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高职高专旅游礼仪课程开发与探索 　　摘 要:“循岗导教”是我院通过教学的反复实践，总结提炼出的一项人才培养模式。在“循岗导教”人才培养模式中，“岗位”处于核心地位，“岗位”是培养模式的灵魂。旅游礼仪课程教学要想达到良好的教学效果，必须深入贯彻“循岗导教”的人才培养理念，要对教学管理、教学方式进行创新，改革现有的单一的课堂教学模式，不断探索旅游职业岗位需要的教学模式，满足旅游企业的需要。 　　关键词：高职 旅游礼仪课程 循岗导教 　　中图分类号：G718.5 文献标识码：A 　　文章编号：1004-4914（2008）10-143-02 　　 　　高职高专“旅游礼仪”课程的任务是使学生掌握旅游行业基本礼仪规范，提高职业交往能力和水平，礼貌得体地与服务对象交往，以更好地适应未来工作岗位的需要。在教学实践过程中，笔者认真落实我院“循岗导教”的人才培养理念，遵循高职高专课程建设的规律，为培养和锻炼学生的职业素质和礼仪风范，满足旅游企业岗位需要进行了积极有益的探索，具体阐述如下： 　　 　　一、依照“循岗导教”的内涵，注重旅游礼仪课程教学的环节 　　 　　1.科学设计教学内容。开展旅游礼仪教育必须紧紧抓住核心内容，进行科学设计。鉴于高职院校学制较短，而礼仪内容又博大精深，涉及面广和形成良好的礼仪习惯要经过较长时间的特点，对高职学生进行旅游礼仪教育要紧紧围绕职业岗位的需要，适应素质教育的要求，有的放矢地抓住核心内容进行，这就是突出做人教育、诚实守信教育和自律敬人教育，将礼仪文化渊源与内涵、个人礼仪素养的提高、良好人际关系的建立与发展、个人形象的塑造、基本交际规范、旅游服务岗位操守等作为教学重点。 　　2.利用现代化教学手段。旅游礼仪课程应该充分利用现代化教学手段，增强课堂教学的直观性、趣味性和多样性，为学生构建一个轻松愉快的环境和学习氛围。结合具体教学内容选择录音、录像、多媒体课件、互联网应用等不同的教学手段进行授课，吸引学生的注意力，引起学生的好奇心和兴趣，将教学内容形象地展示出来，强化学生对旅游礼仪内容的理解和掌握。如在讲授“旅游人员仪表礼仪”章节时，我们安排学生观看与本章节内容相关的VCD，让学生形象地认识到仪表美在旅游服务中的重要性。 　　3.改革成绩评定方法。旅游礼仪课程是一门实践性很强的学科，如果采用传统的考评方法，一张考卷定终身，势必会造成学生轻实践应用、重书本理论的结果，无法达到课程教学目标的要求。因此，必须改革学生的成绩评定方法。课程结束后，为了全面地考察学生对旅游礼仪知识及技能的学习效果，考试可以采用笔试和面试相结合的方式，同时还要考查学生平时在礼貌礼仪方面的表现，包括平时的表现是否合乎礼仪要求、上课出勤率、课堂纪律、书面作业、参与教学活动的表现以及教学过程中的检测成绩等。笔试侧重考查学生对旅游礼仪理论知识的掌握能力，让学生在掌握基本礼仪知识的基础上，通过一定的总结归纳来回答问题。面试侧重考查学生对实践技能的掌握程度，与课堂实践活动结合，循序渐进地考察基本服务技能的掌握和实践运用情况，如：服饰礼仪可考领带的正确系法，仪态礼仪可考坐、立、行的正确姿态，办公室礼仪考电话的接打等。面试和平时表现占总成绩的70%，笔试只占30%，这种安排鼓励学生参加实践教学活动，有利于全面检验和衡量学生的综合礼仪素质，让其认识到礼仪不是一时的考试，而是人一辈子修养的体现，是良好习惯的养成，是为走上未来职业岗位所做的准备。 　　4.强调教师的榜样作用。心理学家班杜拉的观察学习理论认为，人类的大量行为都是通过对榜样（或示范者）的观察而习得的，这种学习就是观察学习和模仿学习。因此教师必须做到为人师表，成为文明礼仪的楷模。教师要以渊博的知识、严谨的作风教育学生，以光明磊落、一身正气的风范去感染学生，以热爱学生、诲人不倦之心去打动学生。礼仪的核心是对人的尊重，教师要尊重每一位学生，与学生建立积极、良好、平等的师生关系，要在各方面成为学生学习的榜样。 　　 　　二、贯彻“循岗导教”的理念，创新旅游礼仪课程教学的模式 　　 　　1.常识礼仪教育与职业礼仪教育相结合。礼仪素养是个人在社会交往中必不可少的基本素质，而职业素养又是个人专业素质的重要考察标准。常识礼仪教育是基础，职业礼仪教育是中心，因此将常识性礼仪教育与职业性礼仪教育相结合是高职礼仪教育模式设计的起点。礼仪教育应根据不同专业性质和职业特征进行差别设置，这种差别不仅指的是内容上的差别，还应该包括课时、教学计划安排，特别是实训项目设计上的差别。旅游礼仪课程作为我院旅游管理、酒店管理、航空服务等专业的必修课，在教学实践中，我们针对不同的专业设计相应的实训项目，如：旅游管理专业的礼仪实训课，我们把它分为旅游业商务礼仪和导游服务礼仪两个项目，在旅游业商务礼仪项目下分设旅行