幽默与中国饮食文化.pdf

幽默與中國飲食文化幽默與中國飲食文化 飲食文化史食文化史 第六講第六講 年1111月月55 日日 講授大綱講授大綱 幽默的定義 中國式的飲食幽默 東西方飲食幽默的異同 幽默的特性幽默的特性 哭是一切動物的本能 笑是猿猴的特性 幽默的發展與心靈的發展並進幽默的發展與心靈的發展並進 幽默的定義幽默的定義 幽默植根於文化 幽默一詞起源於英國(humour) 譯音 英文字典的定義英文字典的定義–– 滑稽滑稽可笑可笑有趣有趣 最早為醫學家和心理學家使用 幽默一詞於五四以後傳入中國 古代解說古代解說– 幽幽 ：：隱也隱也 ；；默默 ：：犬暫逐人也犬暫逐人也 司馬遷司馬遷 《《滑稽列傳滑稽列傳》》 善為笑言, 合乎大道, 談言微中, 可以解紛. 滑稽有助於治化滑稽有助於治化. 林語堂– 幽默的三個條件 微妙的常識, 哲學的輕逸和思想的簡樸 老舍老舍– 論幽默論幽默 諷刺因道德目的而必須辣毒不留情, 幽默 則寬厚些 可諷刺 可不諷刺 則寬厚些, 可諷刺, 可不諷刺 . 錢鍾書 真正的幽默是能反躬自笑, 經過推理後一 種具有意會性的笑的藝術種具有意會性的笑的藝術. 幽默與譏諷幽默與譏諷 譏諷譏諷 ： 對別人的嘲笑和輕蔑. 純智力, 不牽涉情感 幽默： 生活的經驗, 容許深思和發展 隱忍隱忍,, 含蓄的態度含蓄的態度,, 在思想與感情在思想與感情 之間建立平衡 幽默的定義幽默的定義 三個層次 對自己說笑話– 具幽默常識 對別人說笑話對別人說笑話–– 具幽默耳朵具幽默耳朵 笑自己– 對別人寬容, 自我解脫 中國飲食文化的幽默中國飲食文化的幽默 糧食不足, 輕易以吃為諷 透過吃, 傳達訊息, 聯繫感情 出現於餐桌的幽默出現於餐桌的幽默 幽默的中國菜名幽默的中國菜名 母子相會 絕代雙驕 白馬王子 雪山飛狐 朝天闕 黃山一絕 一國兩制一國兩制 悄悄話悄悄話 牛拉麵牛拉麵 火辣辣的吻 裸體美女 泰山三美 青龍臥雪 小二黑結婚 猴子撈月亮 亂棍打死豬八戒亂棍打死豬八戒 走在鄉間的小路走在鄉間的小路 幽默的名菜幽默的名菜 混蛋加三雞 ﹙總理衙門 ﹚ 狗不理飽子 油炸麻雀油炸麻雀 七星丸 麻婆豆腐 美食歇後語美食歇後語 咸菜拌豆腐 四兩豆腐半斤鹽 咸菜煮豆腐 小蔥拌豆腐 豆腐乾煮肉豆腐乾煮肉 鹵水點豆腐鹵水點豆腐 豆腐乳煮菜 黃豆煮豆腐 毛豆子燒豆腐毛豆子燒豆腐 清水煮豆腐 美食歇後語美食歇後語 二十一天不出雞 茄子開黃花 打破砂鍋打破砂鍋 狗啃麥苗 鴨子吞田螺 匢圇吞棗匢圇吞棗 熱鍋上的螞蟻 借音諷物借音諷物 批杷與琵琶 承惠琵琶, 開盒視之, 聽之無聲, 吃之有味. 批杷不是琵琶批杷不是琵琶, 只為當年識字差只為當年識字差 若使琵琶能結果, 滿城蕭管盡開花. 無稽 ﹙雞 ﹚之談 見機 ﹙雞 ﹚之作 以吃諷人以吃