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饭店知识型员工激励问题探析 21世纪是知识经济的时代，掌握知识才能在激励的市场竞争中求得生存和发 展，而人才正是知识的拥有者，因此谁掌握了人才谁就获得了在市场竞争中的决胜权。 这对于饭店业来说就需要掌握饭店知识型员工，探究如何吸引、留住知识型员工并激发 他们的才智发挥他们的创造力，为企业在激烈的竞争中求得突出发展做贡献。本文从分 析饭店知识型员工的概念和特点出发，通过问卷调查形式了解饭店知识型员工“最迫切 的需求”和饭店“激励严重缺失”，并在对调查结果对比分析的基础上，从物质激励和 精神激励等角度提出了相应的激励改进对策。 关键词：饭店；知识型员工；激励 0引言 《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》提出，把推动服务业大 发展作为产业结构优化升级的战略重点，营造有利于服务业发展的政策和 体制环境，拓展新领域，发展新业态，培育新热点，推进服务业规模化、 品牌化、网络化经营，不断提高服务业比重和水平。［1］巾此可见，作为服务 业重要组成部分的饭店业，在今后的发展方面国家的政策、制度上都将给 与更好的支持;但在给与支持的同时也提出了更高的要求：要求饭店业向规 模化、品牌化、网络化经营发展。而这一目标的实现，就需要我国饭店业 增强市场竞争力，提高管理水平。然而，在知识经济时代的市场经济环境 下企业的竞争更突出了人才的竞争，人力资本的竞争力己经成为企业核心 竞争力的重要组成部分。在如此激烈的竞争压力下，对饭店企业而言加强、 改善对饭店知识型员工的管理，激励知识型员工为企业的长远发展而不断 努力就显得更为紧迫。从饭店知识型员工的特点和需求出发，改善对其激 励管理的水平，对进一步提高饭店企业的竞争力，促进饭店业的长远发展 将起到举足轻重的作用。 1饭店知识型员工的概念和特点 1.1知识型员工的概念 关于知识型员工的概念，最早是由美国管理学家彼得?德鲁克在1959 年出版的《明天的里程碑》一书中最早提到，他认为知识型员工是“那些 掌握和运用符号和概念，利用知识或信息工作的人”，“他们生产的不是物 质产品，而是知识和思想”。[2]此后知识型员工的重要性逐渐得到重视，众 多的中外学者不断地对知识型员工的概念进行研究，如：加拿大著名学者 弗朗西斯?赫瑞比、复旦大学管理学院郭玉林、中山大学管理学院学者黄 桂和咨询师王军平等。 S前关于知识型员工的定义还没有形成统一的国际性概念，但从众多 的研究结果看，它们都有很多相似之处。结合当今时代的发展现状和未来 的发展趋势笔者在本文中采用中山大学学者黄桂和咨询师王军华的观点， 他们认为：“知识员工是指拥有大专以上学历，主要利用知识和信息从事技 术与管理服务类工作，能够为组织的产品及服务带来附加值的工 。从 职业上来看，比较典型的知识员工包括科研人员、工程技术人员、技术研 发人员、经济管理人员、教育工 、医生、律师、咨询人员等。”[3] 1.2饭店知识型员工的概念 关于知识型员工的概念研究比较早，国内外的相关理论比较成熟，但 是针对饭店知识型员工的研究现在还很少。目前关于这一概念的研究有以 下几种： 北京联合大学旅游学院罗旭华在发表文章中指出饭店知识型员工是 “各饭店中的中层经理、管理者及专业技术人员均属于知识型员工”。[4] 广西师范大学学者黄琴超认为饭店知识型员工指的是：“那些主要依靠 知识而非体力来为饭店创造价值，并且日常工作主要是巾创造性劳动构成 的员工”。[5] 辽宁师范大学贾鸿指出知识型员工在饭店中主要指：“中高级管理人员， 另外还包括各种技术人员，如专业计算机操作人员、网络技术人员等。” [6] 苏鸿在硕士学位论文中提出“在酒店企业中从事生产、创造、扩展和 应用知识的活动，为酒店做出创新型的贡献，带来知识资本和货币资本快 速增值并以此为职业的人员。从职业上界定，典型的有企业经理人员、研 发人员、具备专业知识的一线服务人员和高级营销人员等。” [7] 苏州旅游与财经高等职业技术学校曹彬在发表论文中认为饭店内的知 识型员工应定义为“在酒店内从业的，具备相当管理知识，主要为酒店带 来‘知识资木’增值的员工，这类员工普遍应具备大学及以上学历”。[8] 笔者从S前了解到的饭店实际情况，以及自己的调查发现：现在随着 我国酒店管理专业的毕业生日益增多及我国就业形势的日益严峻大学生在 饭店就业的人数正在日益增多；再加上我国饭店业的迅速发展很多饭店正 需要这些经受过高等教育的大学生到酒店工作为饭店的发展注入新的源 泉，因此，经过比较我认同山东火学硕士生苏鸿的观点。 1.3饭店知识型员工的特点 饭店知识型员工作为知识型员工的重要组成部分，他们拥有一般知识 型员工的特点，如：（1）独立意识强，具有很强的自主性。渴望宽松自巾 的工作环境，不喜欢在领导指挥下按部就班的工作。（2）工作流动性大， 自我增值的目标明确。占有