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青岛市鲜食糯玉米品种比较试验的研究 　　摘要：从国内主要玉米育种单位引进5个糯玉米杂交种，以这些品种为试材，分别调查了生育期、主要植株性状、果穗性状，进行了测产和品尝评价，并从鲜食的角度加以分析。综合以上各个方面，认为青岛市鲜食糯玉米的主推品种应为垦黏1号和中糯1号两个黄白色品种，同时应继续引进其它颜色类型的糯玉米品种进行试验、示范、推广，以满足生产和消费市场需求。 　　关键词：青岛市；鲜食；糯玉米；品种 　　中图分类号：S513.037 文献标识号：A 文章编号：1001-4942(2009)07-0028-03 　　 　　糯玉米有其独有的遗传组成、籽粒构造、营养成分、加工品质和食用风味，与普通玉米相比，具有更高的技术含量和更大的营养价值。过去种植的糯玉米大都是地方品种，产量不高，混杂退化严重，制约了糯玉米的生产和消费。近年来育成了一大批各具特色的糯玉米杂交种。这些品种不但产量高，适应性广，而且营养价值较高，食用风味良好，颜色各异，既给人们带来了视觉上的享受，又增添了食物的花色品种。鲜食糯玉米皮薄、无渣、口感细腻，又具有软、黏、香、甜等特点，食用消化率比普通玉米高20％以上，并富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和纤维素等多种营养成分，是一种老少皆宜的营养保健食品，因而成为人们餐桌上一道不可或缺的休闲风味食品。 　　随着糯玉米的营养保健作用逐渐被人们所认识，糯玉米的消费量与日俱增，从而带动了糯玉米的生产，也给种植者带来了良好的经济效益。青岛市有较高的消费水平，糯玉米消费市场潜力巨大，但多年来沿用传统的消费习惯，仍以普通玉米消费为主。20世纪80年代，糯玉米才开始零星种植和消费；进入90年代，特别是近十年来，糯玉米消费呈现快速增长之势。顺应其发展，我们从全国各地广泛引进了各种类型的鲜食糯玉米杂交种，并进行了生育期、主要植株性状、穗部性状、产量和食用风味等方面的研究，以期为指导青岛市的鲜食糯玉米生产提供依据。 　　 　　1　材料与方法 　　 　　1.1　供试品种 　　供试品种与选育单位见表1。 　　 　　1.2　试验设计 　　试验在青岛市农业科学研究院城阳试验场进行。试验地肥力中等，质地为砂壤土，地势平坦，灌排方便。前茬作物为夏花生。整地前，666.7m2施有机肥3000kg，磷酸二铵30～40kg，硫酸钾20kg，随耕翻施于土层中。试验采用随机区组排列，重复3次。小区长6m，宽3.33m，每小区播5行玉米，行距0.67m，株距025m。各处理于5月5日播种，播后喷洒玉米专用除草剂乙秀水防除杂草。在玉米大喇叭口期追施尿素1次，666.7m2用量15～20kg，在玉米开花期浇水1次。 　　 　　1.3　调查记载 　　生育期调查：分别调查各品种的出苗期、抽雄期、吐丝期、收获期及全生育期。 　　植株性状调查：于收获期前，每品种从中间3行随机取30株，调查株高、穗位高、茎粗、叶色、叶片长相、双穗率、空秆率、抗病性。 　　穗部性状调查：收获鲜穗时，每品种从中间3行随机取30株，调查穗长、穗粗、秃尖长、穗行数、行粒数、穗粒重、穗型、粒色。 　　 　　1.4　测产 　　各小区收获中间3行测产，折合成666.7m2产量。 　　 　　1.5　品尝评分 　　将各品种糯玉米蒸熟后，由9人组成品尝评分小组，对口感、风味进行评分。 　　 　　2　结果与分析 　　 　　2.1　各品种生育进程 　　从表2可以看出，各品种出苗期相同。抽雄期有较大差异，垦黏1号抽雄最早，为6月27日，而紫香糯抽雄 最晚，为7月8日，其它品种在7月5日左右。吐丝期，垦黏l号为6月30日，紫香糯为7月12日，其它品种在7月7日左右。收获期，垦黏1号最早，7月26日，西星糯1号最晚在8月4日，其它品种在8月2日左右。从生育期来看，垦黏1号最短为82天，西星糯1号最长为90天，其它品种在88天左右。表明垦黏1号生育进程较快，收获期较早，其它品种生育期较长，因而收获晚。 　　 　　2.2　各品种植株性状 　　从表3可以看出，各品种株高以紫香糯最高为218cm，中糯1号最矮为183cm，其它品种介于二者之间。穗位高则以紫香糯最高达133.65cm，垦黏1号最矮为64.93cm，其它依次为苏玉糯1号94.89cm，西星糯1号83.93cm，中糯1号78.20cm。茎粗苏玉糯1号最粗为2.45cm，垦黏1号最细为1.80cm，其它依次为西星糯1号2.25cm，紫香糯2.24cm，中糯1号2.20cm。叶色，中糯1号和西星糯1号为深绿色，苏玉糯1号、紫香糯为绿色，垦黏1号为浅绿色。叶片长相上挺的有垦黏1号、中糯1号、西星糯1号，平展的有苏玉糯1号和紫香糯。双穗率以苏玉糯1号最高达65％，其次为西星糯1号36.4％，再次为中糯1号1