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当前鸡蛋市场形势分析的思考 　　今年上半年，鸡蛋市场价格一路下跌，回到了十年前的价格水平。据北京市农业局信息中心监测，北京市场5月份鸡蛋价格为每公斤4.48元，是十年来价格的最低点。但进入7月份后，鸡蛋市场价格快速反弹，9月份达到每公斤8.71元，比5月份价格高出94.4%。短短的几个月，鸡蛋市场经历了冰火两重天，再次突显了农产品市场大起大落的风险，也引发了广泛的社会关注和思考。 　　前期鸡蛋价格低迷的原因分析 　　2017年上半年，鸡蛋市场总体的格局是产能过剩、供过于求、价格惨淡。造成鸡蛋供应偏多的原因主要有如下方面： 　　（1）2014年鸡蛋价格高位运行，北京市场2014年鸡蛋价格为每公斤9.18元，是近十年来行情最好的一年。2015年后虽然鸡蛋价格波动下行，但由于玉米价格走弱，如2016年玉米价格由每公斤2.4元下降到每公斤1.8元，饲料成本走低，蛋鸡养殖一直处于盈利状态。实际上，蛋鸡养殖从2016年12月才开始进入亏损期。所以，蛋鸡行业从2014年以来已经持续三年盈利，这期间产能增加陷入了无序发展的状态。 　　（2）一些地方的精准扶贫选择蛋鸡养殖产业作为扶贫产业，加剧了产能扩张的势头。 　　（3）在行情好的时候，“青年鸡养殖”这个产业链条上的“蓄水池”也会放大产能扩张的节奏。近年来，蛋鸡养殖产业链条细分程度不断提高，专门从事“青年鸡养殖”的主体增加了不少。原来从“育雏”到“开产”需要5个月，现在只需要1个月，所以一旦遇到好的行情，鸡蛋产能就能迅速扩张。 　　（4）H7N9流感的影响。2017年3月份以来，H7N9流感疫情自南向北开始蔓延。据调研分析，流感疫情对鸡蛋消费的影响不大，反而对鸡蛋市场供应产生了明显影响。尤其是人感染H7N9流感病毒的事件出现后，大部分地区取消了活禽交易市场，并且活禽屠宰也受到严格限制，这样本该淘汰的蛋鸡无法进入活禽市场交易也不能屠宰，不能正常淘汰只能继续养殖、产蛋，限制了鸡蛋产能的自发调整。 　　后期鸡蛋价格快速上涨的原因分析 　　2017年6月份，鸡蛋价格触底反弹，且涨势迅猛，超出了多数人的预期，其原因比较复杂。一是进入夏季，高温天气导致蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋价格会出现季节性的上涨。每年七八九三个月都是鸡蛋市场价格较高的时期。另外，今年6月份以来，全国多地出现了连续强降雨天气，影响了主产区的鸡蛋生产和运输，短期内改变了鸡蛋供应宽松的局面。二是5月份后，随着气温增高，H7N9流感影响减弱，活禽交易和屠宰恢复，蛋鸡淘汰加速，一定程度上缓解了产能过剩的形势。三是在上述两方面的基础上，鸡蛋期货市场趁势“做多”行情，鸡蛋期货价格大幅走高，拉动现货价格上涨。可以说，在本轮鸡蛋价格快速反弹中，期货市场扮演着主要角色。但前三年扩张的产能不会短期内完成调整，目前产蛋鸡存栏并没有出现大幅下降，期货市场的基础是现货市场的供需关系，其影响也只能是短期的，后期鸡蛋价格走势并不乐观。 　　未来蛋鸡产业面临的形势与挑战 　　今年鸡蛋价格过山车式的波动把蛋鸡养殖行业推入了“行业洗牌”的关键时期。蛋鸡养殖者在自然风险、市场风险、政策风险等多方面的冲击下也开始探索未来行业的发展前景。总的来说，未来蛋鸡产业面临的形势和挑战主要有如下方面。 　　1.产能过剩、无序竞争的局面仍将存在，蛋鸡供给侧改革任务迫切。我国鸡蛋产量长期居于世界首位，且近些年一直保持较高的增长速度，2015年我国禽蛋产量接近3000万吨，约占世界的40%左右。虽然我国的蛋鸡养殖主体规模化程度在不断提高，但养殖规模在1万只以下的小规模养殖场仍然占到80%，蛋鸡养殖业以小散为主的格局仍然没有改变，这就会造成“跟风养殖、追涨杀跌”无序竞争的情况反复上演，鸡蛋价格大起大落的波动周期还将持续。所以，蛋鸡产业也迫切需要调结构、转方式。 　　2.环保政策将越来越严格，蛋鸡养殖业面临门槛考验。根据行业经验，养殖业污染占到农业污染的70%，占到全部污染的40%，成为环保监管的重点对象。当前，蛋鸡养殖行业头上悬着一把利剑就是国家的环保政策，并且环保政策会越来越严格。一方面，国家划定了畜禽产业的禁养区和限养区，不符合要求的养鸡场要么被铲掉，要么限制发展；另一方面，蛋鸡养殖粪便处理要达标，处理成本必然增加。第三方面，国家实施清洁能源政策，取消低质燃煤使用，必然会增加蛋鸡的育雏成本。所以，国家的环保政策将成为蛋鸡养殖行业最高的准入门槛，一批养殖者就被环保利剑直接或间接淘汰，蛋鸡行业整体将遭受阵痛，但也为结构调整提供了机遇。 　　3.食品安全事件放大效应越来越强，对产业的打击越来越大。当前，食品安全事件非常容易被媒体炒作而迅速传播蔓延、非常容易刺激消费者敏感的神经而动摇对产品的信任，也非常容易搞垮一个品牌、搞垮一个企业、打击一个行业。所以，食品安全事件对产业的影