食品工程原理课件_第四章_颗粒与流体之间的相对流动.pdf

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第四章 颗粒与流体之间的相对流动 第一节 流体绕过颗粒及颗粒床层的流动 第二节 颗粒在流体中的流动 第三节 固体流态化 第四节 非均相物系的分离 4.1 沉降 4.2 过滤 本章重点内容  固体的流态化过程,流化床的类似液体的性质;流化过 程的阻力变化;  重力沉降的基本原理,重力沉降速度的定义及其计算, 降尘室的工艺计算;  离心沉降的基本原理,离心沉降速度及其计算,旋风分 离器的特点及计算;  过滤操作的基本原理,恒压过滤方程式及其应用,过滤 常数的计算方法,常用过滤机的结构、操作及洗涤特点 、相关计算。 第一节 流体绕过颗粒及颗粒床层的流动 1.1 颗粒及颗粒床层的特性 一、单个颗粒的性质  形状规则的颗粒: 大 小:用颗粒的某一个或某几个特征尺寸表示,如球 形颗粒的大小用直径d 表示。 p 比表面积:单位体积颗粒所具有的表面积,其单位为 2 3 m /m ,对球形颗粒为: S d 2 6 p  球 3 V d / 6 d p p  形状不规则的颗粒: (1)颗粒的形状系数:表示颗粒的形状,最常用的形状系数是球形度 Φs,它的定义式为 : 与非球形颗粒体积相等的球的表面积 s 非球形颗粒的表面积 相同体积的不同形状颗粒中,球形颗粒的表面积最小, 所以对非球形颗粒而言,总有φ1 。当然,对于球形颗粒, Φ=1 。 (2) 颗粒的当量直径: a.等体积当量直径dev 6 V 1/ 3 d ( ) ev  6 6V b.等比表面积当量直径d ea d ea  S 对于非球形颗粒,若体积当量直径为d : e d 3 d 2 6 体积 e 表面积 e 比表面积 V  , S  ,  6   d s s e 二、颗粒群的特性  粒度分布(Particle size distributions)  粒度分布测定方法:常用筛分法,再求其相应的平均特性参 数。  颗粒粒度(Particle size) 对于工业上常见的中等大小的混合颗 粒,一般采用一套标准筛进行测量, 这种方法称为筛分。 用表格表示:筛孔尺寸——每层筛上 颗粒质量。 用图表示:各

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