牡丹图》，整个台面以中国红为主色调，配以牡丹花、孔雀等作为修饰。传说孔雀是一种吉祥鸟，金色而充满朝气的孔雀，尾部向上开放，象征着好运飞向人间；而牡丹花自古以来便是繁荣昌盛、幸福和平的象征，有道是“国运昌时花运昌”、“惟有牡丹真国色”。整个台面，孔雀开屏、牡丹绽放，不仅非常贴切地代表了新世纪的中国国泰民安、前程似锦的美好形象，还寓意着富贵吉祥的中国人正敞开胸怀广迎四方宾朋！ 　　2.2.2信息量的广度 　　以《无锡导游》的城市概况导游讲解为例。传统的城市概况导游讲解不外乎是由地理位置、历史沿革、经济发展、城市交通以及旅游资源几部分组成。可以说是立足无锡讲无锡，显得比较普通、一般。 　　经过课题组的课堂教学实证研究，跳出无锡讲无锡，立足于长三角区域，通过与周边的旅游城市进行对比：南京号称“六朝古都”、“十朝都会”，苏州集“古城”、“古镇”、“古园林”于一身，杭州是“休闲之都”，上海则把自己定位为“国际都会”……那么，无锡是一座什么样的城市呢？进而带领学生提炼无锡导游讲解的文化内涵、总结出无锡的城市个性：无锡是三个发源地，即吴文化的发源地、民族工商的发源地以及乡镇企业的发源地，帮助学生将无锡的城市特色有效地传达给旅游者。 　　3