可操作性的HACCP体系规范.pdf

摩迪国际认证有限公司摩迪国际认证有限公司摩迪国际认证有限公司摩迪国际认证有限公司 MOODYMOODYMOODYMOODY INTERNATIONALINTERNATIONALINTERNATIONALINTERNATIONAL CERTIFICATIONCERTIFICATIONCERTIFICATIONCERTIFICATION ISO 9000/QS 9000/ISO 14000/HACCPISO 9000/QS 9000/ISO 14000/HACCP 国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构 WorldWorldWorldWorld WideWideWideWide ManagementManagementManagementManagement SystemSystemSystemSystem AssessmentAssessmentAssessmentAssessment CertificationCertificationCertificationCertification BodyBodyBodyBody 摩迪国际认证有限公司 1 可操作性的可操作性的HACCPHACCP体系规范体系规范 MoodyMoodyMoodyMoody MIMIMIMI HHHH- 摩迪国际认证有限公司 2 0000 简介简介简介简介 4.14.14.14.1 一一般信息般信息般信息般信息 1.01.0 适用范围适用范围 4.24.2 HACCP-HACCP-小组小组 2222..0000 定义定义定义定义 4.34.34.34.3 加工流程图加工流程图加工流程图加工流程图 3.03.0 HACCPHACCP计划的前提条件计划的前提条件 4.44.4 危害分析和预防措施危害分析和预防措施 3333..1111 管理保证管理保证管理保证管理保证 4444..5555 建立建立建立建立关键控制点关键控制点关键控制点关键控制点((((CCPs)CCPs)CCPs)CCPs) 3.23.2 卫生标准操作程序卫生标准操作程序 4.64.6 确定确定关键限值关键限值 3333..3333 培训培训培训培训 4444..7777 建立建立建立建立监控程序监控程序监控程序监控程序 3.43.4 回收回收 4.84.8 纠正措施程序纠正措施程序 3333..5555 消费者消费者消费者消费者投诉投诉投诉投诉 4444..9999 验证程序验证程序验证程序验证程序 4.04.0 HACCPHACCP 计划的具体要求计划的具体要求 4.104.10 文件和记录控制程序文件和记录控制程序 摩迪国际认证有限公司 3 00 简介简介简介简介 1.01.01.01.0 适用范围适用范围适用范围适用范围 2.02.0 定义定义 3.03.0 HACCPHACCP计计划的前提条件划的前提条件划的前提条件划的前提条件 4.04.04.04.0 HACCPHACCPHACCPHACCP计划的具体要求计划的具体要求计划的具体要求计划的具体要求 摩迪国际认证有限公司