食品生产许可常用九项制度范例（食品安全自查、事故处置、过程管理、供应商管理、索证索.docVIP

食品安全自查管理程序（制度） 一、目的 为进一步规范公司食品生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体 责任，保障广大人民群众的食品消费安全，根据《食品安全法》等法律法规 要求制定本制度。 对本厂食品生产全过程实行全面检查、层层监管，由食品安全负责人牵 头，各部门、岗位负责人配合。 三、自查内容 （一） 企业资质变化情况：营、Ik执照与食品生产许可证实际生产方 式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。 （二） 从业人员健康管理及培训落实情况。相关从业人员健康证是否齐 全，是否建立人员健康档案，是否不定期歼展食品安全培训并做好记录。 （三） 原料进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品 相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质 证明和合格证明文件。是否有详细的采购验证记录；生产过程中使用的食品 添加剂，是否严格遵照丫 GB2760的耍求，并做丫详细的相应记录；食品添加 剂使用管理是否实施“五专”管理，有单独的进货台账。 （四） 生产过程控制情况：厂区环境、生产加工场所、设备设施卫生状 况是否良好，生产工艺过程是否符合要求并做好相关记录，是否定期维护保 养设备设施，确保设备运行正常；是否存在人流、物流及原料、半成品、成 品交叉污染情况。 （五） 食品出厂检验落实情况：是否配备了必备的检验仪器、设备，计 量检验仪器、设备是否检定并在检定有效期内；检验辅助设备和化学试剂是 否齐备；检验人员是否经过培训，具有检验资格和能力；是否按照国家标准， 对生产的每批产品进行检验，是否将检验的原始记录和产品出厂检验报告留 存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。 （六） 不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：是否有采购不 合格食品原辅料和生产不合格产品的情况，对不合格品是否按耍求进行处理, 对不安全食品是否按相关规定进行召回，并有记录。 （七） 食品标识标注情况：生产的预包装食品的包装上是否按照相关规 定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、 地址、联系方式、生产许可证编号以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮 藏方式和保质期等相关信息。 （八） 食品销售台账记录情况：是否建立了食品的销售台账，记录了产 品名称、数量、生产口期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者 的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。 （九） 产品标准执行情况：企业是否积极并严格执行各个产品的国家标 准和企业标准。执行的标准是否有效。 四、工作要求 应当定期（每年至少一次）开展自查自纠工作，并做好自查情况记录，真实 反映情况，不得隐瞒，对自查发现的问题，要立即组织整改，并对整改落实 情况进行验证。 食品安全事故处置管理程序（制度） 一、目的 为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的发生及危害，保障消费者的身 体健康与生命安全，特制定本制度。 2基本原则 2.1预防为主，常抓不懈。公司食品质量安全领导小组、公司各部门要在各 自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、预测，要把好生产 加工源头。 2.2统一领导，分级负责。公司食品质量安全领导小组统一领导食品安全事 故应急处理工作，公司各部门按各自职能负责应急处理各项工作。 2.3反应及时、措施果断。食品安全事故发生后，公司食品质量安全领导小 组要立即作出反应，迅速制定及采取有效控制措施。 2.4依靠科学、加强协作。要依靠科学妥善处理食品安全事故，公司食品质 量安全领导小组耍协调好公司各部门各司其责、通力协作，必耍的时候耍及 吋寻求市场局、市疾控中心、医疗单位等部门的协助。 3组织管理 3.1确保包装袋上的联系方式畅通无阻，专人负责相关投诉信息的收集和处 理，欢迎广大消费者和政府职能部门、新闻媒体进行社会监督。 3.2企业自觉接受各级政府职能部门的定期或不定期检查（抽检），做到积 极配合，实事求是，决不弄虚作假欺骗检查，对检查中提出的问题，及时认 真整改。 3.3公司成立公司质量和食品安全领导小组 3.3.1负责检查企业严格遵守国家法律、法规和社会公徳，依照法律、法规 和社会公德组织生产，合法经营，做到企业诚信、自律，不违法、不违规、 不制假、不售假。 3.3.2负责教育企业全体员工，树立以人为本，顾客第一，安全第一，质量 第一，诚信第一的企业文化理念和良好的职业道德，严格按照标准生产合格、 优质调味品。 3.3.3提升企业整体素质和产业化水平，为生产安全、优质调味品打下坚实 基础。 3.3.4负责监督检查企业产品质量保证体系的持续运行。从调味品生产的源 头（原辅材料采购）到生产加工（加工设备、工艺流程、成品检验）直至市 场营销终端（产品运输、销售网点），严格按规范操作，实行全程质量监控， 做到环环扣紧，层层把关，凡不符合食品安