B432992葛根粉标准.docVIP

湖南省地方标准 葛 根 粉 Puerariate starch 2006-09-01 发布2006-10-01 2006-09-01 发布 湖南省质量技术监督局发布 目 录 TOC \o 1-5 \h \z 前 W II 1細 1 2规紐弓瞰件 1 3定义 2 4齡 2 5舰旅 4 6概规贝lj 6 7包装、标识、运输与储存 7 附承A （规范性附法）葛根淀粉显微观察 9 11附录B （规范性附求）舄根淀粉舄根索的测定 11 DB43/ 299-2006 本标准的附录A、附录B为规范性附录。 本标准由张家界市质量技术监督局提出。 本标准由湖南省农业厅归口。 本标准起草单位：湖雨省食品质跫监督检测所、张家界lU质量技术监督局、张家界土家妹有限公司、 张家界茅界河绿色食品有限公司、张家界永定食品厂、湖南张家界九天食品有限责任公司、张家界金秋 农产品开发有限公司、张家界辉云旅游商贸有限公司。 本标准主耍起草人：孙桂芳、杨代明、张建辉、唐小兰、肖贝、张立平、张宏富、陈敬、宋桃森、 徐泽民、刘桂云 葛根粉 1范围 本标准规记了?根淀粉（筒称舄根粉）的分类、要求、试验力*法、检验规则、标签、包装、运输与 储存。 本标准适用丁?以?根为原料制成的总根粉， 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡足注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不钮括勘误的内容）或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成I办议的各力‘研究 足否可使用这些文件的最新版本。凡足不注日期的引用文件，其最新版本适用丁?本标准。 GB191包装贮运阁示标志 GB 4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定 GB 4789.4食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10食品微生物学检验 金色葡萄球菌检验 GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12食品屮铅的测定 GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB6543瓦楞纸箱 GB7718预包装食品标签通则 GB9681食品包装川聚氯乙稀成型品卫生标准 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB 10221感它捡验术语 GB 11680食品包装用原纸卫生标准 GB 12086-89淀粉灰分测定方法 GB 12087-89淀粉水分测定方法 GB 12090-89淀粉及;K衍生物酸度测定方法 GB 12094-89淀粉及其衍生物氧化硫含姑测定方法 GB 14881食品企业通川卫生规范 JJF 1070-2005定岢包装商品净含氘计M检验规则 《定坩包装商品计坩监侉管理办法》 3术语和定义 DB43/ 299-2006 总根粉：以食用总根为原料，经淸洗、粉碎、水洗过滤、去砂、沉淀、千燥而成的生淀粉。 4要求 4.1原料要求 4.1.1葛根: 无发霉、腐烂、变味和病虫害的鲜葛根。 4.1.2生产用水：应符介GB5749的规走。 4.2感官要求 感官要求应符介表1的规定。 表1感官指标 项a 指 标 色泽 白色、灰白色或芮白色 状态 粉状或颗粒状，热水冲溶后呈均匀透明胶质状。 气味 具有葛根闹有青香气味，无异味。 口感 均匀细腻，无砂齿。 杂质 无肉眼可见外來杂质。 4.3理化要求 现化指标应符合表2的规定， 表2理化指标 项 a 指 标 特级 一级 二级 三级 水分/⑻， 14.0 灰分/⑻， 0.4 酸度/ (°T) 20.0 粘度（6%淀粉糊化液30#C） mPa-S, 1800 800 葛根荼7（mg/kg）, 彡 800 400 100 25 总砷(As) 4 f (mg/Kg)，彡 0.5 铅(Pb) / (mg/Kg),彡 1.0 二氧化硫残留量/ (mg/Kg), 10 黄曲霉毒素BJ (mg/Kg) , 5.0 4.4微生物要求 微牛.物指标应符合农3的规记。 DB43/ 299-2006 表3微生物指标 项 目 指标 人肠荫群/ (MPN/lOOg)， ( 150 致痫菌(指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 4.5显微观察：葛根粉屮不得掺入K它含用淀粉或非食用淀粉。试验方法按附录A执行。 4.6净含量短缺量 净含量短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.7卫生要求 生产加工过程应符合GB14881规定。 5试验方法 5.1感官指标 取试样平摊亍洁净的白资盘中，用感官检测色泽、状态、气味、杂质，并按GB10221规定描述。取少 虽淀粉用适量冷水调匀后，W用 开水冲调使呈均匀透明糊状，品尝口感是否细腻、无砂齿。 5. 2粘度 5. 2.1仪器没备 5.2. 1.1 NDJ-1B旋转粘度计 5. 2. 1.2 HWY-10多功