总经理日常工作内容.pdf

总经理日常工作内容 阅读报告和报表，及时掌握酒店管理中的信息，每天阅读的报表 有： 1、每人营业日报； 2、每日水、电、气、油等能源消耗日报； 3、每日餐饮成本报表； 4、当日抵、离店客情报表； 5、当日抵、离店VIP情况报表； 6、每日大堂经理日志； 7、每日总经理日志； 8、每日质检工作日志； 9、每日安全日志； 10、一周客情预报表； 11、一周VIP 客情预报表； 12、一周团队接待预报表； 13、一周重大活动汇总接待安排表； 二、主持召开每日晨会，其主要内容有以下几项： 1、大堂经理通报客人投诉和每天质量检查情况； 2、前厅部通报昨日客情状况和当天的客情报告； 3、营销部及餐饮部通报当天酒店内的重要活动接待安排 4、检查前一天晨会上布置的工作任务完成情况； 1 5、布置当日工作安排。 三、巡视检查工作 主要检查、巡视前台部门接待工作程序是否正常，工作人员是否就 位，服务接待是否规范，公共场所秩序是否井然。巡视检查后台各部门 及办公室工作情况。后台是前台对客服务的保证部门，同样不可忽视。 由于酒店是 24 小时营运，夜间质量情况如何也是很重要的，总经理不 一定天天进行夜间巡视，但可以抽查夜间运转情况。 四、批阅文件和工作报告 总经理要每天阅读各部门呈上来的有关报告、上级文件或有关管 理部门下达的通知以及有关工作计划和接待计划等等。批署报告要及 时、高效，给下属一个明确的答复和意见，对重大问题的批示要组织专 门人员论证，决策层要深入讨论加以确定。 五、接触并访问住店的宾客 接待、会见住店 VIP 客人和团队，亲自处理一些重大的投诉，定 期地征求客人和长包房的意见。 六、建立融洽的公共关系 总经理可以经常利用以下公关手段树立酒店的良好形象： 1、组织各种推销活动，向社会各界作推销宣传； 2、接待国内外知名人士； 3、推出具有当地特色的文艺、体育活动； 4、接待国内外新闻记者，在电视台、广播电台发表演说，在报 纸上发表文章； 2 5、参加国内外旅游博览会和展销会； 6、在国内外知名度的杂志上刊发宣传广告等。 3 招 聘 程 序 一、标准 1、酒店员工一律实行聘用合同制。 2、酒店招聘实行以岗用人，能位相应。 3、总经办是酒店人员招聘的唯一合法机构。 4、用人部门必须参与招聘考核。 5、招聘部门以上的管理人员及专业技术人员，总经理参与招聘考 核。 二、程序 1、编制并审批招聘计划 （1）、年底各部门拟出下一年度招聘人员计划，将所需招聘人员 数量、岗位由部门负责人填写申请表，报总经办审查。 （2）、总经办对部门提出的下年度人员招聘计划提出审核意见并 上报总经理批准。 （3）、如遇特殊情况，需变更人员聘用计划，须报总经理批准。 2、总经办根据已批准的计划并将招聘工种的规范要求以一定的形 式作出公告。 3、应聘者填写求职登记表，提出个人履历情况和受教育证书、技 术等级或职称证书，同时，目测应聘者。 4、审查应聘者求职登记表，参考目测印象，决定初试人员名单。 5、总经办与用人部门共同对应聘者进行外语水平、文化知识、业