基于目标管理应用在国营酒店财务管理的对策分析.docVIP

基于目标管理应用在国营酒店财务管理的对策分析 就目前市场发展的情势来看，国内高水 平、大规模的酒店越来越多，对国营酒店带来了很大 的冲击与挑战。当前，酒店行业的竞争日益加剧，要 想提升国营酒店在行业中的竞争能力，酒店自身必须 对内部财务工作进行调整，建立目标性的财务管理机 制，使酒店的财务资源可以得到最有效的配置，并帮 助酒店降低日常运作的成本开销，使国营酒店可以在 行业竞争中脱颖而出。 关键词：国营酒店目标管理财务管理措施 、刖曰 经营酒店是当前国家获取财政收益的重要途径， 国营酒店要想为国家获取更高的效益，除了要改进经 营方式之外，还要强化酒店内部的财务管理模式，提 升财务控制效率，优化成本资金分配。本文所研究的 目标管理属于一种围绕着经营企业目标而开展的财务 管理活动，通过实施目标管理，不但能够对酒店日常 运营进行控制，同时还能监控酒店内部的财务及资金 动态，从而实现企业经营目标。而目标管理应用于国 营酒店的财务管理中，从一定程度能够解决国营酒店 的政府接待性会议居多、晏请居多的财务管理难题。 本文，笔者立足自身在国营酒店中参与财务管理活动 的经历，探析在现代国营酒店内部的财务管控机制中 实施目标管理的方式。 二、对酒店的营销收益进行科学分配突出劳动收 益分配的均衡性 对于现代国营酒店来说，在财务系统中实施目标 财务管理，可以全面满足不同主体对经营效益的需求。 就某些层面而言，国营酒店中与经营收益关联最紧密 的主体一般包括酒店中负责管理各个运营环节的管理 人员、为酒店提供资金的大小股东、为酒店顾客提供 服务或从事其他工作的酒店职员。这三类人员在酒店 的建立以及运营环节中都占据着至关重要的地位，因 此针对这三类人员设定的经济目标存在一些差异。对 于一间酒店来说，大小股东的经济目标主要包括从酒 店收益中划分出的分红以及酒店升值后所增加的这一 部分价值；而对于负责管理各个运营环节的管理人员 以及普通职员来说，经济目标主要是工资以及工资之 外的收入。 要想在国营的酒店中落实目标财务管理，首先必 须根据上述三类人群的特点，设立不同的财务管控目 标，并且再确定目标时，应该考虑这三类人员的根本 利益，这样才能有效提升大小股东、管理班子及职员 队伍参与酒店经营管理的主动性。其次，酒店还要根 据这三类人群的主要任务和工作内容设定具有约束力 和制约力的鼓励机制与惩罚条例，将三类人责权利捆 绑起来，互相协调，从而实现企业经营目标。 三、准确定位酒店经营目标，根据酒店经营目标、 根据国营酒店自身的经营情况制定预算控制标准与程 酒店产品主要包括住宿、餐饮以及其他娱乐设施 针对住宿的目标管理的财务活动：主要是房间里面的 低耗品的配备和客房小商品的使用。房间低耗配备按 照标准进行配备，每天客房服务员按照客人实际使用 情况进行统计，财务部成本控制员每月进行审核，客 房小商品按照存货进销存进行控制。国营酒店的餐饮 管理的财务活动：根据酒店经营计划，结合当地酒店 餐饮经营情况，酒店给厨师制定标准毛利率，每月财 务成本会计计算餐厅食品经营的实际毛利率，与标准 毛利率进行对比，及时发现问题，纠正偏差，使实际 毛利率向标准毛利率靠近，从而达成餐厅经营目标； 其次餐厅酒水、香烟销售控制按照客房小商品管理方 法。娱乐部门的低耗控制与客房部一致。 四、对酒店内部财务活动进行监督控制，提升管 理环节的高效性 在酒店内部实施目标管理能够提升酒店的整体财 务控制效率，同时还能对财务监控程序实施监控，以 精细化预算工作为辅助的内部财务控制系统。概括而 言，也就是在国营酒店中以目标管理的形式对内部财 务工作及相关环节进行精细化的计算，使酒店能够尽 可能获取更高的利润并在最大程度上控制成本支出。 国营酒店应从酒店目前的财务管控状况以及未来的发 展建设方向为导向，订立并执行科学严谨的内部财务 管控目标以及方案。 国营酒店在为内部的财务工作设定管理目标时， 首先需要对内部财务管控环节设计的责任进行清晰划 分，分清不同部门和具体人员之间的责权利，再针对 性地进行分解以及落实。其次，国营酒店中财务人员 必须从全局层面，对内部财务活动的运作环节实施严 密的监控，防止违规违法的资金调控操作。此外，应 该在酒店的管理机制增加与财务管控相关的奖惩条例 具体而言，国营酒店可以给负责管理财务的相关部门 及职员设定绩效评定标准，并根据标准定期对这些部 门及职员的工作状况开展评估，并根据绩效评估情况 确定财务人员的具体薪资，并为这些人员发放适当的 奖金，使财务管理更具公平性。 五、酒店在购置设备或采购材料环节必须进行严 格把关 （一）酒店中的财务人员应该对物资购置环节设 定完善的计划 国营酒店中，每个部门在运作过程中都需要消耗 一定的物资，并且在每个年度的结尾都要对物资的使 用及消耗总量进行统计，并制