高产谷胱甘肽酵母菌筛选及发酵条件研究.pdfVIP

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2019-02-27 发布于浙江
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高产谷胱甘肽酵母菌筛选及发酵条件研究.pdf

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Food and Fermentation Technology 第卷（第期）， 49 2 Vol.49 No.2 高产谷胱甘肽酵母菌筛选及发酵条件研究黎明，池娇，张波，李学如* （西南交通大学生命科学与工程学院，四川成都 610031 ）摘要：本实验室从果园土壤中筛选到一株产谷胱甘肽的酵母菌YS10 。经26SrDNA 鉴定为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae ），正交试验获得该菌株产谷胱甘肽合适的发酵培养基为：葡萄糖为3.0%、酵母膏为0.7% 、硫酸铵为 1.0%、磷酸二氢钾为0.3% 、硫酸镁为 0.05% 。通过发酵条件的优化，该菌在 500mL 三角瓶装量 50mL ，30℃摇瓶培养 72h ，谷胱甘肽的产量可达 183.04mg/L，是一株具有工业化开发潜力的谷胱甘肽生产菌株。关键词：谷胱甘肽；酵母菌；菌种筛选；发酵条件优化中图分类号：文献标识码：文章编号：（） TQ926.2 A 1674-506X 2013 02-0009-0004 Screening Strain and Study on the Fermentation Process of Glutathione-Production by Yeast * LI Ming ， CHI Jiao ， ZHANG Bo ， LI Xue-ru （，，，） School of Life Science and Engineering Southwest Jiao Tong University Chengdu Sichuan 610031 China Abstract ： A Glutathione high-yield YS10 strain was screened from the soil of a orchard ， which turned out to be a Saccharomyces cerevisiae according to the 26SrDNA analysis. The compositions of culture medium for the growing of YS10 was obtained by orthogonal tests ， which are 3.0% of glucose ， 0.7% of yeast extract ， 1.0% of ammonium sul- fate ， 0.3% of potassium dihydrogen phosphate ， 0.05% of magnesium sulfate.The result of this research shows that the opti- mal conditions for fermentation for YS10 strain was liquid volume of 50ml in 500mL e